Hvad du skal vide om Tara -mel, ingrediensen bag den daglige høst tilbagekaldelse

Ifølge Drori har virksomheden arbejdet tæt sammen med FDA, CDC, læger, mikrobiologer, toksikologer og laboratorier for at udelukke andre mulige årsager:

"Vi overvejede alle muligheder, herunder behandlingsproblemer eller infektion, og har udelukket dem alle: hepatitis A, norovirus, en række mykotoksiner, inklusive aflatoxiner, madbårne patogener inklusive Listeria, E.Coli, Salmonella, Staphylococcus aureus (Staph), B.Cereus og clostridium -arter og større allergener inklusive æg, soja, mælk og gluten. Testning bekræftede også, at der ikke er nogen pesticider eller tilstedeværelsen af ​​tungmetalniveauer, der ville have forårsaget de rapporterede bivirkninger."

Selvom alle tegn peger på, at Tara -mel er den vigtigste årsag til problemet, er det ikke endeligt bestemt. Derudover ved, at Tara -mel ikke er "dårlig" for dig, og det indeholder ikke altid toksiner. Tværtimod er det en ingrediens, der ofte bruges til dets høje proteinindhold og teksturforbedrende egenskaber, og det er tidligere blevet erklæret sikkert af FDA. Fortsæt med at læse for at lære mere om ingrediensen, og hvis det skulle være en grund til bekymring for fødevaresikkerhedssystemer som helhed.

Hvad er Tara Flour?

Tara mel stammer fra frø af Tara Spinosa Plante, også kendt som Tara, Peruvian Carob eller Spiny Holdback. Dette lille træ er hjemmehørende i Peru og andre dele af Sydamerika, men er også blevet introduceret til Asien, Mellemøsten og Afrika. I fødevareindustrien kan du finde Tara i form af mel, som er et hvidt eller beige pulver, der har været tilgængeligt på det nordamerikanske marked som en plantebaseret proteinkilde. Eller som tyggegummi, der bruges som et fortykningsmiddel, stabilisator eller geleringsmiddel til at forbedre madens tekstur i visse produkter.

I henhold til FDA's Department of Health and Human Services -dokumentation er garvesyre opnået ved opløsningsmiddelekstraktion af Tara Seed Pods blevet kategoriseret som ”Direkte fødevarestoffer bekræftet som generelt anerkendt som sikre.”Tara frømel er kendt for sine høje proteinniveauer og nogle næringsstoffer, der indeholder ca. 12 gram protein, 85 milligram calcium og 729 milligram kalium pr. Portion. Dette er til dels, hvorfor daglig høst kiggede på ingrediensen, når man konfigurerede et plantebaseret alternativt kødprodukt.

Bekymring for fødevaresikkerhedssystemer

Selvom Daily Harvest arbejder hånd i hånd med FDA og statslige agenturer for at undersøge alle mulige årsager til forurening, rejser tilbagekaldelsen bekymring for fødevareforordning for virksomheder, der opererer under ikke-traditionelle systemer. I en nylig artikel af Marketplace påpeger Laurie Beyranevand, professor ved Vermont Law School og direktøren for Center for Landbrug og Fødevaresystem Strenge krav til mad-facilitet. I stedet falder reguleringen på statslige og lokale embedsmænd.

I et nyligt indlæg om fødevarepolitik sidestilles Marion Nestle, ph.d., MPH, en professor i Institut for Ernæring, Fødevarestudier og folkesundhed ved New York University, situationen med tidligere tilbagekaldelser, specifikt en, der målrettede en massiv tilbagekaldelse af kæledyrfoder I 2006 rejste der spørgsmål om mangler i vores fødevaresikkerhedssystem. ”Jeg forstår virkelig ikke, hvorfor toksinet endnu ikke er identificeret,” Dr. Siger Nestle i indlægget. Selvom Tara -mel sandsynligvis indeholdt toksinet ved spillet, åbner det mange spørgsmål vedrørende sourcing, håndtering og fremstilling involveret, der måske er gået forkert.