Healthwashing er her for at skrue med vores velmenende spiseplaner-her er hvad du har brug for at vide

Fangst-22 af madetiketter

Ifølge Dana Hunnes, ph.d. Bevægelse vokser i Amerika. "Forarbejdede madmærker ved, at folk arbejder mod bedre helbred og vil bruge penge på sundere fødevarer, der fremmer dette bedre helbred," siger hun.

Som en del af dette klæber mærker til mad og drikke på enhver mulighed for at tilpasse sig wellness. "Cornsirup-tinget er en del af den større tendens til mad med ren-label," siger Kara Nielsen, vicepræsident for trends og marketing hos Food and Beverage Consultancy CCD Helmsman . "Da Big Food fortsætter med at rydde op i etiketterne, er dette en meget almindelig [markedsføringsstrategi]: sammenligne dig selv med dine konkurrenter ved at sige, Hej, se, vi har kun fem ingredienser, eller Vi blev af med transfedtene, og derfor er vi et bedre valg. Det er en del af hele tankegangen mod stor forarbejdet mad og alt, hvad der er pakket ind i den opfattelse af billige råvareingredienser, som mange forbrugere ikke ønsker mere. Mange af disse påstande appellerer til et nyt værdisæt, især blandt årtusinder, der leder efter mad, der er fremsat i en anden måde med mere omhu, med gennemsigtighed."

”Desværre fremmer mange mærker bedre helbred i deres produkter, mens de ofte ikke faktisk gør os sundere på nogen meningsfuld måde."-Dana Hunnes, PhD, MPH

Gennemsigtighed, der ikke fremsætter sundhedskrav, er navnet på spillet for Bud Light, siger Goeler. "At lade folk vide, hvilke produkter der er i ølet, er virkelig den mest kritiske ting. Hvis du vil have en øl, ved du helt klart, hvad du vil forbruge, når du har et knopplys, "siger Goeler. Han tilføjer, at det i sidste ende er op til forbrugeren at beslutte, hvordan de har det med ingredienser som majs sirup, konserveringsmidler og kunstige smag-som han, siger han, bruges i knoppelys.

Her er tinget: I mange tilfælde er de bevægelser, der foretages for at "rydde op" forarbejdede fødevarer, ikke nok til at vippe skalaerne i en sundere retning. "Desværre fremmer mange mærker bedre helbred i deres produkter, mens de ofte ikke faktisk gør os sundere på nogen meningsfuld måde," siger Hunnes. Hun påpeger, at det er almindeligt for mærker at forkynde, at deres produkter er lavet med "naturlige sødestoffer" som rørsukker, snarere end majs sirup med høj fruktose. Men i slutningen af ​​dagen påvirker både højfruktose majs sirup og sukker kroppen på stort set samme måde, og den ene er ikke iboende sundere end den anden. "Så for det meste er det markedsføring," siger hun.

At spise en ikke-så-sund mad med en enkelt bedre-for-dig næringsstof vil ikke påvirke dit generelle helbred væsentligt, siger Marion Nestle, ph.d. ved New York University. "Diæter er komplekse. De inkluderer mange forskellige fødevarer og varierer fra dag til dag og person til person, "siger Nestle, forfatter af Umaglig sandhed: Hvordan fødevarevirksomheder skæver videnskaben om det, vi spiser. "Hvis du tænker over det, er det urimeligt at tro, at en mad eller næringsstof vil gøre meget forskel for forskellige diæter."Hunnes er enig med denne stemning. "Fokus på en 'sund' ting ved et produkt, mens de ignorerer resten af ​​dets manglende sundhed, forvirrer forbrugerne og giver dem fornemmelsen af, at de gør en god ting for deres krop, når de faktisk gør mere skade end gavn ," hun siger.

Men der er ikke rigtig nogen vej rundt om dette fra mærkets perspektiv, siger Nielsen, da virksomheder er nødt til at følge med i konkurrencen i indsatsen for sundhedskrav. Tag etiketten "lavet med fuldkorn", som nu er på stort set enhver cracker og kornkasse i den typiske købmandsforretning. (Inklusive dem, der er lige op salt og sukkerbomber.) "Forbrugere er blevet trænet for nylig til at begynde at lede efter disse ting," siger hun. "Hvis et firma har gode korn, og de ikke lægger frimærket på det, vil de blive overført? Mærker skal sige det, så de kan få æren for det og konkurrere."

Sådan siles gennem markedsføringsstøjen

For at være retfærdig kan mærkning af en mad med en trend-wellness-udtryk være super nyttig. I tilfælde af noget som "glutenfri" -mærket på en kasse med korn-hvilket nogle mennesker automatisk forbinder med sundhedsmæssige fordele, selvom mange eksperter siger, at gluten ikke er dårligt for det meste af os-det er nødvendigt for dem, der faktisk Gør har en tilstand som cøliaki sygdom, der forhindrer dem i at spise gluten. "Forbrugere, der er nødt til at gå glutenfri, læres, at der er alle disse ting, der indeholder skjult gluten," siger Nielsen. "Så ved at sige, Hej, virkelig er der ingen gluten, Du når ud til den forbruger, der ønsker at sikre dobbelt."Absolut nyttigt.

Plus, hvis du træffer den bevidste beslutning om at spise eller drikke noget, der ikke er noget næringsomt-som jeg personligt mener, at vi alle burde en gang imellem, kan FWIW-dette slags sprog hjælpe dig til en en anelse sundere valg. "En person, der elsker kartoffelchips og vil spise dem, kan være glad for, at [et brand] er lavet med kokosnøddeolie i stedet for hydrogeneret sojaolie," siger Nielsen. Det samme gælder sprut, siger hun. "Der er et meget flot marked for håndværk og renere spiritus. Bare fordi det er alkohol, betyder det ikke, at det ikke fortjener at have en ren etiket."

Hvis du ønsker at undgå at blive ubevidst dyppet til at tænke på et produkts sundt, når det ikke er, har eksperter nogle råd. For det første, siger Hunnes, skal du være særlig opmærksom på, at der fremsættes krav i korn- og snackgange, da disse kategorier er særligt uhyggelige lovovertrædere. "Jeg har set utallige antal gange på fronten af ​​en kornkasse, 'højt i calcium, understøtter knoglesundhed.”Alligevel kan korn have 12 gram sukker pr. Portion, eller så meget som enhver voksen skal have på en dag, og vi tjener dette til vores børn,” siger hun. "Fokusering på denne reduktive ernæring-en specifik næringsstofgiver Fødevareproduktet en aura af sundhed, når det i virkeligheden er et kandiseret korn, der er lavet til at se sundere ud."Derfor er det vigtigt at faktisk se på og fortolke ernæringsdataene på bagsiden af ​​pakken, siger Nestle, inklusive tilsat sukker, salt, farver og smag.

Hunnes 'og Nestles vigtigste tip til navigering af købmanden er enkel: Spis for det meste Whole Foods. Når du spiser noget forarbejdet, tilføjer de, skal det være noget med en kort ingrediensliste-Nestle anbefaler fem ingredienser eller mindre fremstillet af ægte fødevarer i modsætning til uudnyttelige kemikalier. "F.eks. ”Det har måske ikke tilføjet vitaminer og mineraler, men det er fordi det ikke behøver. Det har en masse næringsstoffer allerede i båret til ingredienserne, der er en del af en sund kost."

Endelig skal du sørge for at bruge sund fornuft og tænke kritisk over enhver sundhed eller ernæringskrav, der er sprøjtet over en pakke. Som Nielsen påpeger: "Al mad vil have dig til at købe det. Vi markedsføres til hele tiden."

Kunne fryserafsnittet være gisp!-Den nye sundeste del af købmanden? Uanset hvilken gang du handler i, skal du sørge for, at du ikke laver disse almindelige labellæsningsfejl.