Møde årtusinderne revolutionerer fuldstændigt den måde, vi spiser på

Ramen, kraft mac & ost og fastfood: en hovedpart af nutidens årtusinder har bare ikke det.

De tidlige diæt hæfteklammer af 20-somethings albueres ud af måltidets rotation til fordel for lokalt hentede fødevarer af høj kvalitet, der brænder kroppen (snarere end at ødelægge den). Men deres lidenskab går ud over, hvad der serveres på deres plader: et voksende antal lancerer deres egne sundhedssindede virksomheder, som igen revolutionerer den måde, du spiser.

Nogle af dine go-to Whole Foods-mærker? Chancerne er, at administrerende direktør er lige gammel nok til lovligt at leje en bil.

Klar til at blive inspireret? Mød tusindårsmændene, der ændrer den måde, vi spiser på.

Chloe Coscarelli og Samantha Wasser, af Chloe-medejere

Chloe Coscarelli er praktisk talt et brand på dette tidspunkt-og hun er kun 29. Med forretningspartner Samantha Wasser, også 29, rammer Chloe-navnebrorens af Chloe duoens mål om at overbevise endda hardcore kødelskere, at en pladefuld vegansk mad kan være lige så tilfredsstillende via deres stadigt voksende restaurantimperium (fem lokationer spredt over New York , Boston og Los Angeles i øjeblikket pakket med Diehard-fans dagligt, med fire mere på vej) og bedst sælgende kogebøger. Og ved at samarbejde med andre meget seje, talentfulde kvinder med den samme mission, bygger de et ligesindet wellness -samfund, som tilsyneladende alle ønsker medlemskab til.

Amy og Peter Rothstein, medstiftere af Dona Chai

Selv som en budgetbevidst gradstuderende ved New York University, prioriterede Amy Rothstein altid at købe lokal. Så hun var frustreret, da hun ikke kunne finde et enkelt firma, der producerede Chai-koncentrat i høj kvalitet i området. Løsningen? Hun begyndte at eksperimentere med opskrifter, indtil hun lavede den perfekte. (De vigtigste ingredienser? Frisk ingefærrod og kardemomme.) Nu 27, rothstein går op hurtigt og udvides hurtigt Dona Chai med sin yngre bror, Peter. Hendes bryg er tilgængelig på Whole Foods og flere buzzy caféer i New York City. Nu kan du føle dig ekstra god, når du hygger med din kop betændelsesbekæmpende chai.

Taylor Collins og Katie Forrest, grundlæggere af episke bestemmelser

Taylor Collins, 34, og Katie Forrest, 30, har fuldstændigt ændret den måde, folk tænker på Jerky. Duoen fornyede den konserveringsfyldte tankstation i tankstationen og skabte en bar, der er etisk fremskaffet, græsfodret og--Yes-sunde (alias intet behandlet eller med tilsat sukker). De er siden udvidet til at omfatte endnu en buzzy mad: knogler bouillon.

Annie Ryu, grundlægger af Jackfruit Company

Da 25-årige Annie Ryu først tilmeldte sig Harvard, var hun fokuseret på at blive læge. Men ting tog en uventet vending, da hun opdagede Jackfruit på en tur til Indien. Den tropiske frugt er rig på fiber og med en struktur, der overraskende ligner kød, en helt normal diæt hæfteklammer i andre lande, men ikke så meget her i USA. Ryu blev så inspireret, at hun grundlagde Jackfruit -selskabet, mens hun stadig var i skolen; I dag tilbyder hendes veganske måltider (solgt hos Whole Foods) ikke kun velsmagende, plantebaserede muligheder, men giver også job til underprivilegerede samfund i Indien.

Rick Gusmano og Christine Cusano, grundlæggere af at spise udviklede sig

Rick Gusmano og Christine Cusano grundlagde Paleo, vegansk, glutenfri og raffineret sukkerfri madlinje, der spiser, udviklede sig kort efter uddannelsen af ​​college. De lærte sig selv at køre en buzzy opstart og lære alt fra fødevarelovgivning til grafisk design. Deres hårde arbejde betalte sig: Spisen Evolved Chocolate Line er udvidet og er tilgængelig på Thrive Market og i specialforretninger.

Laura d'Asaro, Meryl Natow og Rose Wang, grundlæggere af seks fødevarer

At spise bugs er muligvis ikke mainstream endnu, Men denne kvindelige ledede opstart håber at ændre det. Bevæbnet med viden om, at crickets er rige på protein, og ja, stort set overalt, de nylige Harvard -grader Laura d'Asaro, Maryl Natow og Rose Wang lancerede seks fødevarer, der solgte godbidder lavet med cricketmel (E.g., Chirps chips og chokolade chirps). Og de er ikke de eneste årtusinder, der kommer bag Bug Eating: Exo, en anden cricketbaseret madlinie, blev lanceret af to studerende i Brown University.

Brian Rudolph, medstifter af Banza

Pasta er en hæfteklamme for studerende på et budget, men nu er det ved at blive almindelig viden, at gluten kan være en vigtig betændelseskilde. Mens han stadig var på college, begyndte Brian Rudolph at eksperimentere med at skabe en sundere, højere proteinpasta, og af 23 lancerede han Banza. Den kikærterbaserede spaghetti, skaller og mere påtager sig mainstream-virksomheder (pas på, Barilla), da dens aktie liste over 2.000 butikker, og Rudolph har vundet over $ 600.000 i priser.

Chauniqua Major, grundlægger af Project Pop

Næsten alle majs, der er dyrket i USA, er genetisk modificeret-virkelig dårlige nyheder for popcornelskere. Syvogtyve år gammel Chauniqua-major besluttede at gøre noget ved det. Efter at have tilbragt fem år som publicist i restaurantbranchen, sluttede hun sig til Healthy Food Movement ved at grundlægge en vegansk, GMO-fri popcorn-linje. (Glæd dig!) Den unge virksomhedsejer giver hende kedel majs et ekstra sundhedsstigning med ekstra-jomfru kokosnøddeolie, organisk uraffineret rørsukker og et strejf af Himalaya-salt-salt salt i høj kvalitet end den tunge dosis af bordsalt andre mærker bruger andre mærker.

Matt Lacasse og Lizzi Ackerman, medstiftere af Birch Benders

Mens årtusinder bestemt prioriterer sund mad, betyder det ikke, at de vil sidde fast i køkkenet hele dagen og gøre det. Matt Lacasse, 30, og hans kone, Lizzi Ackerman, 29, lavede en noget messy, ingrediens-tung morgenmadsklassiker et snap med birkbendere, en bare-add-vand organisk pandekagelinie med vegansk, paleo, glutenfri og høj -proteinblandinger. Yale-kandidaterne lancerede virksomheden i 2012, og deres produkter sælges nu i Whole Foods, Target og Shoprite-og har indbragt over 10 millioner dollars. Dette er helt klart morgenmaden for mestre.

Flere madnyheder: Dette er de 15 tendenser, du vil se overalt i 2017. I mellemtiden er det sådan, det virkelig er at være en smoothie-besat blogger.