3 realiteter ved at praktisere fødevarebæredygtighed, der går ud over landmændsmarkeder og lærred totes

Mangel på udbredt bæredygtighed i fødevareindustrien bidrager også til oplevelsen af ​​fødevaresikkerhed, der har balloneret blandt amerikanere under pandemien til mere end 54 millioner, op fra 35 millioner pre-pandemic. Hvordan? Nå, husdyr som kvæg og kylling bruger 80 procent af det globale landbrugsjord, mens de leverer mindre end 20 procent af den globale forsyning af kalorier. Denne utilstrækkelighed af arealanvendelse har ikke kun en stor effekt på klimaet, men betyder også, at en mangfoldighed af fødevarer, der kan give flere kalorier til flere mennesker, ikke dyrkes på det meste af det anvendelige land i verden.

Mens der er bedste praksis for bæredygtigt at spise kød og mejeriprodukter, som miljømæssig og fødevaresikkerhedssteder og forfatter Francis Moore Lappé skrev tilbage i 1971 i den første udgave af Diæt til en lille planet, Ineffektiviteten af ​​at bruge landbrugsjord til at dyrke korn, der derefter føres til husdyr, fører til undgåelig sult. Dette skyldes, at landbrugsjordbrug i forhold til kaloriforsyningspalser i sammenligning med hvad vi ville have, hvis vi brugte landbrugsjordet mere effektivt, til at dyrke andre bæredygtige afgrøder.

2. Shop lokal for at påvirke institutionel ændring

En ernæringsplan fuld af grøntsager, bælgfrugter og korn er en bæredygtig gevinst, men behandling, emballage og transport involveret i fødevareindustrien er også vigtig. Det er fordi det at spise lokalt og forstå, hvem der gør landbruget, betyder ofte at spise mere bæredygtigt.

I USA tegner ikke-dokumenterede arbejdstagere 50 procent af arbejdsstyrken i gården. Dette betyder, at de ikke er berettigede til fordele, såsom arbejdsløshed, og de bliver ofte mishandlet eller ikke betalt tilstrækkeligt, da de ikke har nogen juridisk anvendelse, hvis de betales under mindsteløn. Overvej også, at under pandemien oplevede kødforarbejdningsanlæg udbredte udbrud af Covid-19, men forbrugernes efterspørgsel efter billig kød og tidligere præsident Trumps brug af forsvarsproduktionsloven holdt planterne åbne, på trods af en manglende evne til at opretholde et sikkert og sundt og sundt arbejdsplads.

Så hvis du spiser kød, kan du vælge at ikke støtte store virksomheder, der ikke har taget sig af deres arbejdsstyrke under pandemien ved at finde en lokal slagter. De industrielle kød- og mejeriselskaber, der modtager 38 milliarder dollars i statslige subsidier i U.S. Hvert år er dem, der stort set er ansvarlige for dårlige arbejdsforhold, såvel som flere drivhusgasemissioner end mindre landmænd.

3. Overvej kilden til dine ingredienser for at kontrollere, hvem der drager fordel af dine dollars

Der er også spørgsmålet om at forstå, hvem. Mens der var en million sorte landmænd i 1920, ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA), er dette antal nu kun 45.000 ud af de 3.4 millioner landmænd i nationen; Covid-19 Relief-regningen, der blev vedtaget i begyndelsen af ​​marts, vil resultere i, at 5 milliarder dollars går til dem og forhåbentlig vokser antallet tilbage mod det, hvor det var for et århundrede siden.

Når vi tænker på bæredygtighed, skal vi også tænke på egenkapital, hvad angår arbejdskræfter og jordbesiddelse. Det er fordi De Forenede Nationer for eksempel har fundet, at oprindelige landbrugspraksis er nyttige til bekæmpelse af klimaændringer, fordi mangfoldigheden af ​​det, der dyrkes, og hvordan jord bruges, holder kulstof i jorden snarere end at udsende det. Store landbrugsvirksomheder har stort set fjernet forskellig arealanvendelse.

Restauranter er et andet område med bæredygtighedsproblemer i fødevareområdet, hvor branchen anvender anslået 15.1 million arbejdstagere, hvor mange stoler på inkonsekvente tipsløn. For at hjælpe med at sikre, at disse millioner af medarbejdere har en bæredygtig, levende løn, er organisationer som One Fair Wage Coalition fokuseret på at afslutte under-minimums tipt løn, hvilket ville gå langt i retning. Arbejdstagere, der er ansat til virksomheder, der er tilpasset en bæredygtighedsstøttet mission, er en sejr for at praktisere fødevarebæredygtighed generelt.

De mange faktorer, der går ind i oprettelsen af ​​et virkelig bæredygtigt fødevaresystem, kan gøre selv tænker om at skabe det virker skræmmende. Det handler ikke kun om at få økologiske produkter eller gå til landmændsmarkedet, men at være opmærksom på, i hvilket omfang mad er politisk, og i betragtning af, hvordan man flytter fødevaresystemet mod et lige fremtidig fra marken til markedet og til det restaurant. Det handler om at finde ud af, hvem i dit lokalsamfund udfører landbruget og fødevarevirkningen, og spørger, hvilken støtte de har brug for at fortsætte, samt nedladende de restauranter, der allerede betaler en levende løn til deres arbejdstagere. Det handler om at stemme for dem, der tager disse bekymringer alvorligt. Madsystemet er vildt komplekst; Der er ingen lette svar. Men den ene ting, vi hver kan gøre, er at lære og søge samfund, bevæbner os med meget mere end bare en lærredspose.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig godt+, Vores online community of wellness insidere og låse dine belønninger op med det samme.