Jackfruit er * næsten * den perfekte kødudskiftning bortset fra en stor fangst

Proteinbegrænsninger til side, Jackfruit tilbyder mange af de samme ernæringsfordele som andre frugter, der skaber en værdig tilføjelse til din diæt, hvis du er i smag og tekstur af det.

Hvad er de største jackfruit -fordele, jeg burde vide om?

1. Som andre produkter kan det hjælpe med at afværge kronisk sygdom. Jackfruit er ikke en "magisk" mad, men at spise flere planter generelt er godt for dig. Planter (som jackfruit) indeholder antioxidanter og polyfenoler, der bekæmper sygdomsfremkaldende frie radikaler og betændelse. Og jo mere plantemad-inklusive jackfruit-at du spiser, jo større reducerer du din risiko for tilstande, herunder kræft og hjertesygdom, har forskning vist. Det er især sandt, hvis du bruger jackfruit i stedet for fedtskårne kød, som er højere i kolesterol og mættet fedt; Høje niveauer er blevet knyttet til risiko for kronisk sygdom, siger Caspero. ”Du behøver ikke at gå vegetarisk, men du kan bruge jackfruit i stedet for traditionelt svinekød nu og da,” siger hun.

2. Det øger tarmsundhed og immunitet. Når du tænker på næringsstoffer, der fremmer tarmsundhed, kan probiotika sandsynligvis komme til mind-men fiber faktisk gøre mere for at fremme et sundt GI-system. Det er fordi et af fiberens vigtigste job er at fodre de gode bakterier i din tarm. En servering af jackfruit har 3 gram fiber-lignende til det, du ville få fra et lille æble, siger Caspero. Da 80 procent af vores immunsystem ligger i vores tarm, jo ​​sundere din tarm er, jo bedre tilføjer Caspero,. Så spise

3. Det er godt for dit hjerte. Jackfruit er en god kilde til fiber (se ovenfor), kalium (110 mg pr. Portion) og antioxidanter, som støtter hjertesundhed. Fiber reducerer arterie-tiløgende LDL-kolesterolniveauer. Plantebaserede antioxidanter bekæmper frie radikaler knyttet til risikoen for hjertesygdomme. Og kalium balanserer natriumniveauer i dine celler; En diæt med højt natrium er forbundet med en øget risiko for højt blodtryk og hjertesygdom. ”Enhver mad, der er højt i kalium, er godt for hjertesundhed, især i den amerikanske diæt, der er højt i natrium,” siger Caspero.

4. Det er en lavkulhydratskødet med lavt sukker. Ligesom Seitan er Jackfruit generelt kompatibel med en lavkolhydratdiæt. En portion af umoden frugt har mindre end 1 gram sukker og kun 5 gram kulhydrater. ”Sammenlignet med andre frugter har Jackfruit et lavt glykæmisk indeks, så det sparer ikke blodsukkeret så meget,” tilføjer Caspero. Vælg bare de almindelige ting, som du krydrer selv, da forberedt krydret jackfruit nogle gange indeholder sødestoffer som rørsukker og melasse.

Hvor køber jeg endda jackfruit?

Hermetisk umoden jackfruit i enten vand eller i saltvand sælges i mange købmandsforretninger, herunder Trader Joe's og Whole Foods. Mange jackfruit -produkter, som Uptons Naturals, er allerede krydret og klar til at gå, så du kan bare varme dem op og servere. Hvis du ønsker at bruge det i desserter, sælges moden frisk og dåse jackfruit på de fleste asiatiske markeder.

Cool-hvordan bruger jeg jackfruit i min madlavning?

Ligner andre kødalternativer som tofu, læring af madlavningsteknikker virkelig gør eller bryder jackfruit. ”Det er som tempeh. Det er underligt i starten, men så begynder du at lave mad, og du bliver vant til det. Det kan tage få gange at komme rigtigt, men til sidst kan du lide det, ”siger Caspero.

For at forberede dåse jackfruit skal du dræne vandet og hugge frugten. Det bliver lidt snævert, som trukket svinekød. Kast i en stegepande med løg, hvidløg og krydderier efter dit valg (mange jackfruit -krydderi -blandinger har forskellige mængder af spidskommen, paprika og chilipulver) og varmt igennem. For en sprød struktur skal du placere jackfruit på bagepladen og varme i ovnen ved 400 grader i cirka 25 minutter. Brug hvor som helst, du ville bruge trukket svinekød eller trukket kylling: BBQ -sandwich, tacos, Udon Noodle Stir Fry, Enchiladas med sorte bønner eller karry. Moden jackfruit parrer godt med kokosnød i jackfruit -dessertkugler og jackfruit -smoothies.

Historiens moral: Jackfruit har masser af potentiale til at skabe et lækkert swap for kød, men det burde ikke være din eneste kilde til protein, da det mangler i denne afdeling. Men hvis du nyligt er plantebaseret og stadig higer efter grill? Jackfruit har din ryg.

Nysgerrig efter jackfruit? Tjek disse andre lækre jackfruit -opskrifter til inspirering. Og her er hvad man skal vide om forskellen mellem tempeh og tofu.