Inde i Danielle Walker's episke fjerde juli cookout

Den fjerde juli er uden tvivl den største cookout-dag i hele året-så meget, at det at ikke skyde grillen op ville være en forbrydelse. Så presset er virkelig på hvornår Du er Den ene hosting, som kan være udfordrende, hvis du vil undgå at servere gluten og mejeri.

Men hvis nogen kan kaste en sund cookout, der efterlader gæsterne og føler sig fuld-og ikke grave rundt for burgerboller og mayo-ladede kartoffelsalat-det er mod al kornblogger Danielle Walker. Hendes paleo-venlige, no-gluten, ikke-mejeriprodukter er blevet så populære, at hun frigiver sin tredje kogebog, inspireret af festlige måltider, i september.

Men siden baghaven BBQ -sæson er nu, Vi spurgte Walker, om hun udelukkende ville afsløre for godt+godt, hvad hun laver mad til uafhængighedsdagen. Ikke kun forpligtede hun sig, men hun vil også være ... (vent på det ...) overtage vores Instagram den 4. juli for at vise i realtid, hvad der går ind i hendes sunde feriefest, fra apps og sider til hovedkødskålen ( Og selvfølgelig dessert).

Mens du bliver nødt til at følge med for at finde ud af, hvad der er i menuen, afslører Walker en skål tidligt.

Få opskriften nedenfor, og sørg for at følge @wellandgoodnyc og #IAmwellAndGood hashtag den 4. juli for at deltage i det sjove.

Danielle Walker's Paleo, glutenfri, mejerifri jordbær shortcake

ingredienser
1 batchkiks (opskrift nedenfor)
Pisket kokosnødcreme (opskrift nedenfor)
1 1/2 pund jordbær, stammet og skåret
2 TSP kokosnødkrystaller eller honning
2 tsk fint revet citronskum

1. Lav kiksene efter opskriften nedenfor. Lad afkøle helt på et trådstativ.

2. Mens kiksene bager, kaster du jordbærene forsigtigt, kokosnødkrystaller (eller honning) og citronskallen sammen i en skål. Køleskab i 30 minutter for at give safterne mulighed for at udvikle sig.

3. Skær kiksene i halvdelen og server dem med jordbær og juice. Top med den piskede kokosnødcreme, lavet efter opskriften nedenfor.

ingredienser
Kiks
3 1/3 kopper blancheret mandelmel, sigtet
1/3 kop kokosnødmel, sigtet, plus mere til at rulle dejen ud
2 store æg
1/4 kop honning
1/4 kop mandelmælk
2 tsk æble cider eddike
1 TSP bagepulver
1/2 tsk havsalt
1/3 kop palmeforkortelse eller 5 spsk ghee

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Line en bageplade med pergamentpapir.

2. Læg mel, æg, honning, mandelmælk, eddike, bagepulver og salt i skålen med en standblander og bland på medium, indtil en løs dej dannes.

3. Skift til en dejkrog, eller brug en konditor til at blande i håndfladen, hvilket efterlader ærterstore stykker af den forkortelse, der er synlig i dejen.

4. Drys let kokosnødmel på et ark pergamentpapir. Vend dejen ud på den melede overflade. Saml den i en bold og form den til en 1-tommer tyk cirkel ved hjælp af dine håndflader til at flade toppen.

5. Brug en rund skærer til at lave kiks, samle den resterende dej i en bold og gentage processen, indtil det hele er blevet brugt op. Alternativt, håndform otte kiks fra dejen.

6. Placer kiksene på den forberedte bageplade.

7. Bages i 18 til 20 minutter, og drej arket en gang midtvejs igennem. Lad afkøle lidt på trådstativ før servering.

ingredienser
Pisket kokosnødcreme
2 dåser fuldt fedtfattig kokosnødmælk, kølet i mindst 24 timer
2 tsk honning (valgfrit)

1. Placer en glas- eller metalskål og slagere i fryseren for at slappe af i 30 minutter.

2. Fjern forsigtigt kokosmælken fra køleskabet for ikke at forstyrre adskillelsen af ​​cremen fra vandet, der har fundet sted. Hæld den fløde, der er steget til toppen og placeres i en kølet skål.

3. Pisk fløde på højt, indtil toppe dannes. Hvis det ønskes, drypper du i honning med slagerne, der kører og blandes, indtil de er indbygget.

Vil du have mere cookout -inspiration? Disse veggie -burgeropskrifter får dine gæsters mund til at vandes. Og hvis du ikke kan vente på Danielle Walker's Instagram -overtagelse, skal du tage et højdepunkt inde i hendes køleskab.