5 lækre feriemad, du kan lave på forhånd

Noget andet, du kan få et forspring på? Salaten, som denne efterårsopskrift fra Fred Scarpulla, Chief Culinary Officer for Frozen Foods -mærket Amy's Kitchen. ”Jeg forbereder min salat, slik pekannødder, forbereder tranebær eller granatæble og gør min påklædning dagen før,” siger han. ”Du kan også forberede grøntsager, som blomkål eller rosenkål, og derefter stege dem dag, så de er friske ud af ovnen."

Tyrkiet Brining

Mens de forlader ristningen af ​​den faktiske kalkun til takkgivelsesdagen, fortalte flere kokke os, at de foretrækker at gøre det hårde arbejde med at salt deres fugle ved at lade dem sidde i et saltbad mindst en dag eller to på forhånd. ”Processen giver smag og hjælper med at holde kalkunen fugtig under madlavningsprocessen, bare sørg for at klappe huden tør, før du koger for maksimal sprød,” siger kok Rachel Diener fra Heirloom, en James Beard-Semifinalist Restaurant beliggende i Lewes, dellever. ”Jeg anbefaler at salt i 8 til 18 timer afhængigt af fuglens størrelse."

Tranebærsauce eller chutney

For den udøvende kok Jay Rohlfing fra Perennial i Baltimore, Maryland, retter, som du nemt kan genopvarme, er perfekte til tidlig forberedelse, og det inkluderer tranebærsauce. ”Jeg kan godt lide at lave min tranebærchutney et par dage, før jeg serverer den, fordi det bliver bedre med alderen,” siger han.

Kasserolle

Hvis du altid har en gryderet til rådighed, kan du være sikker på, at dette er en kritisk sideskål, der kan laves på forhånd. Nøglen er at genopvarme disse ovnbagte tilbud på en sådan måde, at de stadig smager frisk, og for at gøre det, konditor Rachel King of Kaneh Co co. I Californien anbefaler en 400 graders ovn i cirka 15 minutter.

Pie

Mens dessert typisk er den sidste ting, der serveres på Thanksgiving, kan det være en af ​​de første ting, du laver i de dage, der fører op til din middag, siger kokken Kevin Tien fra D.C.'s anerkendte Moon Rabbit Restaurant, der laver en lilla sød kartoffelkage, lavet med japanske søde kartofler, der giver den unikke farvelægning til det bagte gode.

På dagen

Kalkun

Mens kok Melfi vil salt sin kalkun på forhånd, anbefaler han at lave mad den dag for at bevare fugt og ømhed.

Grønne grøntsager

”Du mister smag og konsistens, når du genopvarmer dem, og siderne gør hele forskellen for et lækkert måltid,” siger kok Melfi.

Kartoffelmos

Hvis der er en ret, som alle de aftalte kokke skal gøres dagen for, er det dette. ”Piskede kartofler skal udføres og holdes varmt,” siger kok Rohlfing. ”At gøre fremad og genopvarme kan overarbejde kartoffelstivelse og bære risikoen for at bryde emulsionen af ​​smør og fløde."

Sauce, giblets og fyldning

Da du ikke skal tilberede din kalkun før den store dag, gør det sig, da andre retter lavet af det eller dets juice også skal vente til da.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.