Bone bouillon har mange fordele-men nej, det skal ikke betragtes som en måltidsudskiftning

”Bouillon bidrager med en god mængde kalium, krom, molybdæn, magnesium og selen til vores daglige behov,” siger Sheppard Davenport. Derudover indeholder knoglebuljong arginin, en aminosyre, der understøtter immunsystemet og hjælper med at beskytte mod infektion. Den bouillonfremstillede fra at simre ned i bindevævet i dyreknogler-også kan indeholde kollagen og knoglerbyggende næringsstoffer, inklusive mineraler, aminosyrer, glukosamin og chondroitin, der kan hjælpe med at reducere betændelse, ifølge nogle undersøgelser.

I mellemtiden tilføjer Manaker, at knoglerbuljong kan være meget fugtgivende og giver væsker og elektrolytter, hvilket er vigtigt i betragtning af at næsten 75 procent af amerikanerne er kronisk dehydreret. Manaker påpeger også, at Bone Bouillon kan give noget protein, og som Sheppard Davenport nævnte, er det en særlig god kilde til visse aminosyrer. Disse næringsstoffer kan oversættes til understøttelse af hudsundhed, kvalitetssøvn og fælles sundhed.

Når det er sagt, advarer diætisten mod at købe ind i tanken om, at sipping af knoglerbuljong har altomfattende sundhedsmæssige fordele. ”Mens mange måske tror, ​​at Bone Bouillon nipper til en række sundhedsmæssige fordele, er dataene faktisk ret begrænsede,” siger Manaker.

Diætisten advarer mod at købe ind i ideen om, at sipping af knoglerbuljong har altomfattende sundhedsmæssige fordele. ”Mens mange måske tror, ​​at knoglerbuljong nipper til en række sundhedsmæssige fordele, er dataene faktisk ret begrænsede,”-Lauren Manaker, MS, RDN

Så er det godt at drikke knoglemuljong hver dag?

Ifølge Sheppard Davenport er det at forbruge knoglerbuljong (som ikke skal forveksles med lager, skønt de er ens) som en del af dit morgenritual er en fantastisk måde at starte din fordøjelse og få din fordøjelsesjuice til at flyde. På flip side anbefaler hun også at have det efter et stort måltid for at lette fordøjelsen. ”Bouillon kan hjælpe.

For at give en række næringsstoffer, laver Sheppard Davenport forskellige knoglemuljoninfusioner næsten dagligt. ”Jeg vil foreslå at blande det op ved at drikke knogler på nogle dage og plantebaserede bouillon, som svamp eller grøntsag, på andre dage. På den måde får du en lang række vitaminer, mineraler og antiinflammatoriske næringsstoffer fra det bedste fra begge verdener, ”siger hun. Du kan også prøve en dashi-bouillon eller en af ​​disse lang levetid-boostende bouillonopskrifter.

Når det er sagt, understreger Manaker, at det at drikke knoglerbuljong er en god tilføjelse til en samlet sund diæt, men skal ikke betragtes som en udskiftning af måltider. ”Mens knoglerbuljong kan give vigtige næringsstoffer, har den ikke nok kalorier til at betragtes som et måltid. En, der tjener typisk, har under 100 kalorier, hvilket er usandsynligt nok til at opretholde en person og holde dem fulde og tilfredse indtil den næste måltider, ”siger Manaker. ”Og mens det giver mikronæringsstoffer, giver det ikke en stor mængde af mange af dem."

Manaker understreger, at det at drikke knoglerbuljong er en god tilføjelse til en generel sund kost, men skal ikke betragtes som en udskiftning af måltider. ”Mens knoglerbuljong kan give vigtige næringsstoffer, har den ikke nok kalorier til at betragtes som et måltid."

Hun bemærker også, at det heller ikke er nogen magisk eliksir. ”At drikke knoglerbuljong kan være en god tilføjelse til en samlet sund kost. Men selvfølgelig, hvis en person nipper til knoglebuljong og tilbringer resten af ​​deres dag på at konsumere fødevarer, der er lavt i fiber og næringsstoffer, vil det være usandsynligt, at de vil opleve mange fordele ved at forbruge det, ”siger Manaker. ”Så mens du drikker det lejlighedsvis er sikkert, er det muligvis ikke det sikreste valg at forbruge flere portioner hver dag."

Hvem skal ikke drikke knoglerbuljong?

Selvfølgelig bør de med fødevareallergi over for alle ingredienser, der findes i knoglemuljong, undgå det. Det er dog værd at bemærke, at de fleste ikke oplever disse symptomer. Derudover siger Sheppard Davenport, at de ordinerede en lav-histamin diæt også skulle være på vagt over for deres knoglemuljonforbrug. ”Dem med høje histaminniveauer i kroppen-som i allergisæsonen, der oplever fødevareallergi eller med immunsystemets ubalance, skal være opmærksom på deres knoglemuljonindtagelse,” siger hun.

Når knoglerbuljong koger i en længere periode, begynder den at frigive histaminer. For at modvirke dette anbefaler Sheppard Davenport tryk madlavning It-Instead af langsom madlavning til at forkorte tilberedningstiden. Derudover foreslår hun at fryse det, du ikke har til hensigt at drikke med det samme, hvilket også hjælper med at reducere histaminer fra at opbygge i din bouillon.

I mellemtiden anbefaler Manaker at supplere knoglerbuljong med yderligere ingredienser til at styrke dens ernæringsværdi. "Hvis en person elsker ideen om knoglemuljong, kan du nemt omdanne den til et måltid ved at nyde den med en kilde til sunde fedtlignende avocado-og nogle fuldkornslignende quinoa eller sorghum-for at gøre det generelt mere nærende," Siger Manaker. Hun foreslår også at tilføje grøntsager og yderligere protein (som organiske tofu -terninger) eller nyde det sammen med frisk frugt for at undgå at chancere eventuelle ernæringshuller.

Savory vegetabilsk knoglebuljong opskrift

Giver 8 portioner

ingredienser
8 mellemstore gulerødder, skåret i tredjedele, uudviklet
10 selleri stilke, skåret i tredjedele
4 medium løg, kvart, hud på
8 fed hvidløg, ikke -talt
2 laurbærblade
1 TSP salt (Celtic, Himalayan, Sea)
10 peberkorn eller 1/2 tsk sort peber
4-tommer stykke Kombu, skyllet (valgfrit)
8-10 kopper vand (eller mere om nødvendigt)
1 bunke frisk persille eller 2 spsk tørret persille

1. Sæt gulerødder, selleri, løg, hvidløg, laurbærblade, salt, peber og kombu (hvis du bruger) i en stor lagerpot med en tyk bund (såsom rustfrit stål eller hollandsk ovn), langsom komfur, trykkoger eller multicooker. Pak grøntsager godt for at minimere rummet mellem dem, og tilsæt vand til dækning med cirka en tomme.

2. Følg derefter instruktionerne for din udstyrstype.

3. Hvis du bruger en langsom komfur eller den komfur-ovn-metode, med 30 minutter tilbage i tilberedningstiden, tilsættes persille. Hvis du bruger en trykkoger, skal du lade tryk frigivelse, tilsæt persille og lad sidde på varm i 30 minutter for at afslutte madlavning.

4. Indstil en fin-mesh rustfri stål sigte over en stor gryde. Det er nyttigt at sile din bouillon i en gryde med en hældende tud, hvis du har en. Sil bouillon og kompost, eller kaste de langsomt kogte ingredienser væk.

5. Hæld den anstrengte bouillon i glasbeholdere, såsom store murerkrukker, til opbevaring i køleskabet eller fryseren.

6. Hvis du bruger som en simpel drikkebuljong snarere end i en af ​​vores opskrifter, skal du krydre med salt og peber efter smag.

Velsmagende kyllingbenbuljong opskrift

Giver 8 portioner

ingredienser
1 hel organisk kylling, optøet, organer fjernet
2.5 liter filtreret vand, til at dække kylling med en tomme (ca. 10 kopper)
2 mellemstore gulerødder, skåret i tredjedele, uudviklet
2 selleri stilke, skåret i tredjedele
1 medium løg, kvart, hud på
2 fed hvidløg, ikke -talt
2 laurbærblade
2 TSP salt (Celtic, Himalayan, Sea)
5 peberkorn eller 1/4 tsk sort peber

1. Læg alle ingredienser i en stor lagerpot med en tyk bund (såsom rustfrit stål eller hollandsk ovn) eller langsom komfur. Tilsæt vand for at dække kyllingen med ca. 1 tomme.

2. Stevenop: Dæk med låg og kog op. Derefter skum af ethvert skum/skum, der stiger til overfladen og kasseres. Lad det småkoke i halvanden til to timer, indtil kyllingen er fuldt kogt.

3. Slow Cooker/Multicooker: Indstil temperaturen til den højeste indstilling til rådighed til langsom madlavning. Dæk med et låg og kog op. Efter kogning skal du skumme af ethvert skum/skum, der stiger til overfladen og kasseres. Fortsæt med at langsomt koge i halvanden til to timer, indtil kyllingen er fuldt kogt. (Multicooker -tip: Brug sautéfunktionen til at koge til opvarmning. Brug derefter kyllingen hurtigere for at koge kyllingen hurtigere til at øge den langsomme kogetemperatur.)

4. Ved hjælp af begge metoder skal du simre i op til fire timer. Jo længere du simmer, jo mere smag og næringsstoffer har du.

5. Fjern kyllingen fra gryden. Lad afkøle, indtil det er klar til at håndtere. Spis straks eller fjern kød fra knogler og frys til senere brug for at forhindre histaminindhold i at bygge, hvis nødvendigt.

6. Indstil en fin-mesh, rustfrit stål sigte over en stor gryde. Det er nyttigt at sile din bouillon i en gryde med en hældende tud, hvis du har en. Sil bouillon. Hvis grøntsagerne stadig er smagfulde, skal du bruge dem straks eller fryse til senere brug for at forhindre histaminindhold i at bygge.

7. Hæld den anstrengte bouillon i glasbeholdere, såsom store murerkrukker, og frys, hvis ikke bruger straks til at opretholde indhold med lavt histamin.

En herbalist deler en immunitet-boostende bouillonopskrift:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.