Smag regnbuen hvorfor (sund) enhjørningsmad er overalt

Denne uge på plusfaktoren udforsker vi, hvorfor regnbuefarvet "enhjørning" mad har overtaget alt fra sundt Instagram-feed til menuerne i Buzzy Wellness-Centric Cafees.

På trods af hvad visse (unormale) vejrforhold kan have dig til at tænke, er der stadig en lang vej at gå indtil foråret middel, at blomster, solskin og udendørs løb er alt andet end en given. Som om vejret ikke var ildevarslende nok, har det politiske klima været, godt, stormfuldt. Men et eller andet sted over regnbuen er der en eksplosion af magi og lykke og farver ... fordi (sund) enhjørningsmad er officielt trending.

Du har sandsynligvis set, at dette meget rigtige køkken dukker op i dit Instagram-feed, hvad enten det er i form af en blå alge-latte, en udsnit af (superfood-accent) toast eller højt glas inflammationsbekæmpende plantebaseret mælk.

"Med så meget foregår i verden, vil du undertiden se på noget ukompliceret og glædeligt, som farvet mad."

Genesis af denne seneste wellness -besættelse er alt andet end mytisk. Fotograf og stylist Adeline Waugh (bedre kendt som Webrant & Pure) var en af ​​de første til at eksperimentere med at fremstille sund, plantebaseret enhjørningsmad, placere pastelovertrukket toast på hendes hjemmeside og Instagram. "Det, jeg elsker ved det, er, hvor organisk det blev," siger hun. ”Jeg har aldrig sat mig for at skabe en tendens."

Enhjørninger af yore kan have næse på sukker og heldige charme, men Waugh lavede over deres diæt med flødeost farvet med varm roesaft (til lyserød), gurkemeje (gul), chlorophyll dråber (grøn), spirulina pulver (lyseblå), frys Tørret blåbærpulver (lilla) og en kraftduo af roesaft og frysetørret jordbær til lyserosa.

Waugh forklarer, at hun legede rundt i sit køkken og prøvede at finde ud af, hvordan man laver varm lyserød flødeost-som du gør-og hun blandede dem bare sammen, så de lignede malingsbørste slagtilfælde. "Jeg kaldte den farverige toast 'akvarel' i min billedtekst, og mine venner på Instagram kaldte hurtigt det 'Unicorn Toast' som kombinationen af ​​pastelfarve klart ligner den af ​​en enhjørningsmane, ”husker hun.

Hvis Waugh er gudmor til Unicorn Food, er den ende Brooklyn -ejere Madeleine Murphy og Bret Caretsky ansvarlige for den pludselige overtagelse af enhjørningen drikke-Aka Blue Algae Lattes toppet med dryss. Williamsburg Cafe, der åbnede tidligere i vinter, er jorden nul for næringstæt regnbue drikke. "[Blue Algae] definerer virkelig 'Plant Magic', da det hjælper med afgiftning og foryngelse," siger Murphy.

Selvfølgelig tager det en lille smule magi at lave noget, som du ikke kun ønsker at slå fotos af-men også nippe til: "[Blå alger] smager ikke altid godt og kan også lyde skræmmende," indrømmer hun. ”Vores mål var at bringe det til verden i en finurlig og legende form-og så den enhjørning latte blev født."

Hvad angår det navn? Ifølge Murphy valgte de det, fordi der udover de åbenlyse visuelle signaler er noget super-symbolisk ved dyret. "Enhjørninger er en majestætisk, mystisk arketype, der repræsenterer fred, glæde og åbner op for de uendelige muligheder inde i dig," siger hun.

Det lyder måske magisk, men ifølge Waugh er der en meget god grund til, at denne solskin-y-trend sker lige nu. "Med så meget der foregår i verden, vil du undertiden se på noget ukompliceret og glædeligt, som farvet mad," siger hun. ”Folk er bare glade for at se på noget lyst og farverigt-det er så simpelt som det!"

Det er klart, at enhjørningsmad er beregnet til at være instagrammed-hvilket har sine egne wellness-fordele, forresten. Desuden skal du altid spise mad, der gør dig glad.