Liquiteria -ejeren erklærer açaí dille over

Doug Green har en perfekt ufuldkommen stamtavle til en juice-apreuner. Grundlæggeren af ​​East Village Institution Liquiteria kommer fra en familie, der skabte sin formue i cigaretter, og hans tidlige job inkluderede genopbygning af cigaretautomater. Heldigvis for Green kom lokket af antioxidanter til at trumfe fristelsen til tobak i 1996, da han åbnede den populære juice bar.

På en nylig tur til Liquiteria bemærkede godt+GOOD, at New Yorks trend-setting Juice Bar havde undgik açaí, Antioxidant du Jour. Så vi satte os ned med grønt for at diskutere açaí -dille, hvorfor han ikke serverer det, og hvad der er stort i juice lige nu.

Hvad ved folk ikke, der ville overraske dem?
At de flaskepressede juice, vi sælger. Folk kan lide at bestille brugerdefinerede juice, men de er lavet i centrifugalsaftprisen. Det har et spindingblad, så du ender med en ophidset luftfyldt juice, der hurtigt oxideres. Vores flaskejuicer er lavet ved hjælp af en kold pressemetode. Det er et bedre, mere stabilt produkt, der kræver mindre indsats for at fordøje.