Den immunitetsfremmende suppe for at gøre det andet, du begynder at føle dig syg

Kombiner denne suppe med at få nok vand og sove, og det er en opskrift på at forblive godt hele vinteren.

Fortsæt med at læse for den helbredende suppeopskrift.

Helbredende squash- og kikærsuppe

Tjener 4 til 6

ingredienser
1 medium butternut squash, skrællet, afdød og skåret i kuber i bidestørrelse
Havsalt
Frisk malet sort peber
1 spsk smeltet kokosnøddeolie
1/2 kop tørrede kikærter, gennemvædet i renset vand natten over
4-tommer stykke Kombu
9 kopper oprenset vand
2 citrongræs stilke, skåret tværs i tredjedele, halverede derefter på langs og mærket med bagsiden af ​​en kniv
3 hvidløgsfedd, skiver
1-tommer stykke frisk ingefær, skrælet, hvis ikke organisk og terninger
1 tsk jord gurkemeje
1 lille chili, podet og hakket
Håndfuld Kaffir Lime Leaves (valgfrit)
1/2 Medium bunch frisk koriander, stængler og blade adskilt
2 citroner
2 til 3 store grønkålsblade, stængler fjernet og blade hakket
1 spsk tamari

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Linie en rimmet bageplade med pergamentpapir.

2. Placer squashen på den forberedte bageplade, drys med salt og peber efter smag, og dryp med kokosnøddeolien. Kast til pels. Overfør bagepladen til ovnen og steg squash i 20 til 30 minutter, indtil den er blød overalt. Fjern squashen fra ovnen og sæt den til side.

3. I mellemtiden skal du dræne kikærterne og placere dem i en stor suppekande sammen med kombu og vand. Bring vandet i kog over høj varme, skummet ethvert skum fra overfladen, reducer derefter varmen til en simmer og kog i cirka 30 minutter, indtil kikærterne er bløde. Tilsæt en knivspids eller to salt i løbet af de sidste ti minutters madlavning. Når kikærterne er færdige med madlavning, skal du dræne dem i et dørslag,. Hæld bouillon tilbage i den samme gryde. Kasser kombuen og sæt kikærterne til side.

4. Tilsæt citrongræs, hvidløg, ingefær, gurkemeje, chili, kaffir lime blade, hvis du bruger, og koriander stammer til bouillon. Bring blandingen i kogning over medium-høj varme, reducer derefter varmen til en langsom simmer og kog delvist dækket i ti minutter, indtil bouillon er tilført og duftende. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt saften af ​​en citron, dæk gryden, og lad væsken tilføres i 30 minutter. Sil bouillon gennem en fin-mesh sigte i en stor, varmesikker skål og kasser de faste stoffer. Hæld bouillon tilbage i gryden.

5. Tilsæt kikærter og grønnkål til bouillon, bring den i kogning over medium-høj varme, sænk derefter varmen til en stærk simmer og kog i fem minutter. Tilsæt den ristede squash og bring buljongen til en næsten kogning en gang til at varme squashen igennem. Tilsæt saften af ​​den resterende citron sammen med tamari. Smag og juster krydderierne med mere salt efter behov.

6. Søl suppen i individuelle skåle og pynt med korianderblade, før du serverer.

Fra simpelthen levende af Anya Kassoff © 2018 af Anya Kassoff. Fotografier © 2018 af Masha Davydova. Genoptrykt i arrangement med Roost Books, et aftryk af Shambhala Publications, Inc. www.roostbooks.com

Hvis du leder efter flere måder at øge dit immunsystem på, kan du prøve denne immunitet-boostende tonic og arbejde disse ti koldbekæmpende fødevarer i din daglige diæt.