Kartofler er faktisk ret forbandede gode for dig, ifølge disse registrerede diætister

Her er hvad du får i en stor, hvid, rå kartoffel, ifølge USDA:

• Kalorier: 255
• Fedt: 0.1 g
• Protein: 6 g
• Fiber: 9 g
• Kulhydrater: 58 g
• Sukker: 4 g

Uanset mangfoldigheden af ​​kartoffel, er de generelt ret gode for dig

Der er flere forskellige sorter af det, vi betragter som kartofler. Beckerman bryder det ned:

• Hvid kartoffel: Din klassiske, standard kartoffel. De er en rodafgrøde, siger Beckerman, og er gode til stegning og mosing.
• Russet kartoffel: Ligner en hvid kartoffel, siger Beckerman, bortset fra at de er højere i stivelse.
• Sød kartoffel: De er en type knold og er fyldt med vitamin A. Og som navnet antyder, er de sødere i smag sammenlignet med andre former for kartofler. De er også høje i jern og C -vitamin.
• Yams: Ikke det samme som søde kartofler, siger Beckerman! De er lidt højere i kalorier og smager mindre søde end søde kartofler, men har mere fiber og kalium.

Hold fast, men hvad med kulhydraterne?

Selv med disse fordele bliver mange mennesker stadig fanget af kulhydrater. "En kop kulhydrater-om størrelsen på din knytnæve-ved et måltid parret med protein, sundt fedt og grøntsager er Faktisk en del af en sund kost, "opretholder Brissette. "Problemet er, når du går til en restaurant og får en bagt kartoffel på størrelse med dit hoved eller spiser en hel plade fuld af pommes frites, for så er den større end serveringsstørrelsen."Hold dig til en mere moderat serveringsstørrelse på kartofler, og du skal være god til at gå.

Og ja, kartofler er høje på det glykæmiske indeks (hvilket betyder, at det kan have en stærk indflydelse på blodsukkeret), men hun siger, at det faktisk kan fungere til din fordel, som efter en træning. "Når du vil tanke, kan det hurtige energi -hit af energi hjælpe," siger hun. Post-run hashbrowns, enhver?

Den sundeste måde at tilberede kartofler på

Selvfølgelig, hvordan du laver dine kartofler, og hvad du også tjener dem med sager. Brissette siger, at huden er en god kilde til fiber og kalium, så du får flere næringsstoffer, hvis du bager eller steger dine kartofler, kontra skrælning af dem og fremstiller kartoffelmos. Beckerman er enig. "Huden er hvor fiberen og masser af den ernæringsmæssige godhed af kartoffelen lever," siger hun. (Giv bare din spud en god krat først.)

"Også, hvis du tilsætter en spiseskefuld sundt fedtlignende smør, olivenolie eller avocadoolie-vil det føre til en langsommere frigivelse af sukkeret og vil hjælpe vitaminerne med at blive bedre optaget," siger Brissette. Du skal også sørge for, at din plade er afbalanceret med protein og fedt, tilføjer Beckerman, for at undgå en total kulhydratbombe. (Hvis du har brug for nogle ideer til, hvordan du koger dine kartofler, er her, hvordan man spiser søde kartofler til hvert eneste måltid.)

Så ja, kartofler faktisk er Sundt som længe de spises i moderation (som, du ved, i det væsentlige alt andet). Hvis du ikke kan lide dem, eller de ikke passer ind i din nuværende spiseplan, er det helt fint. Men hvis du Gør Nyd en god bagt kartoffel med creme fraiche nu og da, lad ikke haterne skræmme dig væk.

Artiklen blev oprindeligt offentliggjort den 15. december 2018. Det blev opdateret den 2. april 2019.

Nu hvor du ved, hvor kartofler står, skal du få lavt ned på, hvis ris og oliven er sunde.