Denne veganske vodka pasta opskrift er den perfekte lette italienske middag
1 pund rigatoni
2 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
1/2 tsk tørret oregano
1/4 tsk knust rød peber
1 28-ounce kan almindelige knuste eller ildstegte knuste tomater
2 tsk havsalt
2 spsk ren ahornsirup eller brunt sukker
1/4 kop vodka
1/2 kop usødet kokosnødcreme
1/4 kop frisk hakket basilikum plus ekstra til pynt
1 taske vegansk mozzarella strimler (såsom daiya skærebræt strimler)
Frisk malet sort peber
1. Forvarm ovnen til 350 grader og smør en ovnsikker bageplade eller stegepande let.
2. Bring en stor gryde med stærkt saltet vand i kogning. Tilføj rigatoni og kog i henhold til pakkens anvisninger. Tøm og vend tilbage til gryden.
3. I mellemtiden opvarmer olivenolie i en stor dybsidet stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg, oregano og rød peber og kog i cirka 1 minut. Rør i tomater, salt, ahornsirup og vodka. Bring til en simmer, omrør lejlighedsvis, og lad koge i cirka 5 minutter.
4. Overfør forsigtigt tomatblanding til pastaens gryde og tilsæt kokosnødcreme og basilikum. Kast for at belægge pasta. Lag halvdelen af pastaen tilberedt bageplade. Lag en halv pose Daiya -strimler på toppen. Læg derefter den resterende halvdel af pastaen. Top med resterende Daiya -strimler.
5. Bages i 15 minutter, eller indtil toppen er smeltet og let brunet. Fjern det fra ovnen.
6. Serveres i skåle og top med friskmalet sort peber og basilikum.
Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.
