En registreret diætist deler sine 5 yndlingsmiddage at lave med kartofler

Få opskriften: ristet kartoffelsalat med æg og urtevinaigrette

Se videoen nedenfor for at se, hvorfor æg er så gode for dig:

2. Ristede kartoffelnachos

Er dit sind fuldstændigt sprængt af ideen om registreret diætistgodkendt kartoffelnachos? Her fungerer kartoflerne som "chips", og de er toppet med fiber- og proteinrige bønner, grøntsager og ost. En vegetabilsk Lydon bruger her, som mange ikke ofte tænker på for nachos er spinat: den blander perfekt og ups fiberen og stryge i skålen endnu mere.

Få opskriften: ristede kartoffelnachos

3. Swiss Chard Potato Chive Frittata

Hvad der er fantastisk ved en frittata er, at du kan kaste stort set alle grøntsager fra din sprøder (eller fryser) i den, og det vil smage lækker-en fantastisk måde at bruge hvad der er på randen af ​​at gå dårligt. Græsk yoghurt bruges i stedet for fløde, hvilket øger det allerede betydelige proteinantal.

Få opskriften: Swiss Chard Potato Chive Frittata

4. Slow Cooker Potato Leek Soup

Ligesom kartofler er purre også rige på C -vitamin, og de har den ekstra fordel ved også at have vitamin A, K og folat (som er fantastisk til hjerte -kar -, øje og nervesystemets sundhed). De parrer også tilfældigt med knolde. Ligesom Frittata gør denne opskrift også smart brug af græsk yoghurt til tekstur og protein. Op proteinet endnu mere ved at tilsætte kylling eller hvide bønner.

Få opskriften: Slow Cooker Potato Leek Soup

5. Pantry hæfteklamme niçoise salat

Selvom niçoise salat kan lyd Fancy, det kræver faktisk ikke nogen specialposter for at lave. Alt hvad du har brug for udover kartofler og greener er æg, tun og sorte oliven. Påklædningen er lige så enkel, lavet med hvidvineddike, olivenolie, Dijon sennep, hvidløg, salt og peber.

Få opskriften: Pantry Staple Niçoise Salat

Bonusopskrift: Se videoen nedenfor for at se, hvordan man laver en vegansk hyrde på én potten med kartofler:

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for flere sunde middagsideer.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.