3 Mindblowing-plantebaserede retter fra træneren, der inspirerede Beyonce til at gå vegansk

2. Placer den kogte og lidt afkølede quinoa og det tilberedte valnødkød i en stor blandeskål.

3. I en foodprocessor skal du pulse pintobønnerne et par gange, og sørg for ikke at overblend. Tilsæt pintobønnerne til quinoa- og valnødkødet. Tilsæt løg, hvidløg, salt og peber og bland alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineret. Smag og juster krydderier om nødvendigt.

4. Opdel blandingen i otte portioner, og forme hver del af hver del til en patty. Placer patties på en bageplade.

5. Bages i 20 minutter. Vend dem omhyggeligt og bag i yderligere 10-15 minutter.

6. Server burgere på dit valgte brød med ønskede toppings.

Chana kikærter Marsala

"Chana Marsala er en af ​​de retter, der altid smager godt, men hvis du har det på en restaurant, er det næsten altid fyldt med olier og andre ting, du ikke vil lægge i din krop," siger Borges. "Dette er den ultra-rene version, og den er bare sådan, så lækker."

ingredienser
Tomatsovs
4 store tomater, vasket, kernet og hakket
1 stor gulerod, vasket og hakket
1 lille rød peber, vasket, kernet, podet og hakket
1 grøn peber, vasket, kernet, podet og hakket
1 lille løg, hakket
1 hvidløgsfedd, hakket
4 friske basilikumblade

Kort korn brun ris
1 kop kortkornet brun ris
2 kopper vand
1/2 tsk havsalt

Marsala
1 kop tomatsauce
2 kopper kogt kortkornet brun ris
1 tsk hakket hvidløg
1/2 tsk havsalt
1 spsk malet spidskommen
1/4 TSP Garam Marsala
1 tsk jordkoriander
1 tsk røget paprika
1/4 tsk jord gurkemeje
1 tsk jord ingefær
1/8 TSP Cayenne Pepper (valgfrit)
2 15 ounce dåser kikærter, drænet og skyllet (ca. 3 kopper)
1 kalk, kvart, til garnering
Friske persilleflager eller koriander til pynt

Tomatsovs
1. Tilsæt alle ingredienserne til en blender og arbejder i batches, blandes, indtil de er glat.

2. Hæld saucen i en stor gryde og kog ved medium-lav varme under omrøring ofte i 25 til 30 minutter, og skumning af ethvert skum, der kan stige til toppen. Saucen vil blive mørkere, når den koger. Smag og juster krydderier om nødvendigt.

Kort korn brun ris
1. I en medium gryde skal du kombinere ris, vand og salt. Kog op.

2. Rør en gang, reducer varmen til lav, dæk og lad det simre i cirka 55 minutter. Hvis risen virker for tør, skal du tilføje en fjerdedel af en kop vand og lade koge længere.

3. Fjern det fra varmen, og hold risen dækket.

Marsala
1. Forbered tomatsausen og brun ris.

2. Hvis ikke allerede opvarmet, opvarm tomatsausen i en stor gryde på medium varme.

3. Rør i hvidløg, salt og alle krydderier. Lad ingredienserne koge i et par minutter.

4. Løft varmen til medium-høj. Tilsæt kikærter og rør, indtil det er godt kombineret.

5. Reducer til en simmer og kog i ca. 10 til 15 minutter under omrøring ofte for at give smagene mulighed for at blande sig sammen. Smag og juster krydderierne om nødvendigt.

6. Server Marsala med brun ris. Pynt med en kalkkile og persilleflager.

Søde plantainer a la -tilstand

"Stegte grønne planter er den mest lækre ting, du kan have i dit liv, så vi tog dette koncept og spundet det på hovedet," siger Borges. "Du tager planterne og bager dem, så de er næsten som en rigtig sød, kogt banan. Derefter lægger du dem på hjemmelavet vegansk is. Det er næsten som en karamel sundae, kun sundere."

ingredienser
Kokosnødis
2 13 ounce dåser kokosmælk
1 kop organisk kokosnødpalmesukker eller 3/4 kop ahornsirup
1 spsk vaniljeekstrakt

Plantains
1 spsk kokosnøddeolie
2 meget modne planter, brunlige og meget ømme at røre ved
1 spsk organisk kokosnødpalmesukker eller 1 spsk ahornsirup
Knivskinnekinnamon

Kokosnødis
1. Det tillader det, køles dåser af kokosmelk i et par timer, indtil det er koldt.

2. I en blender, bland alle ingredienser sammen, indtil de er cremede og glatte.

3. Hæld blandingen i en fryser sikker skål eller brødpande og opbevar i fryseren i cirka 30 minutter.

4. Fjern isen fra fryseren, og pisk kortvarigt og returner den til fryseren. Gentag, indtil isen er cremet og frosset igennem (ca. en times i alt). Nu er det klar til at tjene!

Plantains
1. Varm en spiseskefuld kokosnøddeolie i en stor stegepande over medium varme.

2. Skær enderne af planterne af, og træk en skarp kniv langs ryggen, i længderetningen, hvilket gør to til tre spalter ned ad skrælen fra den ene ende til den anden.

3. Skræl forsigtigt huden i sektioner.

4. Skær hver plantain diagonalt i 1/2-tommer tykke ovale skiver. Jævnt frakke skiver med kokosnødpalmesukker eller ahornsirup og kanel.

5. Kog planterne i den varme stegepande i cirka fire minutter på hver side, indtil den er blød og karamelliseret.

6. Plade og top planterne med en øse kokosnødis og et drys kokosnødpalmesukker.

At leve det plantebaserede liv, men savner den pint is, du brugte til at stash i fryseren? Dette er de fem bedste, sundeste veganske is, du kan købe. Plus, find ud af, hvorfor vegansk ost er ved at gå mainstream.