Jeg prøvede den virale 'vandmetode' til at genoplive et uaktuelt brød, og jeg kunne ikke tro resultaterne

Oprindeligt fandt Murray, at surdejbrødet stadig var soggy efter kun fem minutter, så hun tilføjede yderligere 25 minutters totaling ca. 30 minutter helt. Efter cirka en halv time i ovnen viser hun os, at brødet er blødt, flassende og varmt. Bedst af alt, ifølge Murray, smagte det som friskbagt brød igen. (Det er også værd at bemærke, at hun bruger den resterende halvdel af en surdej-loaf-middel, det betyder ikke noget, om det allerede er skåret ind i, og mere end bare skorpen er udsat.)

Jeg prøvede hacket for mig selv, og her er hvad der skete

For et par dage siden havde jeg gemt omkring en halv baguette på min køkkenbane med håb om, at jeg kunne bruge det i weekenden til at tjene med et charcuterie -bord, jeg havde planlagt at nyde, da jeg omfavnede dvaletilbødssæsonen. Da lørdag rullede rundt, var brødet selvfølgelig vendt hårdt som en klippe. Bare mit held, jeg troede.

Heldigvis, før jeg chuckede brødet i papirkurven, sprang Murrays Tiktok -video ind i mit sind, og jeg besluttede at give det et løb for mig selv. Jeg forvarmede ovnen til 200 ° F og passerede brødet under vandet, indtil det var tilstrækkeligt vådt-men ikke til det punkt, at det ville gå i stykker eller blive til en bunke med svamp. Derefter bager jeg det lavt og langsomt i cirka 15 minutter og fandt, at det stadig var lidt hårdt og kunne drage fordel af et par minutter mere i ovnen. Jeg lod det sidde i cirka fem minutter (20 i alt), og voilà, det var godt som nyt.

Selvom tricket fungerede vidundere for min resterende baguette, er det vigtigt at overveje et par faktorer, som niveauet af stilhed og den type brød, jeg brugte. Dette kan påvirke, hvor meget vand du har brug for for at rehydrere dejen, og hvor lang tid det vil tage at blødgøre i ovnen. For eksempel, hvis dit brød kun er en anelse uaktuelt, men du vil efterligne den frisk-fra-bakkeri blødhed, en hurtig skylning ved hjælp af mindre vand vil gøre. Jeg anbefaler også.

Hvad angår almindeligt skivet brød, ville jeg være forsigtig med at dryppe det med for meget vand-der kan føre til, at det rives eller, endnu værre, at opløse det i ovnen. I min testproces fandt jeg, at indpakning af skivet brød i et fugtigt papirhåndklæde eller rent køkkenhåndklæde og mikrobølger det med intervaller på 10 sekunder, hjalp med at opnå lignende resultater. Selvfølgelig kan mere robuste brødtyper som surdej, baguette, focaccia eller ciabatta bestemt modstå at blive gennemvævet under rindende vand og genbagt i ovnen-især hvis de er uaktuelle og dybest set ser ud og føles som en kæmpe stenbor.

I humør til mere brød? Her er en Paleo -brødopskrift, der slår dine sokker af:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.