Mød Quark, Tysklands svar på græsk yoghurt

Ernæringsmæssigt, det holder virkelig sin egen. En halv kop servering af Quark har ca. 11 gram protein i det, det samme med det, du ville få fra en tilsvarende mængde af almindelig græsk yoghurt eller Skyr. Det har lidt mindre calcium (80 mg pr. Halv kop sammenlignet med 127 mg i græsk yoghurt). Imidlertid er Quark typisk lavet med fuldmælk, så kalorier og mættet fedt kan komme lidt på den høje side, hvis du er vant til at nå ud til muligheder med fedtfattigt eller fedtindhold. Da ernæringspecifikationer ofte varierer efter brand- og serveringsstørrelser mellem mærker kan variere, er det også sikker på at kontrollere etiketterne for at sikre dig, at du får det, du vil have fra din kvark.

Hvis du er laktoseintolerant, kan du også give denne en pas. Selvom en 2016 -artikel fra Forebyggelse bemærker, at Quark faktisk er nederste I lactose end mange andre bløde oste kan det stadig forårsage de samme ubehagelige bivirkninger, som andre mejeriprodukter gør. Men hvis du finder ud af, at du kan tolerere yoghurt og hårde oste godt, og du vil prøve Quark, skal du bare fortsætte med forsigtighed.

Jeg kan stadig ikke vikle hovedet rundt om kvark. Hvordan smager det som ... og hvordan bruger du det?

I modsætning til græsk yoghurt er Quark kendt for sin "ikke-sler smag", siger Gans. (Så hvis du hader den tangy efter-smag af græsk yoghurt, kan dette være tingene for dig.) Amidor tilføjer, at det er "rig-smagende", men samtidig lidt almindelig. ”For mig smager det lidt som ricottaost, bare lidt mere yoghurt-y,” siger hun.

Den neutrale struktur og smag gør det til et godt tomt lærred til forskellige toppings ... ligesom yoghurt, siger gans. Mulighederne er dybest set uendelige: du kan fylde den med frugt, lægge den i en smoothie, ske en dukke på din bagt kartoffel, smide den i dine salatdressinger, tilføje den til muffin dej, sprede den på toast eller bruge den i ostekage.

Ikke sikker på, hvor man skal starte? En af Amidors foretrukne måder at bruge Quark på er som base for en parfait. Byt blot din sædvanlige yoghurtpluk ud til kvark og top med jordbær, bananer og hakkede mandler. Afslut med en let dryp af ahornsirup.

En anden mulighed: Bland det med blåbær og server over fuldkornsvafler eller pandekager til en morgenmadsmorgen lørdag morgen, der føles overbærende, mens du giver et proteinforøgelse for at holde dig fuld for dagen foran. Du kan også blande det med lidt honning og kanel og sprede den på toast eller over en bagt kartoffel til den perfekte velsmagende snack før eller efter træning.

Dette lyder godt! Jeg er klar til at prøve det. Hvor kan jeg finde det?

Mens Quark ikke nødvendigvis er en købmandsforretning overalt, hvor du går (endnu!), et voksende antal mærker bliver klogt til den voksende interesse for denne yoghurtlignende ost. Mærket Elli er tilgængeligt et par købmandskæder i hele USA. Tnuva Quark -produkter sælges også over hele U.S., inklusive på nogle Costco, Sam's Club og Kroger Stores. Wunder Creamery sælger endda en matcha-flavored Quark (fordi ærligt, hvorfor ikke).

Så næste gang du føler dig keder med din morgen yoghurt, skal du overveje dens Quark-y mejeri fætter i stedet. (Se hvad jeg gjorde der?)

Oprettelsen af ​​en tendens: Hvordan vi alle blev besat af yoghurt uden mejerier. Og her er hvad man skal vide om bananmælk.