Kan syren i kaffe forstyrre din mave? Her er hvad gastroenterologer vil have dig til at vide

Hvordan forskellige typer og bryggeri af kaffe kan forårsage mavesmerter

Mens koffein- og chlorogene syrer er meget udbredt i din koffeinholdige morgenbryg, kan kaffe indeholde mere end 800 forskellige flygtige forbindelser, som alle kan påvirke mennesker forskelligt, siger gastroenterolog Marvin Singh, MD. Som et resultat er videnskaben ikke helt afgørende for nøjagtigt hvilke komponenter af kaffe kan forårsage dyspepsi (alias sur mave), skønt mange mennesker Gør Bemærk GI -symptomer efter at have drukket det, siger han.

En del af det kunne bestemt være bundet til den fordøjelsesstimulerende virkning af koffein, som kan skubbe tingene gennem GI-systemet så hurtigt som at føre til abdominal krampe og diarré, især hos mennesker med irritabelt tarmsyndrom. Men hvis dit ubehag efter koffee er mere direkte i din mave eller forekommer, selv med afkaf, er det sandsynligvis resultatet af, at bestemte kaffeforbindelser udløser maven til at frigive mere af sin egen syre, som nævnt ovenfor. Og nogle mennesker er hyperfølsomme over for den fornemmelse, mens andre måske ikke føler det overhovedet, siger gastroenterolog Lisa Ganjhu, gør, og tilføjer, at kaffe også kan fremme sur tilbagesvaling ved at slappe af den nedre esophageal sfinkter og tillade maveindhold, syre og alt, For lettere at flyde op igen.

På grund af deres naturlige variationer i mave-påvirkende forbindelser har alle typer og bryggerier af kaffe ikke nødvendigvis de samme effekter på maven, heller ikke. Navnlig har mørkere stege en tendens til at være mindre sur ", fordi ristningsprocessen nedbryder fytokemikalier og surhedsgrad i selve bønnerne," siger Dr. Dr. Ganjhu. På det tidspunkt fandt en undersøgelse fra 2010, at mørkere stege også indeholder op til det dobbelte af mængden af ​​N-methylpyridinium (NMP), en forbindelse, der ser ud til at blok mavecellernes evne til at producere syre. Og som et resultat er disse blandinger sandsynligvis et bedre valg for enhver, der håndterer maveirritation efter en Cuppa Joe.

Derfra kan hver variabel, fra den type bønne til det sted, hvor bønne dyrkes, den slibestørrelse, du vælger, og temperaturen, hvor du brygger den, kan påvirke den endelige surhedsgrad i din kaffe og potentielt, som den påvirker tilstanden i din mave. "For eksempel udviser arabica bønner dyrket i højere højder mere surhed, mens robusta bønner, der bruges til espresso. "Og koldbrygget kaffe har også vist sig at indeholde mindre syre end varm-brygget kaffe, fordi det er mistænkt, at varm ekstraktion trækker forskellige forbindelser end kolde."For ikke at nævne, at tilføje mælk til din kaffe kan også dæmpe sit samlede surhedsniveau, tilføjer hun.

En håndfuld mærker, som Trücup og Euromild, producerer også kaffeblandinger med lavere syre, primært ved at fjerne den voksagtige ydre belægning af kaffebønner med en dampbehandling af trykbehandling. At gøre det strimler væk meget af chlorogene syreindholdet sammen med en anden slags fedtsyreforbindelse, der kunne relateres til mavenes gastrinudskillelse. Derudover er andre mærker, som vulkaner og Simpatico, fokuseret på at sække naturligt sorter med lavere syre, der er hentet fra regioner med lavere højde i Mexico og Mellemamerika.

Alligevel er der ikke afgørende forskning for at vise, at disse kaffesorter med lav syre (eller nogen af ​​ovenstående variationer i kaffesyreindhold) nødvendigvis sparer dig fra maveproblemer, hvis kaffe ser ud til at udløse dem. Igen er det mere sandsynligt resultatet af dine mave egen Syreproducerende respons på kaffen-hvilket kunne ske med en høj- eller lav-syre kop kop. Der er stadig ingen skade i at skifte ting op, hvis dit nuværende bryg ikke skærer det, siger Dr. Singh: "Det er muligt, at ethvert antal unikke egenskaber ved den drik, du drikker, kan have indflydelse på mavenes produktion af syre og eventuelle symptomer, du måtte have som et resultat."

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig godt+, Vores online community of wellness insidere og låse dine belønninger op med det samme.