Hvordan man laver ghee, den tarm-sunde, energibelastning, der er spredbar dit spisekammer, mangler

Miller siger, at Ghee's mættede fedtprofil indeholder kortkædede fedtsyrer, der understøtter stofskifte, energiproduktion og tarmsundhed. "Ghee lavet af græsfodret fløde vil også have fordelagtige konjugerede linolsyrer, CLA'er, til at understøtte sund kropssammensætning og immunhund," tilføjer hun.

Med hensyn til, hvordan det sammenligner med smør. "Dette giver større mængder af de gavnlige næringsstoffer og de fedtstoffer, der er nævnt før, såvel som smørsyre, en kortkædede fedtsyre, der understøtter tarmsundhed, mikrobiombalance og nærer tarmceller," siger hun.

Udover ernæringsprofiler er der også andre måder, hvorpå ghee og smør er forskellige. Miller siger, at ghee har et højere røgpunkt end smør (485 ° F sammenlignet med 350 ° F), hvilket gør det til en mere alsidig madlavningsingrediens, da du kan koge det ved højere varme, før det begynder at brænde. Og selvfølgelig bærer det gentagelse af, at mennesker, der er følsomme over for lactose, sandsynligvis ikke oplever den samme ernæringsmæssige nød som med smør.

Hvordan man laver ghee-og hvad man skal bruge det til

Du kan købe ghee jarred og klar til brug fra mærker inklusive Bulletproof ($ 23), 4. & Heart ($ 17) og Spring Sunrise ($ 12). Men i betragtning af hvor pebret disse krukker kan være, er det mit job at fortælle dig, at du absolut kan lave din egen ghee derhjemme også.

Du har kun brug for to ting for at gøre det: et pund græsfodret smør og en osteklæde. (Okay, og en komfur og gryde.) Slip smøret i en gryde på ovnen på høj varme, og lad det smelte. Lad det smeltede smør komme til en simmer, og lad det koge i cirka 10 til 15 minutter, indtil væsken er en dybere gylden farve, og mælkefaststofferne er sunket til bunden. Sluk for varmen, og brug en spaltet ske til at skumme skummet fra toppen. Hæld derefter væsken gennem en osteklæde og i en murerkrukke. Dette fjerner alle de faste stoffer fra din ghee. Sidst, lad det afkøle, før du fastgør låget. Det er bogstaveligt talt hele processen. Temmelig let, rigtigt? (For det fulde trin = By-Step, følg Miller's opskrift på hendes hjemmeside.)

Når du mestrer ghee-fremstillingsprocessen, kan du eksperimentere ved at tilføje forskellige sunde krydderier til den, såsom gurkemeje, All-Star Inflammation Fighter. "Ghee tjener ikke kun som et næringstæt tæt mad og et sundt fedtvalg, det kan også være et køretøj af smag," siger Miller og tilføjer, at hun kan lide at tilføje rosmarin og timian eller opvarmning krydderier som kanel og ingefær til hendes. "Sil alle faste stoffer, inklusive rester fra urter og krydderier, når de anstrenger sig i osteklædt på det sidste trin," siger hun.

En af din ghee er i en krukke og klar til at gå, der er alle slags måder at begynde at bruge den på. Få et par ideer nedenfor:

1. Sauté dine grøntsager i det. Da ghee har et så højt røgpunkt, fungerer det som et primært madlavningsfedt, når man sauter. Dine grøntsager vil smage super smøragtig og være mere mættende som et resultat.

2. Spred det på bagværk. Du kan også spise det som det er, at bruge det som en spredbar til toast, brød og andre bagværk. Forestil dig, hvor lækker en generøs skefuld kanel ghee ville smage på varmt banannødbrød. Vandes din mund endnu?

Den perfekte partner til din ghee: Paleo -brød. Se videoen nedenfor for at se, hvordan man gør den:

3. Føj det til din popcorn. Giv din popcorn en smøragtig smag, mens du høster fordelene ved sunde fedtstoffer. Varm bare ghee op og dryp den oven på din allerede poppede skål for en sund snack klar på få minutter.

Sådan sammenlignes Ghee med kokosnøddeolie. Plus, tip til at bruge det, der går ud over mad.