3 måder at opgradere din salat på, der er så friske, selv hardcore bladgrøngrønne elskere har ikke prøvet dem

Foruden 200-plus opskrifter er bogen også fuld af pro-salat-kastetips, så smarte, at de er værd at udføre i praksis, selv når du ikke følger en opskrift fra bogen. Her deler Kaumudi Marathe, seniorredaktøren i America's Test Kitchen Book -teamet, tre tricks, især du er nødt til at prøve hjemme. Fortsæt med at læse og gør dig klar til at give dig salatspil en større opgradering.

3 Salatfremstillingstips, der vil opgradere dit foretrukne sunde måltid:

1. Toast eller blomstrer krydderier for ekstra smag

Krydderier, krydderier og urter er let integreret i stort set alt, hvad vi laver mad, men af ​​en eller anden grund forsømmes de ofte, når det kommer til at tilberede salater. Ikke længere! Når du begynder at krydre dine greener, ser du aldrig tilbage.

For virkelig at forbedre smagen, prøv at riste eller blomstrende dem. For at skåle krydderier skal du overføre to spiseskefulde (eller mindre) af hele krydderiet til en tør stegepande. Varm dem i et til tre minutter, indtil de er varme og duftende. For at blomstre krydderier, opvarm olie i en lille gryde over medium-høj varme. Tilsæt derefter omhyggeligt i hele krydderierne og reducer varmen til lav. Frøene skal begynde at poppe med det samme. Kog i cirka fem minutter.

"For blomstrende hele krydderier skal du bruge en olie med et højt røgpunkt, såsom canola eller grapeseedolie," siger Marathe. Hun tilføjer det hele krydderier som sennepsfrø, spisskummenfrø, bukkehornkløverfrø og nigella frø, samt kanelstænger, grønne og sorte kardemomme bælg og nelliker er alle store at prøve. "Pulveriserede krydderier ville brænde i varm olie, så de først tilsættes senere i madlavningsprocessen," forklarer hun. ”Der er dog nogle pulvere, der er blomstrede i varm olie, mens du lavede en krydderi. Disse er asafetida, gurkemeje og rød chili."Marathe siger, at det er nøglen til at tilføje dem, efter at hele krydderierne er sprang, og varmen reduceres. "De andre aromaer, der blomstres i varm olie, er friske karryblade, tørrede laurbærblade og friske eller tørrede hele chiles," siger hun.

Se videoen nedenfor for at se, hvordan man laver en antiinflammatorisk salat:

2. Overcook din pasta, når du laver pastasalat

Sind, blæst. Uanset om du bruger pasta som kernen i din salat, eller det er bare en del af blandingen, tilbyder salatkogebogen dette uventede tip: snarere end at servere al dente, Overcook dine nudler altid så lidt. Dette vil sikre, at pastaen absorberer mere påklædning og ikke tørrer ud som hurtigt super vigtig, hvis du er måltider og ønsker at spise din pastasalat i løbet af ugen.

Hvis du er måltider og prøver at beslutte, om du skal gå videre og tilføje din dressing med det samme eller vente til lige før du spiser, siger Marathe at gå videre og tilføje den, hvilket vil sikre, at smagen virkelig siver ind i nudlerne. "At servere, [pastasalaten] kan simpelthen bringes til stuetemperatur og opdateres med lidt varmt vand og olivenolie," siger hun. ”Tilføjelser som rejer eller ruccola bør dog kun blandes i en klædt pastasalat lige før servering."

3. Spred kerner på en bageplade for at sikre, at de ikke klumper sig

Korn er en fantastisk ingrediens til at indarbejde i salater for smag, tekstur og fiber. Det ene problem? De er tilbøjelige til at blive ret klumpede. For at undgå dette siger Marathe at sikre dig, at du laver mad med masser af vand og bruger en stor nok gryde. "Den nemmeste måde at skære ned på at klæbe er at koge korn i en generøs mængde vand-4-liter pr. Pund tørrede korn-for at fortynde stivelsen," siger Marathe. Når dine korn er kogt og afkølet, skal du blot sprede kornene på en bageplade, efter at de afkøler (men inden klædning) for at hjælpe dem med at tørre ud jævnt. Dette praktiske trick hjælper dig med at tjene perfekt mørt, klumpfri kornskåle i hele evigheden.

At lege rundt med krydderier, pasta og korn er kun tre måder at hæve salatoplevelsen på. Ægte fans ved, at der er en uendelig liste over lækre måder at eksperimentere på. Så mange kunne du faktisk have en salat hver dag og stadig overraske dig selv med udvalget af friske muligheder og muligheder for at finesse. Trist skrivebordssalat? Nej, kender ikke hende.

Få flere salatideer (og del dine!) i Well+Good's Cook med US Facebook Group.