'Jeg er en RD, og ​​dette er de 4 antiinflammatoriske, proteinrige fødevarer, jeg griller i sommer'

Til sidst er hele fisk også en superstjerne på grillen. Rød snapper, branzino, havabbor og ørred er alle gode muligheder, når man leder efter hele fisk. Fyld en hel fisk med urter og citrus og dryp med olivenolie, grill den op sammen med nogle friske grøntsager, og middagen er godt på vej. Tip: Hvis en hel fisk griller, kan en grillkurv som denne virkelig komme godt med.

2. Skaldyr

Skaldyr falder ofte under radaren, når det kommer til grillning, men det er ærligt en af ​​mine yndlings mad at grille-især om sommeren, når det føles mere sæsonbestemt. Hvor jeg bor i Maine, hummerhaler og østers på grillen virker noget almindeligt, men jeg anerkender, at dette ikke er tilfældet for alle! Den fantastiske er, at mere universelt tilgængelig skaldyr, ligesom rejer, er lige så velsmagende.

Husk, at skaldyr er magert, så det har ikke meget af det fedt, som rødt kød gør; Det gør det nemt at kogte ud. Madlavning af det skal du hjælpe med at bevare en masse af smag og juice. Det hjælper også med at marinere det forud for tiden. Jeg kan godt lide blot kogt hele skaldyr, spydt på en kebab med nogle grøntsager eller jord til en patty (såsom disse fremragende frosne rejerburgere fra Del Pacifico Seafoods). Squid og blæksprutte er også perfekte til grillning på grund af deres kødfulde strukturer. Skaldyr er ikke kun super nærende, den griller også op på få minutter, så det kan gøre et godt hurtigt ugedagsmåltid.

At gå til et lokalt fiskemarked er ideelt til frisk produkt, men hvis du ikke har adgang til en tæt ved, eller du vil lagerføre din fryser, skal du se på muligheder fra Secret Island Salmon, Sizzlefish, Alaskan Salmon Company og Island Creek Oysters -Hod af disse udbydere tilbyder store grillemuligheder til levering til hjemmelevering.

3. Plantebaserede burgere

Veggie -burgere har fået en seriøs opgradering siden Boca Burger -dagene. Min favorit til at bruge på grillen nu er Akuas Kelp -burger. Det bedste er, at plantebaserede proteiner danner signifikant færre kræftfremkaldende stoffer end animalsk protein, og de er fyldt med ernæring: fiber, masser af vitaminer og mineraler og antioxidanter. Plus, de er bedre for planeten. For at forhindre klæbning, gnid med en lille smule neutral olie og kog dem lige ud af pakken, mens du stadig er frosset, 2-3 minutter pr. Side på høj varme. Så vidt andre plantebaserede burgere vælger jeg dem, der er en blanding af bønner og korn; For et ekstra proteinforøg, se efter sorter lavet med ærterprotein.

4. Tofu og tempeh

Tofu og tempeh kan begge bruges på grillen, men jeg har en tendens til at foretrække Tempeh på grund af dets samlede ernæringsindhold, hvordan det holder sin form under grillning og dets smag. Tofu er lavet af koaguleret sojamælk, der er blevet presset og tilgængelig i silke, blød, fast og ekstra faste strukturer. Tempeh er på den anden side lavet af gærede sojabønner, der er komprimeret til en fast tæt kage og ofte blandet med fuldkorn, andre bønner og aromaer. Fordi begge er lavet af soja, er de begge meget i protein og hjertesunde. Stadig leverer Tempeh en mere koncentreret pakke med næringsstoffer; Det har dobbelt proteinet, mere end tre gange fiberen og mere jern og kalium. (Tofu indeholder dog lidt mere calcium.)

Når du griller Tempeh, skal du marinere i et par timer eller natten over i en flydende marinade efter eget valg. Når du er klar til at grille, skal du placere i et enkelt lag og grille på begge sider i ca. 4-5 minutter pr. Side, børstning med resterende marinade, når det koger. Og hvis tofu er din marmelade, skal du bare sørge for at vælge den ekstra faste struktur og marinere forud for tiden, så den ikke falder fra hinanden på grillen. Din bonus: Du nyder endnu mere smag.