Vil du have perfekt bagt hjemmelavet brød, der kræver nul indsats? Brug din Instant Pot

Heldigvis kan du bruge din Instant Pot's 'yoghurt' -indstilling hjælpe dig med at opnå (og endnu vigtigere, fremskynde) denne proces. Dette skyldes, at den konsistente varme i kammeret i din øjeblikkelige gryde sikrer, at din dej vil bevise ved idealet-og super stabil temperatur i ethvert bestemt tidsrum.

Et par nyttige tip til denne metode til korrektur til brøddej

Tilsæt en stænk olie. For at forhindre, at dejen klæber til siderne af Instant Pot, skal du sørge for at tilføje en spiseskefuld olie til gryden, før du tilsætter din dej. Dette fedtlag vil hjælpe med at skabe en barriere, når dejen begynder at udvide og stige.

Brug pergamentpapir for at undgå at klæbe. Hvis du stadig er bekymret for at klæbe fast, skal du først tilføje et lag af pergamentpapir og derefter smøre det med olie også. Dette vil også gøre det lettere at fjerne dejen fra indersiden af ​​Instant Pot.

Læs opskriften først for at se, hvor mange bevisfaser der er behov for. Afhængig af den opskrift, du følger, skal den øjeblikkelige grydebrøddej stige en gang, to gange eller flere gange end det. Typisk kræver de fleste dejopskrifter, der bruger gær, mindst to stigninger, der kan tage flere timer hver. Ved at bruge din Instant Pot kan du dog skære ned på en overnatningssession ved mere end halvdelen ved at ringe op på temperaturen. Generelt ville dej, der ville tage to timer at bevise ved stuetemperatur (ca. 75 ° F) kun stige på ca. en time i en øjeblikkelig gryde til 90 ° F.

Ved korrektur i to runder skaber det første bevis luftlommer, da dejen udvides til cirka dobbelt så stor størrelse. Derefter, når dejen er formet, giver det andet bevis mindre luftlommer og en tykkere skorpe for at skabe et crunchy udenfor og blødt interiør, når den først er bagt.

Kontroller, om din dej er klar til brug. Hvis din dej springer op med det samme, når du stikker med en fingerspids, skal den stige længere. Men hvis dine dejen huller og langsomt stiger, når de stikker, er det godt at gå.

No-Knead Instant Pot Bread Opskrift

Tjener 4

ingredienser
2 kopper varmt vand (110-115 ° F)
1 pakke (2 1/4 teskefulde) øjeblikkelig aktiv tør gær
1 tsk sukker
4 1/2 kopper all-purpose mel
1 1/2 tsk kosher salt
2 spsk olivenolie
1 spsk flassende havsalt

1. Kombiner det varme vand, gær og sukker i en lille skål og rør. Lad blandingen sidde uforstyrret i et par minutter. Hvis blandingen ikke begynder at boble, skal du genstarte med ny gær.

2. I en stor skål skal du kombinere mel og salt og danne en brønd i midten. Begynder langsomt at tilføje gærblandingen i midten. Brug en træske til at røre de tørre og våde ingredienser sammen for at danne en droopy-men-sammenhængende dej.

3. Line indersiden af ​​din instant gryde med pergamentpapir og fedt med olien. Placer dejen inde og bevis på yoghurtindstillingen ved 90 ° F i 2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

4. Støv en flad arbejdsoverflade med mel, og anbring dejen på toppen. Form dejen til en stram, rund kugle. Vend tilbage til Instant Pot, og lad det være bevis i yderligere 30 minutter ved 90 ° F.

5. I mellemtiden forvarmer ovnen til 450 ° F. Placer en hollandsk ovn med høj varme med låget i ovnen, mens det forvarmes i cirka 30 minutter.

6. Fjern forsigtigt den varme hollandske ovn fra ovnen, og anbring den stigende dej ved hjælp af pergamentpapiret i gryden. Brug en skarp kniv til at score toppen af ​​dejen ca. 1/2 tommer dyb for at lade dejen udvide og frigive damp, når den bager.

7. Drys med flassende havsalt og bag det brød, der er dækket i 30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.