'Jeg er en vegansk olympisk atlet, og det er sådan, jeg pakker protein i morgenmad, frokost og middag'

Mens mange atleter henvender sig til proteinshakes til morgenmad, styrer Mitchell typisk. "Jeg prøver at holde mig væk fra vegansk protein ryster, fordi jeg normalt ikke kan lide at erstatte et måltid med en drink," siger hun. "Men hvis jeg vil have lidt mere, kan jeg tilføje vegansk protein til en smoothie og have det i bilen med mig."

2. Frokost: Vegansk kyllingesalat eller en smoothie og vegansk grillet ost

Mitchell To foretrukne frokosttider afhænger af, hvor hun spiser det. "Hjemme, jeg er en lysspiser, når det kommer til frokost ... sandsynligvis fordi jeg fyldte mit ansigt med den veganske burrito," siger hun. "Jeg går efter en salat med veganske kyllingestrimler til protein, og jeg blander svampe derinde også."

Hvis hun er ude og omkring, elsker Mitchell at stoppe ved en superfood -bar, der er i nærheden af ​​hendes træningssted for at få fat i en smoothie og en "Toastie" eller grillet ost. "Jeg elsker denne veganske pesto -toastie, der har pesto, vegansk ost og avocado," siger hun. "Jeg beder dem normalt om at tilføje shiitake -svampe og vegansk oksekød til det også, bare for at sikre, at der er masser af protein."

3. Middag: Veganske burgere og hjemmelavede pommes frites eller en kornskål

Mitchell afslutter sin dag på den bedste måde mulige-med en burger og pommes frites. ”Jeg elsker at lave veganske burgere med hjemmelavede pommes frites. Alt proteinet er i patty, ”siger hun. "Hvis jeg ikke vælger det ud over kødpatty, så går jeg efter en bønne blanding, fordi jeg ved, at der vil være nok protein i det, for plus, de fylder virkelig."

Når Mitchell ikke har tid til at lave mad, vælger hun normalt et måltid fra en plantebaseret fødevareleveringstjeneste. "Min go-to i Australien er Soulara, et firma, som jeg har samarbejdet med," siger hun. "Jeg elsker at du kan få et måltid med højt protein, der kan være klar på få minutter. Min favorit lige nu er enhver tempeh-pakket kornskål, fordi jeg kan spise den varm eller kold."