Hvordan den ydmyge banan blev den nyeste go-to sunde ingrediens

Accolader til side, begge brandstiftere siger, at det tog lang tid at få deres produkter lige højre. "Bananer er en vanskelig ingrediens. Det er meget svært at trække en god smagende banan mad eller drikke, ”siger Richards. De besluttede i sidste ende at tilføje solsikkefrø for at skære smagen lidt og tilføje en lidt nøddeagtig smag uden at bruge, ja, nødder. Kinnear siger, at det tog Yellofruit -teamet et stykke tid at færdiggøre en batch, der mødte mærket for smag, tekstur, scoopability (ja, det er en ting!), mundfølelse, protein, fedt og sukkerindhold. ”Vi havde ph.d.er og verdensledende eksperter inden for området, der arbejdede på produktet, så vores udvikling var metodisk. Men det kom altid tilbage til smag, ”siger Kinnear.

Uden for den mejeri-alternative sektor er Gabanna Alt-Pasta måske den mest innovative måde, hvor frugten forvandles. Det skal bemærkes, at mærket bruger Matooke, grønne bananer lys anderledes end gule bananer. "Matooke fra Uganda er en speciel madlavningsbanan," lyder deres websted. "Dens neutrale smag gør den perfekt som en mangfoldig ingrediens. Grøn bananmel er den perfekte erstatning for hvede. Den er rig på diætfibre og resistente stivelse."

Sundhedsfaktoren for bananfødevarer

Når det kommer til den bananbaserede madtrend generelt, er Eliza Savage, RD, stort set i det. "Som diætist promoverer jeg altid forbruget af ægte, hele fødevarer," siger hun. Savage opfordrer specifikke grunde til, at bananer er gavnlige: de har kalium (som kroppen har brug for til muskelfunktion og regulering af væskeniveauer), fiber (et must for god fordøjelse) og kulhydrater (som ja, faktisk er sunde mange tak). Hun tilføjer, at selv dehydrerede bananer-lignende i chip form-har disse fordele. Dog opfordrer hun stadig forbrugerne til at læse ingredienslisten over buzzy bananbaserede produkter for at se, hvad der ellers er derinde.

For så vidt angår disse påstande om, at bananer er let på mavesystemet, siger Savage, at det afhænger af, hvornår bananerne blev valgt. "Umodne bananer kan forårsage forstoppelse, fordi der er mere stivelse, hvilket er svært for kroppen at fordøje, mens en moden banan kan hjælpe med at lindre forstoppelse, for når bananer modnes, omdannes stivelse til sukker."Det er derfor, siger hun, modne bananer er en del af brat (banan, ris, æblesau, toast) diæt, som anbefales til folk, der har en urolig mave .

Størstedelen af ​​virksomheder bruger modne bananer (det er når de er velsmagende, fordi deres ved peek -sødme), men Savage bemærker, at den nye Gabanna -pasta specifikt bruger grønne bananer, og virksomheden kalder endda, at deres høje resistente stivelse, som Savage siger Kroppen kan ikke nedbrydes. "For dette produkt vil jeg foreslå, at nogen prøver det at starte med bare en lille del for at se, hvordan din krop reagerer," siger hun. Og faktisk er hun ikke solgt, at det er sundere end fuldhvedepasta. "Mærket spiller virkelig fiberindholdet op, men fuldkornspasta er også meget fiber i fiber," siger hun.

Som med enhver madtrend garanterer inkluderingen af ​​en sund mad ikke, at det faktisk er godt for dig. Savage gentager, at det grundlæggende i smart mad shopping stadig gælder: Gør din label læsning og undgå mad med højt sukker eller ingredienser, som du ikke genkender. Hun opmuntrer også til, at folk eksperimenterer på egen hånd med bananer og ser på deres egne bananbaserede opskrifter. "På den måde kan du virkelig kontrollere nøjagtigt, hvad der er i din mad," siger hun. Og hej, nogle gange er det sjovt at abe rundt i køkkenet. (Færdig, jeg er færdig. okay?!)

Del dine foretrukne bananbaserede opskrifter i Well+Good's Cook med US Facebook Group. Her er ni for at komme i gang.