Jeg gik til et cliffside -paradis i Cabo, og det genbøjede min hjernekemi fuldstændigt

Disse to berømte fødevaremyndigheder samarbejdede med resortets strålende kulinariske team (ledet af kok Gustavo Pinet) om at udforme brugerdefinerede menuer til Don Manuels (ejendommens signatur moderne mexicansk restaurant), samt føre en spektakulær seks-retters smag menu-stil middag Det giftede sig perfekt til det regionale køkken og lokale ingredienser med nogle af Chef Silverton og Chef Oakes 'signaturretter. Tænk: Fresh Callo de Hacha-tunger lavet med tovede nudler og ingefær-chili-sauce, lokal vagtel med hasselnød Aillade og hvide trøfler og affogato mexicano med pepitas og avocado honning semifreddo.

Men vi kan ikke glemme El Fallaron, som let er en af ​​de mest uforglemmelige spisesteder, jeg nogensinde har været på (og måske minder jeg dig om, at jeg har været mad- og rejsetredaktør i over et årti). Tillid: At spise her er så tæt på hav-til-bordet, som det bliver. Restauranten ligger lige ind i Cliffside Resort, men den ligger på toppen. De beroligende lyde af bølger, der går ned under dig, er lydsporet til din middag. Kærlighed umulig frisk fisk og skaldyr? Sved det ikke, hvis du ikke kan læse hele menuen under stearinlyset med høj vibe, fordi det at bestille enhver form for skaldyr fra deres kuraterede tavle-liste over indstillinger vil være en kæbe-droppende oplevelse. (Okay, men du skal bestille rejer. Plus havbassen. Plus snapperen.) Og glem ikke at stoppe ved El Fallarons blændende champagneterrasse på vej ind ... og ud.

Når det kommer til kulinariske oplevelser, er min største takeaway, at Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal Has-Hook, Line og Sinker (ordspil beregnet) -neglet begrebet terroir. (For dem, der er nye på dette udtryk, er det et fransk ord, der løst oversættes til "smag af sted".) De kulinariske og drikkeholdshold har formået at tilføre enhver skål, drikke og dessert med de lokale smag af Los Cabos og vixicansk køkken.

Ud over de friske fisk, lokalt dyrkede tropiske frugter, grøntsager og aromatiske urter og krydderier, der bruges til at udforme enhver lækker mulighed, er Egenskabs specielle Avage-studieoplevelse legemliggørelsen af terroir. Overvej det som en tequila og mezcal aficionados drøm: Den guidede, kunstneriske smag af agave spiritus deler generøst Mexicos kulturelle rigdom gennem mad og drikke (ja, lokale delikatesser er parret med hver eneste slurk). Tror du ikke er en tequila -fan? Forbered dig på at blive overrasket, glad og vigtigst vigtigt dybt forbundet med landet og kulturen omkring dig. Bare sørg for at stoppe ved Neutral Coffee Lab en gang (eller fem gange) næste morgen til en meget tiltrængt havremælk latte.

De drømmende indkvartering

Indkvarteringerne, men det betyder et rummeligt rum (alvorligt, det vil være større end enhver New York City-lejlighed), suite, villa, indkvartering Casita eller privat hjemme-alt kommer med en privat springpool og enestående udsigt over Stillehavet. Også inkluderet? Et sæt kikkert, der kommer godt med det andet, du ser ud på havet og realiserer kæmpe blå hvaler, delfiner, havløver og babyforseglinger (!) padling rundt foran dine øjne.

På trods af din enhver hensigt om at tilbringe hele dit ophold udendørs med at stirre på havdyrene, kommer sengetid til sidst om at ringe. Vent bare-jeg er ikke sjov, når jeg siger, at de overdådige puder og luxe ark føles som om de krammer dig lige tilbage.

Når du stiger op, flyder det morgenmadstid. Ikke bekendt med udtrykket? Jeg var heller ikke, indtil en butler dukkede op ved min dør med rør-hot osteagtige huevos rancheros, en acai-goji skål stablet med frisk ananas, kokosnøddeflager og goji-bær og frisk-saheret grøn juice og derefter Han tilbød at servere den flydende i min springpulje, så jeg kunne nyde min lækre morgenmad og nippe til min kaffe med mine tæer i vandet og se ud på havet og hvalerne og tænke på, hvordan intet nogensinde kunne være bedre end dette for resten af hele mit liv. jeg sagde ja.

Stellar Seaside Spa

I tilfælde af at du ikke allerede føler dig tilstrækkelig afslappet, genopladet og revitaliseret inden for få minutter efter ankomsten til Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, skal du ramme spaen. Ridse that-du skulle gøre spaen til * skal * på dit besøg. De organiske behandlinger er inspireret af månecyklussen, havet og mexicansk folkeshelingspraksis. Indstillingen ved havet er et tilflugtssted for foryngelse, og du vil aldrig føle dig mere forkælet eller let.