3 Antioxidantrige opskrifter fyldt med kardemomme, et lækkert krydderi, der er kendt for at hjælpe med at bekæmpe betændelse

Hvis du aldrig har haft kardemomme, siger Sheth, at det “har en menthollignende og frugtagtig smag med en kompleks aroma.”Fleksibel at bruge i både søde og velsmagende retter såvel som i te og kaffe er krydderiet mest populært i indiske, sydasiatiske og mellemøstlige køkkener. Med hensyn til indiske delikatesser siger Sheth, at du kan finde det som masala chai (krydderi-infunderet indisk te), ris Pulav (duftende basmati ris aromatiseret med krydderier) og palak paneer (cremet spinat og hjemmelavet ostesæt), Blandt mange andre lækre drinks og retter.

Hvordan kardemomme gavner dit helbred

”Ifølge ayurvedisk medicin kan kardemomme hjælpe med blodsukkerstyring, sænke blodtrykket og forbedre leversundheden,” forklarer Sheth. Mens hun bemærker, at flere undersøgelser er nødvendige for at tale med måderne, som kardemomme gavner af sundhed med sikkerhed, peger et voksende organ af forskning på fordelene ved disse urteagtige bælg, stort set på grund af deres antioxidant og antiinflammatoriske virkninger.

For eksempel i et dobbeltblind, randomiseret, placebokontrolleret klinisk forsøg offentliggjort i tidsskriftet Medicin I 2020 fandt forskere, at deltagere med type 2 -diabetes, der supplerede med tre gram kardemomme dagligt i 10 uger. I endnu en dobbeltblind, randomiseret, placebokontrolleret klinisk undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Ernæring og stofskifte I 2018 oplevede patienter med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, der supplerede med to 500-mille kapsler tre gange dagligt i tre måneder, statistisk signifikante forbedringer i biomarkører relateret til fedtlever og til at bekæmpe betændelse.

Som vi dækkede tidligere, bruges kardemomme ofte som en naturlig mundfriskere i betragtning af dens antydninger til menthol. Imidlertid går det ud over blot at maskere halitose: Per A 2020-undersøgelse kan krydderiets antibakterielle og antiinflammatoriske aktiviteter hjælpe med at beskytte mod periodontale infektioner. Og til sidst siger Sheth, at kardemomme kan fremme fordøjelsen-endda mere, hvis det er inkluderet i en tarmvenlig, næringsrig opskrift. (Se nedenunder!)

3 velsmagende opskrifter, der bruger kardemomme

1. Californien beskære brød med pekannødder og kardemomme

Udviklet af Visual Food Storyteller James Collier, denne "dejlige loaf" -opskrift fungerer så godt til morgenmad, som den gør til dessert. Bedre endnu, du kan være sikker på, at du klarer dig godt ved dit helbred med hver bage og bid. En halv spiseskefuld jordkardemomme går langt for at supplere sødmen i Californiens svesker, hvoraf sidstnævnte er en stor kilde til både opløselig og uopløselig fiber, indeholder nul tilsat sukker og pakker imponerende flere antioxidanter pr. Portion end tørrede blåbær og tranebær.

Få opskriften: Californien Budbrød med pekannødder og kardemomme

2. Indisk masala chai (krydret mælkete)

Hvis du spørger mig, er vinteren det perfekte tidspunkt at nyde en varm kop chai. Sikker på, du kan købe en forblandet blanding hos din lokale købmand, men jo friskere er, jo bedre. Bliv inspireret til at DIY med denne autentiske indiske masala chai-opskrift af Meeta Arora fra Piping Hot Curry, der kræver revet ingefær og frisk jord, antiinflammatorisk hele krydderier-kardamom, kanel, nelliker og peberkorns-til at tilføje varme og dybde til din Brygget te, som du simpelthen ikke kan efterligne med forarbejdede alternativer. Mens du kan bruge mejeri eller altmælk, foretrækker Arora et forhold mellem to tredjedele vand og en tredjedel mælk og rådgiver at gøre et mere lige så afbalanceret forhold, hvis du nyder tykkere chai.

Få opskriften: Indian Masala Chai (Spiced Milk Tea)

3. Kardemomme-infunderet frugtsalat

For en forfriskende og smagfuld overtagelse af frugtsalat, tjek Sheths egen opskrift-som anvender kardemomme (alias “Elaichi” i Indien) og giver fire portioner-fra hendes kogebog, Mit indiske bord: Hurtige og velsmagende vegetariske opskrifter. Uanset om det er nydt som en snack eller dessert, er det en velsmagende måde at fremskynde din gane og indlæse på beskyttende antioxidanter.

ingredienser
1 banan skåret i hjul
1 æble, koreret og skåret i terninger
1 orange, skrællet, segmenteret og kuberet
1 kop bær
1/2 tsk jordkardemomme
1 tsk friskpresset limesaft

Instruktioner
1. Placer alle frugtstykker i en skål.

2. Tilsæt jordkardemomme og limesaft. Bland godt, mens du er blid.

3. Server straks eller afkøles og server, når den er klar som den er eller med en øl af is.