For kogebogforfatter Grace Young, der støtter Chinatowns, handler ikke kun om forretning-det handler om samfund og kulturel bevarelse

I oktober 2020 havde Young startet kampagnen Save Chinese Restaurants på Instagram, der opfordrede tilhængere til at bestille fra en favorit lokal kinesisk restaurant og at sende et foto med hashtaggen #SavechinesErestaurants. Hendes mål var at opfordre offentligheden til at bestille fra kinesiske spisesteder-og på lignende måde med Coronavirus: Chinatown -historier, øge opmærksomheden på tyngdekraften i de spørgsmål, som disse virksomheder står overfor på grund af kulturelt ladede usandheder, forskelsbehandling og vold. (Det hele var naturligvis på toppen af ​​udfordringen med.) Det blev dog klart nok, at andre asiatiske ejede samfund og virksomheder også stod over for lignende byrder. ”Vi var nødt til at minde offentligheden om det alle AAPI-mor og popvirksomheder over hele landet har brug for vores støtte, ”Young deler-og det var da #SaveChinesErestaurants udviklede sig til den bredere #LoveAapi-kampagne.

Inspireret af Youngs fortalervirksomhed og bestræbelser på at ære og løfte disse kulturelle enklaver og kulinariske institutioner, har James Beard Foundation lånt sin støtte til begge kampagner. Derudover anerkendte de unge som deres Humanitarian i 2022, en pris, der blev tildelt dem ”hvis arbejde inden for fødevarens område har forbedret andres liv og gavn for samfundet som helhed.”(I maj 2022 meddelte Julia Child Foundation, at Young vil modtage den ottende årlige Julia Child Award i oktober“ for hendes vigtige bidrag til at bevare og dele kinesiske kulinariske traditioner gennem sine roller som forfatter, historiker og aktivist ”og for” [Shedding] kaster lys over, hvordan køkkener fra hele verden spiller en integreret rolle i Amerikas kulinariske arv.”)

Grace's aktivisme for at redde Chinatowns og støtte AAPI-ejede virksomheder stammer fra et presserende behov for at redde disse køkkener og samfund-og deres arv før det er for sent. ”Disse indvandrersamfund har et hellig og unikt sted i vores lands historie, som trods alt er et land med indvandrere,” siger Young. ”Så mange af de arvestauranter, som vi har mistet, er vores sidste link til indvandrerkogning fra generationer tidligere."

Da mad er en så integreret del af kulturel identitet, har det at miste adgang til disse kulinariske virksomheder store konsekvenser på nuværende. ”Vi er nødt til at gøre alt, hvad vi kan for at bevare og beskytte [disse kvarterer og virksomheder]. Hvis vi ikke viser vores støtte ved at spise og shoppe regelmæssigt, mister vi dem, ”siger Young.

Kort sagt, #LoveAapi-kampagnen er forankret i allyship, så AAPI-ejede virksomheder kan stige over de kulturelt ladede og økonomiske vanskeligheder, de har været udsat for i hele pandemien for i sidste ende at støtte ejere, ansatte, shoppere og medlemmer af samfundet på meningsfulde måder. Selv med begrænsninger, der er ophævet, og mange dele af landet åbner op igen, fortsætter de AAPI-ejede virksomheder, der har været i stand til at forvitre stormen. Som NYC-Kommissionen for Human Rights rapporterer: ”Fra februar 2020 modtog Kommissionen en syvfoldig stigning i rapporter om anti-asiatisk chikane, forskelsbehandling og vold.”(Desuden bemærker de, at hadforbrydelser og biashændelser stort set er underrapporteret.) Plus rapporterede NYPD en stigning på 361 procent i anti-asiatiske hadforbrydelser i 2021 sammenlignet med året før.

Konfronteret med disse daglige trusler og ængstelser er både AAPI-virksomhedsejere og kunder ikke i stand til at opleve lettelsen af ​​løsning af begrænsninger og en tilbagevenden til normalitet før kovid (af slags). ”Nu, med fortsatte anti-asiatiske hadforbrydelser, er forretningen ikke vendt tilbage til det, de var før-pandemiske, fordi mange lokale er bange for at komme ud for at spise og shoppe,” klager unge klager.

Youngs fortalervirksomhed understreger, at allysship og støtte til AAPI-ejede virksomheder er vigtige for at opretholde adgangen til kulturelle fødevarer, og dermed løftes disse samfund og bevare disse butikker, før de står over for udryddelse. Uanset din egen kulturelle baggrund eller hvor du bor, opfordrer Young alle til at blive involveret i #LoveAapi -kampagnen ved at sende et foto eller en video af din yndlings AAPI -restaurant, marked, bageri eller shoppe på sociale medier. ”Fortæl os, hvad du spiser og køber, eller hvorfor du elsker virksomheden, og tilføj hashtaggen #loveaapi. Bed dine venner og tilhængere om at gøre det samme, ”deler hun. Ved at gøre det, deltager du i legioner af allierede og madeksperter for at løfte asiatisk-ejede virksomheder-og endda få chancen for at opdage kulinariske perler, der er værd at besøge i dit eget område. ”I starten af ​​#LoveAapi -kampagnen var det meget cool, at Sara Moulton gjorde et af de første indlæg, der talte om K. K. Rabat, en af ​​hendes foretrukne NYC Chinatown mor og popbutikker, ”siger Young. Andre respekterede kokke og kulinariske eksperter, der har brugt deres platforme til at sprede opmærksomheden omkring #LoveAapi-kampagnen, men er ikke begrænset til-Jessica Harris, Ming Tsai og Carla Hall.

Jo mere kærlighed og støtte du viser for disse virksomheder, jo mere sandsynligt er det ikke bare at overleve, men trives midt i en så udfordrende tid for AAPI -samfundet.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.