De 2 typer mejeriprodukter i de blå zoner forbruger for sund aldring-og nej, komælk * er ikke * inkluderet

Men Buettner siger, at han ikke endeligt bestemte en direkte sammenhæng mellem at spise disse to slags mælk og lang levetid gennem hans forskning-eller hvis andre faktorer var i spil, såsom at klatre op og ned i det kuperede terræn for at hente mælken fra disse dyr, det kan hjælpe med yderligere at øge tegn på sund aldring.

Så hvordan stakker får og gedemælk op mod komælk?

Lauren Manaker, RDN, LD, en registreret diætist ernæringsfysiolog med base i Charleston, påpeger, at flere ernæringsmæssige forskelle og Ligheder opstår, når man sammenligner de tre typer mejeri. På lighederne foran siger hun, at alle er gode kilder til essentielle næringsstoffer, herunder protein, calcium og vitaminer. Derudover finder Manaker fra et ernæringsmæssigt synspunkt ingen signifikante diætforskelle mellem dem.

Nu, hvad angår forskellighed, er de mest tydelige forskelle i smag og lugt. På sin egen. Når du forvandles til ost, kan du dog bemærke, at gedeost har en syrlig og tangy smag med en blød, næsten spredbar struktur, mens fårost er ens i tekstur, men lidt rygere og sødere i smag. På den anden side har oste, der er lavet af komælk, en tendens til at være jordere eller nødder.

En anden stor forskel mellem de tre, der er pågældende.

Hvilken type mælk er nemmest at fordøje?

For bedre at forstå "tolerancefaktoren" for disse forskellige typer mælk, foreslår Manaker at visualisere dem i deres osteform. ”Oste lavet af komælk kan være fastere end dem, der er lavet af gede- og fåremælk,” siger hun. ”Dette er delvis et resultat af den måde, ostemassen dannes under ostegaveprocessen, når syre kombineres med visse proteiner, der findes i mælken,” siger hun.

Når vi forbruger mælk, reagerer vores mavesyrer på lignende måde med mælkeproteinerne, hvilket betyder, at "blødere" ostemasse vil dannes, når man spiser gedemælk versus "hårdere", når man spiser komælk på grund af forskellene i proteinstrukturer. Dette påvirker igen, hvor let det kan fordøjes, siger Manaker. (Læs: Gede- og fåremælk kan være lettere på maven.)

Durae Hardy, brand manager hos Laura Chenel, et premium amerikansk gedeostfirma, bemærker også, at gedemælk er "A2 -dominerende", hvilket betyder, at proteinet kan være lettere at fordøje på grund af dets aminosyresammensætning. Derudover siger hun, at yoghurt og oste lavet af gedemælk undertiden kan have lavere lactoseindhold end deres komælkemælk. Buettner påpeger også, at gedemælk indeholder laktose såvel som lactase, et enzym, der hjælper kroppen med at fordøje lactose-som kan hjælpe med at gøre det lettere at fordøje.

Når det er sagt, bør de med laktoseintolerancer stadig træde omhyggeligt. ”Ko mælke mejeriproduktionsalternativer kan stadig indeholde laktose,” siger Manaker. ”Forskellen ligger i proteinstrukturen, hvilket kan være grunden til, at nogle mennesker tolererer den ene over den anden, og hvorfor nogle mennesker kan fejre deres vanskeligheder med at fordøje ko mælksprotein til laktoseintolerance."

Uanset hvad foreslår hun at sikre, at mælk- eller mejeriprodukter, der er købt, altid kommer fra en pasteuriseret kilde for at reducere risikoen for forurening. ”CDC har oplyst, at rå mejeriprodukter er 840 gange mere tilbøjelige til at forårsage sygdom end pasteuriserede mejeriprodukter,” siger hun.

Hvad er nogle af de bedste måder at forbruge gede- og fåremælk på?

Manaker siger, at der er en bred vifte af får- og gedmælkeprodukter, som du kan indarbejde i din diæt. ”Pasteuriserede får eller gedemælk er ikke den eneste vej at gå,” forklarer hun. ”Du kan også prøve yoghurt, ost og endda nogle is, lavet med disse mejeri ingredienser,” siger hun. Den eneste ting at huske er, at konsistensen kan variere mellem dem på grund af forskelle i deres proteinstrukturer.

En RD deler de bedste typer alt-oste:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.