6 Ekspertæg-kogende hacks, inklusive den hemmelige ingrediens til de fluffiest røræg, og hvordan man sømmer solrig side-up

6 æg-tilberedt tip Kokke og madforskere sværger ved

1. Tilsæt fedt til dine røræg.

Når man laver røræg, understregede Schneider vigtigheden af ​​at inkorporere en form for fedt, som smør eller ghee. "En fluffy kryptering handler om varme og fedt," siger hun. "Det forhold, vi bruger i Egg Shop, er to æg til hver eneste spiseskefuld fedt."Dette hjælper deres struktur med!

Processen er lettere, end den lyder. "Gryden er på medium varme, og æggene foldes over sig selv, mens vi vender gryden ved hjælp af en spatel for at skabe en smuk form, der ligner en rose," forklarer Scheider med hensyn til, hvordan man gør det. Selvom det hele falder fra hinanden, skal du være sikker på, at det stadig vil smage lækker.

2. Citronsaft får også tekstur fluffy.

Madforsker Makenzie Bryson Jackson, MS, har en anden metode til at sikre, at dine røræg har den perfekte fluffy struktur. Klar til det? Citronsaft. ”At piske æggene på forhånd med nogle syre, såsom citronsaft, kan skabe en stivere struktur, der holder luftbobler,” fortalte hun tidligere godt+god. Hun siger også, at saftens flydende fortynder ægproteinerne, så de ikke er så hurtige til at koagulere. Så der har du det, en måde at fluffe op dine æg støttet af videnskab.

3. Tilføj creme fraiche til rigdom.

Røræg med smør og citronsaft er fantastisk til en gennemsnitlig tirsdag, men hvis det er en speciel lejlighed, kan du måske klæde dem lidt op. Til dette bryder Schneider ud kaviar, cognac og creme fraiche. (Jepp, vi får lyst.) "Sur creme tilføjer tekstur og rigdom til denne franskinspirerede krybbe og parrer perfekt med cognacen," siger hun. Hvis kaviar og cognac ikke er nøjagtigt din hastighed, kan du prøve.

4. Crank varmen til sprøde kanter.

Måske er du ikke rigtig en person,? De perfekte solrige side-op æg er løbende i midten, men sprød og flassende rundt om kanterne med størknede hvide. Det er ikke nøjagtigt let at mestre, men Schneider tilbyder et hack, der får dig der uden ståhej hver gang. "Hvis du vil sprøde kanterne på dit løbende solrige æg, skal du gå højt på varmen," siger hun. "Drysolie i gryden og hvirvler gryden for at belægge jævnt. Knæk ægget direkte i gryden og se kanterne sprøde."Pludselig ser det ikke så hårdt ud.

5. Brug syltede rødbeder til at dreje dine æg lyserøde.

Som ejer af en ægfokuseret restaurant, må du forvente, at når Schneider er vært for en fest eller har venner over, at de får et udseende. Men hun lægger ikke bare en standardplade af deviled æg. I stedet kan hun lide at pickle ægene med rødbeder, hvilket gør dem til en levende nuance af lyserød og giver dem en lækker sød-sour zing af smag. "Det er en fantastisk fest snack og ser fantastisk ud på en plade," siger hun.

Sådan gør du det: Brug en kop vand, en kop æble cider eddike og en halv kop sukker til at gøre pickling væske ved at blande dem sammen i en stegepande på komfuret, indtil den begynder at koge. Kog dine æg og placer dem i en stor murerkrukke. Tilsæt roerne sammen med den picklingvæsk. Pop krukken på låget og køleskab i 24 timer. En dag senere, og dine æg er perfekt lyserøde, plukket og fest klar!

6. Hot spids: æg behøver ikke at blive kogt på komfuret.

Hvis den eneste måde, du nogensinde har kogt æg på, er enten ved hårdkogning af dem eller krakning af dem i en stegepande, lyt også op: du kan bage dine æg i ovnen også. Hvis du f.eks. Du kan også koge æg i en muffins tin, så lav en batch af klar til at spise ægmuffins hele ugen. En af de mest lækre muligheder? Lav hårdt kogte æg i din luftfriter.

Her er bundlinjen: Uanset hvordan du laver mad op, vil de sandsynligvis vise sig at være temmelig godt. Men hvis du vil servere et spiseligt mesterværk, skal du blot følge de tip, der blev fremhævet her. Sandelig, hvad er mere imponerende end et røræg Rose?

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.