6 Fødevarefejl En ernæringsfysiolog ønsker, at sunde mennesker ville stoppe med at gøre

Den ene undtagelse: Hvis dine lokale produkter ikke er organisk (især hvis det er noget på den beskidte dusin liste), siger Marlowe, at den importerede mulighed er det bedre valg.

2. Valg af præ-vasket salat

Uanset hvad din go-to greener måtte være, synes poset salat bare, godt, renere end den løse slags. Men Marlowe lover, at det ikke er.

"Jo mindre hænder på dine greener, jo bedre," siger Marlowe. "Med løs salat er du den eneste, der vasker den og ikke er afhængig af, at nogen anden gør det."I betragtning af antallet af e-coli- og listeria-udbrud, der er knyttet til forudvaskede greener, ser hun ud til at være på noget. (Hun er ikke alene-det er også den ene ting, en madforgiftningsekspert siger, at han ikke spiser.)

3. Køb af opdrættet fisk i stedet for vild

Når du overvejer dine muligheder i kødgangen, kan det være temmelig kompliceret at skelne mellem græsareal, græsfodret, burfrit, fritgående og vilde muligheder. Ligesom med dine grøntsager anbefaler Marlowe, at du søger organisk kød, hvilket betyder, at ud over at leve hormon- og antibiotikafri liv er selv dyrenes foder GMO-fri. Hun siger også, at du skal gå efter græsset, når du kan, hvilket betyder, at dyrene tilbragte hovedparten af ​​deres liv udendørs og græssede. Hvis det ikke er tilgængeligt, er den næstbedste mulighed græsfodret, hvilket betyder, at dyrene spiste græs i stedet for korn, hvilket er sundere (desværre er quinoa-skåle ikke det, du vil kalde cow-venlig).

For kylling, siger Marlowe, ligesom andet kød, græsset, med fri rækkevidde, fri-roaming også at være en god mulighed-det fortæller dig, at dyrene havde et eller andet element af frihed. Hun tilføjer, at burfrit er mere en marketinggimmick, selvom det er anvendeligt, når det kommer til at købe æg.

Hvad angår fisk, er Marlowes råd at gå for dem, der er mærket "Wild."" Denne [etiket] betyder, at fisken stadig blev opdrættet i et lukket miljø, men de fik ikke nogen antibiotika eller hormoner og havde mere af et friere liv end opdrættet fisk.”Hun siger også, at vilde fisk har en tendens til at have lavere kviksølvniveauer end deres opdrættede kolleger.

4. Køb af æg baseret på skalfarve

Apropos æg, det er tid til at afvikle dette en gang for alle: Har Shell Color virkelig noget? ”Jeg bliver spurgt om dette en masse,”Siger Marlowe. ”Det gør det ikke. Det varierer bare på grund af høne race."Så nej, brune æg er ikke sundere end hvide æg.

Men hvad er betyder noget er farven på æggeblommen. "Hvis du går til landmændsmarkedet og køber dine æg, er æggeblommen så meget mere pigmenteret og lys end når du køber æg fra købmanden," siger hun. Det er næsten en orange-gul farve. ”Når dyr opdrages mere i deres naturlige miljø, har de en tendens til at være lidt mere nærende og smage bedre." Sag lukket.

5. Valg af skummetmælk over hele

Folk har stærke følelser over, hvilken fedtprocent af mælk der er bedst, med mange velmenende sunde spiser,. Men har de ret til at tro, at det er bedre at købe procenter af lavere fedtfattige? Med et ord: nej. Marlowe anbefaler at købe organisk mælk (af lignende grunde som at vælge organisk kød) og gå med muligheden med fuldt fedtindhold. "Det er faktisk bedre for dig, fordi det er mere fyldende end de fedtfattige versioner, så du vil være tilfreds med mindre," siger hun.

Dette købstip strækker sig også til yoghurt. "Fedtet er det, der smager godt, så når mærker tager det ud, er de nødt til at tilføje noget andet i-hvilket oftere end ikke er sukker," siger Marlowe. "Så selvom det kan være lavere i fedt, vil det være højere i sukker."

Og forresten er fedt ikke en dårlig ting. "En undersøgelse viste også, at folk, der drak helmælk, var mindre tilbøjelige til at have acne end dem, der drak mælk med fedtfattigt," siger Marlowe. "Det virker også modintuitivt, men mælke med lavere fedtindhold er mere forbundet med vægtøgning end mælk fuldt fedtfattig."

Alt dette bliver sagt, understreger Marlowe, at en sund kost ikke behøver at inkludere mejeri (som er blevet knyttet til betændelse).

6. Forudsat at mejeri- og glutenfri muligheder er altid bedre

Foretrækker nødsmælk frem for mejeri? Marlowe siger, at den vigtigste egenskab at huske på, når man beslutter sig mellem nødmælker, er en ren ingrediensliste-og det gælder for hvad som helst mejerifri. "Hvis du ser på nogle af alt-milks eller [nøddeost], har de en hel lang liste med mærkelige tilsætningsstoffer," siger hun. "Nøglen er at finde mærker, der holder det simpelt-og den gode nyhed er, at flere af dem dukker op hele tiden."Vælg derefter, hvad du synes smager bedst.

Tilsvarende ville du have forkert at antage, at alle glutenfrie indstillinger er sundere end deres glutenfyldte kolleger. For mange tilsætningsstoffer og fyldstoffer kan nedbringe sundhedsværdien, så vælg naturligt glutenfrie korn (som amaranth, quinoa og havre), når du kan.

Marlowe har et sidste tip, der gælder for alt på din indkøbsliste: Vær opmærksom på, hvordan det, du spiser, får dig til at føle. "Din krop vil tale med dig-og hvis noget ikke er godt for det, ved du."

Oprindeligt offentliggjort 10. juli 2017. Opdateret 17. maj 2018.

Noget andet at tilføje til din indkøbsliste: Trader Joe's avocado yoghurt. Og mens du har ingredienslister på sindet, er her udtrykket "naturlige smag" virkelig betyder.