'Jeg er kok, og dette er de 4 stykker køkkengrej, som hvert køkken har brug for'
Sikker på, du delte din ferie ønskeliste med dine kære for at skåne dem presset med at prøve at købe dig noget, du faktisk kan lide, men lad os være ærlige: Der er altid en vare eller to, der alligevel glider gennem revnerne. Heldigvis for os tilbyder flere detailhandlere stadig gode tilbud på nogle af de ting, vi ønskede mest sidste måned, hvilket betyder, at nu er et godt tidspunkt at endelig fylde dit køkken med de sidste par ting, du så på at starte din nye år med madlavningsrutine off off højre.
Faktisk, hvis du følger sammen med Well+Good's 2023 Renew Year-program, ved du allerede, at ifølge Maya Feller, MS, RD, CDN, ejer af Brooklyn-baserede Maya Feller ernæring og forfatter af Spise fra vores rødder (som kommer ud 24. januar), en måde at opmuntre dig selv til at lave flere hjemmelavede måltider i det nye år er ved at gøre dit køkken klar med de relevante værktøjer, du har brug for for at lave en storm op.
Eksperter i denne artikel
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, registreret diætist og ernæringsfysiolog
Med henblik herpå talte vi med David Lee, medstifter og udøvende kok af Planta, en innovativ plantebaseret restaurant beliggende i Toronto, South Florida, New York City og Bethesda, for at lære, hvilke kok-godkendte køkkengrejsstykker der er en Skal i sit køkken for at lave restaurantværdige måltider derhjemme.
3 Essential Chef-godkendte køkkengrejsstykker hvert køkken har brug for
Lige fra flagermus, siger Lee, at en gryde i høj kvalitet er et must i ethvert køkken. Hans go-to er D3 rustfrit stål alt klædt 3-kvart gryde.
”Denne gryde er perfekt til at lave grøntsagshotpots og miso supper med ramen -nudler i dem,” siger Lee. All-clad's D3-gryden har en klassisk tri-lag-konstruktion, lavet med en responsiv aluminiumskerne bundet sammen med to lag af holdbart rustfrit stål hele vejen rundt for maksimal holdbarhed og hurtig, endda varmefordeling. Det er også ideelt til madlavning med væsker på grund af dets høje, lige sider, der hjælper med at omrøre et mindre overfladeareal til at holde varme godt og begrænse fordampning så meget som muligt.
Shop nuAll-klædt D3 rustfrit køkkengrej sæt
Da kok Lee stærkt anbefaler D3 rustfrit stål alt klædt 3-kvart gryde, kunne vi ikke undgå at omfatte det alt klædte D3 rustfrit køkkengrej, der inkluderer hans elskede gryde plus Ni andre rustfrit stålkogegryder i høj kvalitet. Swoon.
Dette stablede sæt har otte- og 10-tommers yngelpander, to- og tre-kvarts gryde med låg, en tre-kvart sautepande med et låg og en otte-kvart lagerpot med et låg. Og alle disse genstande er lavet med ultra-holdbare rustfrit stål, der er kompatibelt med alle kogeplader, inklusive induktion, plus de er ovn og slagtekyllinger op til 600 ° F. De vil bestemt vise lækre retter i de kommende år.
Shop nu
Hvis du kigger i din forældres køkkenskabe, vil du sandsynligvis støde. Det er fordi denne ultra-holdbare hæfteklammer kan gøre det hele: sear, sauté, bage, broil, braise, yngel og grill. Fordelen ved madlavning med støbejern er, at det kan få super varmt og har enestående varmeopbevaring, plus støbejern kan let gå fra komfur til ovn.
Chef Lee siger, at en hytte 10-tommer støbejernspande er den perfekte tilføjelse til enhver kogegrejs samling. Det er ikke for stort (selvom det også kommer i større størrelser, som 15 tommer), ikke for lille, og det er ideelt til madlavning til et parti på en, to eller mere. Plus, gryden kommer før krydret, hvilket betyder, at den er blevet behandlet med et tyndt lag vegetabilsk olie for at sikre, at støbejernsoverfladen er så non-stick som muligt.
Den bedste del? Denne gryde er meget overkommelig (under 20 dollars), og det er et stykke, der sandsynligvis vil holde sig rundt for evigt.
Shop nu
En let curveball-køkkengrej, som kok Lee sværger ved er en pizzastone, som han siger er en af de bedste måder at opnå pizzeria-værdige skorpe derhjemme. ”Du er ikke klar over, hvor meget du har brug for en pizzastone, indtil du bruger en,” siger Lee. En af vores favoritter er Hans Grill Pizza Stone, som er 15- af 12-tommer og perfekt til at sprøde tærter, kager, brød eller endda calzones (og selvfølgelig pizzaer). Det har næsten 12.000 anmeldelser og fire og en halv stjerner på Amazon.
Så hvorfor er pizzastene så nyttige? Nå, de er en af de bedste måder at undgå, at jeg nogensinde har kogt tåget skorpe igen. De absorberer begge fugt fra dejen under madlavningsprocessen og Hjælp jævnt sprødt op i brødet i ovnen. Som et resultat har du en pizza med en super crunchy skorpe og et lag perfekt ooey-gooey smeltet ost på toppen. Solgt.
Shop nuEn RD forklarer, hvordan man spiser pasta hver dag, og vi er alle ører:
