Er madlavning til dit DNA den bedste måde at reducere betændelse og forbedre tarmsundheden?

Her er hvad du har brug for at vide om at spise til dit DNA, den kulinariske genomik måde.

Hvad er kulinarisk genomik?

Sådan fungerer det: Som mennesker deler vi alle omkring 99% af det samme DNA. Derfor er bredbaserede sundhedsprincipper, ligesom den gode gamle madpyramide, der tidligere blev trykt på bagsiden af ​​Cheerios-boksen, gælde for alle. At spise til vores DNA er ikke anderledes. Selvom vi alle har forskellige varianter på vores gener, hvilket er grunden til, at nogle mennesker har sværere tid med at tabe sig eller måske er mere tilbøjelige til tarmproblemer end andre-behøver du ikke at få dit DNA testet for at abonnere på den kulinariske genomiske metode. Reglerne er grundlæggende de samme for alle.

”Alle mennesker har brug for den samme store billedtilgang til at spise,” forklarer Archibald. ”Hvad vi har gjort i det genomiske køkken er at se på videnskaben om genomik, og hvordan vores mad påvirker mastergener. Dette er de gener, der direkte vigtige processer i kroppen, som hvordan vi håndterer betændelse, oxidativ stress, stofskifte og tarmsundhed. Og så gør vi vores bedste for at optimere disse gener gennem mad.”Det er sund spisning, som det ses gennem et mikroskoplittering.

Sådan optimeres dit DNA gennem mad

Så lad os tale betændelse i et øjeblik. Vi hører alle ordet og bliver pludselig stressede, men Archibald siger, at vi kan regulere mastergenet, der kontrollerer denne tilstand ved at spise visse fødevarer, som korsgrøntsager. Yup, den samme grønnkål, broccoli og blomkål, du har spist hele denne tid. (Se, jeg fortalte dig, at dette ikke ville være så svært.)

”Cruciferous grøntsager er en kilde til en bioaktiv kaldet sulforaphane, som hjælper med at antænde mastersgenet, der vil håndtere oxidativt stress,” siger hun. Men her er tingene i orden for at maksimere de bioaktive egenskaber ved grøntsagerne, du har forberedt dem på en bestemt måde ved hjælp af hvad Archibalds kaldet "hack og hold" -metoden ". Hakk dine korsfulde grøntsager op, lad dem sidde i en skål i cirka en times rækkefølge for at give dem nok tid til at frigive sulforaphane-derefter koge dem. Men vær forsigtig med ikke at Overcook dem, da for meget varme vil ødelægge enzymerne indeni.

Et andet genomisk køkkenhack kan hjælpe med at forbedre dit stofskifte. Ifølge Archibald, der inkorporerer mere resveratrol i din diæt-den anti-aging bioaktive, der findes i huden på røde druer, er et mastergen, der hjælper kroppen med at forbrænde energi mere effektivt.

"Resveratrol tænder for mastergen SIRT-1, der fungerer sammen med andre gener for at finjustere, hvordan kroppen håndterer fedt og kulhydrater," forklarer Archibald. ”Genet hjælper med at øge insulinfølsomheden, så vi kan perfektionere, hvordan kroppen bruger fedt og kulhydrater."

Archibalds system på det genomiske køkken er fyldt med masser af andre måder at spise og tilberede fødevarer på, der kan hjælpe med at antænde eller afbøde masters gener afhængigt af dine sundhedsbehov. De lyder måske ikke revolutionerende, men Archibald sværger dem, der abonnerer på hendes metode, vil føle fordelene. ”Hvis du sætter alle vores systemer sammen, har du dybest set et rigtig finjusteret menneske,” siger hun.

Telomerer er et andet varmt emne i DNA-videnskab lige nu og er, hvordan stress og forhold kan hjælpe eller skade dem, hvilket påvirker din levetid i processen.