Er majs godt for dig? Her er hvad diætister synes

Hvad er ulemperne ved at spise majs?

Corn er generelt en god tilføjelse til din diæt. Det er dog, medmindre du har en allergi mod denne gyldne grønt. Hvis det er tilfældet, siger Rissetto at undgå majs. Selvom det er en relativt usædvanlig allergi, kan nogle grupper være følsomme over for grøntsagen og kan opleve symptomer som nældefeber, kløe, vejrtrækning eller i alvorlige tilfælde, anafylaksi, når de indtages. Derudover betragtes majs som en stivelsesholdig grøntsag, der potentielt kan hæve blodsukkerniveauet. Som de fleste ting i livet skal det således forbruges i moderation.

En anden potentiel ulempe ved at spise majs er, at det kan indeholde et antinutrient kaldet fytinsyre (phytat), der kan hindre din krop i at absorbere andre essentielle næringsstoffer, som jern og zink, såvel som det skal. Imidlertid kan blødgøring af grøntsagen hjælpe med at fjerne og reducere niveauerne af phytat til stede. Majs er også modtagelig for forurening med svampe, der frigiver toksiner kaldet mykotoksiner. Regulering og sourcing af korrekt fødevaresikkerhed skal dog forhindre denne type majskontaminering i de fleste tilfælde.

Vent, men hvad med dets GMO -problem?

Efter Meltons mening er frygt for GMO'er ubegrundet (i majs og ellers). "Det er ikke nødvendigt at undgå GMO -majs," siger hun. "National Academy of Sciences har konkluderet, at GMO'er er sikre at spise, og den samme konklusion er nået mange store videnskabelige organisationer. Vi har haft GMO'er i vores fødevaresystem i over 20 år, og der har aldrig været nogen negative sundhedsmæssige problemer forbundet med dem."Faktisk kiggede en undersøgelse i 2018 i Europa på 20 års forskning på GMO-majs og konkluderede, at det sandsynligvis var sikkert på grund af den højere kvalitet af korn sammenlignet og" reduktion i menneskelig eksponering for mykotoksiner ", som er skadelige, naturligt forekommende Kemikalier skabt af svamp og skimmel i visse fødevarer. (Insekter bærer ofte svamp eller letter svampevækst; fordi GMO-majs var insektbestandig, fandt undersøgelsen, at den havde mindre insektskader, hvilket var forbundet med lavere niveauer af mycotoxiner.)

Selvfølgelig er dette en noget kontroversiel holdning i wellness -verdenen. Igen, mens masser af videnskabelig forskning sikkerhedskopierer sikkerheden for GMO-produkter, hævder visse andre eksperter, at det stadig er for tidligt at kende eventuelle langsigtede virkninger af GMO-forbrug. (Nogle mener, at de for eksempel kunne udløse følsomheder og tarmproblemer, for eksempel.) Hvis GMO'er i majs er noget, der vedrører dig, skal du kigge efter et certificeret organisk fødevaretiket, når du køber majs, og hvis du køber det på landmændsmarkedet, skal du bruge denne mulighed til at tale med landmændene om, hvordan det vokser.

Den korte version: På trods af nogle af de ikke-så-store rygter om majs derude, som de fleste grøntsager, er det godt for dig og kan spille en rolle i en sund kost. Så gå videre og smid nogle på grillen. 'Det er sæsonen!

Hvad er den sundeste måde at spise majs på?

Der er sandsynligvis en million og en måde at spise majs på. Fra popcorn til grillet til muffins er indstillingerne uendelige. Hos Well+Good inkluderer nogle af vores foretrukne (og sundeste) måder at spise det på disse tre-ingrediens venezuelanske arepas fyldt med masser af protein og fiber eller disse syv sunde grillede majsopskrifter, der går ud over bare at slathre det med smør. Skønt der selvfølgelig ikke er noget galt med sidstnævnte. For en sjæl-beroligende skål er denne veganske kokosnød-ingefær sød majssuppe fyldt med antiinflammatoriske fordele, der holder dig varm og snugly under en kold vinteraften. Eller, hvis varmen simpelthen er uudholdelig udenfor, vil denne super-afslappende majssalsa opskrift gøre susen.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.