Disse 3 overraskende hjerne -superfoods vil bogstaveligt talt give dig nye hjerneceller

"Der er faktisk en direkte mekanisme mellem magnesium og dette magiske molekyle i hjernen, der reparerer hjerneceller, holder dem i live og hjælper endda nye hjerneceller med at blive født," siger han. Molekylet kan faktisk genoplive hjernecelleforbindelser, der er blevet beskadiget eller mistet, og det har vist sig at hjælpe folk med at komme sig efter alvorlige forhold, som et slagtilfælde.

Sort bønnesalat med ristede spidskommenfrø

ingredienser
1/3 kop frisk limesaft
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 tsk mildt chilipulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk jord cayenne peber
2 TSP spidskommen frø
2 15-ounce dåser med lavt natrium sorte bønner, skyllet godt under koldt rindende vand og drænet
3 ører frisk majs, kerner afskårne kobben
2 røde paprika, podet og terninger
1/2 kop hakket frisk koriander plus mere til pynt
2 spsk hakket rødløg eller sjalottløg
2 hvidløgsfedd, hakket
2 avocado

Kørselsvejledning
1. Læg limesaft, olivenolie, chilipulver, salt og cayenne eller chilipulver i en stor skål og pisk for at kombinere. Sæt forbindingen til side.

2. Placer en lille tør stegepande over medium varme. Sæt spisskummenfrøene og toasten, indtil duftende.

3. Overfør til skålen med forbinding og tilsæt bønnerne, majs, paprika, koriander, rød
løg eller skalotteløg og hvidløg. Kast godt til at overtræde. Dæk salaten og chill i et par timer eller natten over.

4. Lige før servering, pit, skræl og hak avokadoerne og kast forsigtigt med salaten. Server koldt eller ved stuetemperatur.

2. rødt kød

"Jeg tror, ​​kvinder har fået en virkelig vildledende besked om rødt kød," Dr. Siger Ramsey. "Rødt kød er forkert demoniseret som en rodårsag til vores sundhedsepidemi. Vi er i en æra med kødgluttony, der skjuler dens sundhedsmæssige fordele. Der er en grund til, at folk higer efter bøf."

Udover protein har rødt kød høje niveauer af jern, som dr. Ramsey siger er uden tvivl det mest kritiske element til hjernefunktion, fordi det binder og transporterer ilt til hjernen. Det har også Zink, en magtspiller på sin liste over hjernekelleopbygning af næringsstoffer.

"Forsiden til bogen er rødt kød og regnbue grøntsager, og det var virkelig forsætligt," siger han. ”Det er beregnet til at få folk til at tænke over, hvordan de forbruger kød, og den indflydelse, det har på deres helbred."

Støbejerns bøfmiddag med smøragtig blomkålmos

ingredienser
1 hoved blomkål, skåret i blomster
4 Hvidløgsfedd, skrælede og hakkede
1/3 kop græsfodret helmælk
2 spsk usaltet græsfodret smør
1⁄2 tsk hvidløgsalt
1⁄4 tsk frisk malet sort peber
1⁄4 tsk jord gurkemeje
4 8-ounce græsfodrede bøffer, såsom skaldæk, strimmel, ribben eller flatiron
1⁄4 tsk salt
1 spsk olivenolie

Kørselsvejledning
1. Monter en stor lagerpot med en damperkurv, læg i 2 tommer vand og bring en til at koge. Tilsæt blomkål blomster, dæk og damp i 6 til 8 minutter, indtil de er meget ømme, når de er gennemboret med en gaffel. Sæt til side for at afkøle i 4 til 5 minutter.

2. Læg hvidløg, mælk, smør, hvidløgssalt, peber og gurkemeje i en foodprocessor sammen med den kogte blomkål og proces, indtil du er glat (du skal muligvis gøre dette i batches). Tilsæt et par spiseskefulde varmt vand, hvis blandingen ikke smelter glat, for at justere konsistensen. Overfør blandingen tilbage til lagerpotten for at holde varmen, mens du forbereder bøf.

3. Forvarm stegepanden over høj varme i cirka 1 minut indtil meget varm. Drys bøf med salt og sort peber. Læg olien i stegepanden, tilsæt derefter bøf og kog i 6 til 8 minutter, drej en eller to gange, indtil en sear dannes, og kødet er medium sjældent. For en medium bøf skal du koge i 2 til 3 minutter mere.

3. Overfør bøf til et skærebræt og teltet let med aluminiumsfolie. Lad hvile 5 minutter. Server med blomkålmosen.

3. Ørred

"Hvis der er en ting, så mange mennesker mangler, er det mere omega-3-fedt," Dr. Siger Ramsey og tilføjer, at de bogstaveligt talt er byggesten til hjerneceller. "Videnskab er meget magtfuld i, hvordan disse påvirker hjerneudvikling," siger han.

Årsagen til, at han især er så forstærket om ørred, er fordi det har en høj mængde DHA (docosahexaenoinsyre), som findes i hjernesynaps-de steder, hvor hjerneceller forbinder til hinanden. Denne specifikke type omega-3'er holder hjerneceller i live og blokerer også for signaler, der kan dræbe dem.

Hele ørred en papillotte med hvidløg broccoli

ingredienser
4 hele ørred, renset
4 spsk olivenolie
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprika
1/4 tsk frisk malet sort peber
2 citroner, tyndt skåret
1 lille flok assorterede friske urter
3 Hvidløgsfedd
2 ansjos
1 hoved broccoli, skåret i blomster

Kørselsvejledning
1. Forvarm ovnen til 400˚F.

2. Gnid ørreden generøst med 1 spsk olivenolie og drys med salt, paprika og peber. Placer en fjerdedel af citronskiverne og urterne i hulrummet på hver ørred.

3. Angiv fire 8 x 8-tommer ark pergamentpapir eller aluminiumsfolie på bordpladen. Fold kanterne på pergamentet over fisken og fastgøres med tandstikker eller knib kanterne på aluminiumsfolien lukket. Anbring på en bageplade og overfør til den forvarmede ovn. Bages i 20 til 25 minutter, indtil fisken flager, når de trykkes på med en gaffel og koges igennem.

4. Placer de resterende 3 spsk olivenolie, hvidløg og ansjos i en mini -chopper eller mad
Processor og hugge. Overfør til en stor skål sammen med broccoli -blomster og smid godt. Placer broccoli i et andet ark pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Anbring på en separat bageplade og overfør til ovnen. Bages i 15 til 20 minutter, indtil de er mør. Server straks med fisken.

For endnu mere hjernesundhedsgodhed, se disse 11 overraskende, lækre fødevarer (FYI-chokolade derinde). Lær derefter fem overraskende måder, din tarm påvirker dit humør.