Hvordan man laver Tabitha Browns berømte veganske 'deviled æg' med svampe og pickle juice

Hvad er den bedste veganske ægstat?

Først og fremmest kræver opskriften lidt forberedelse, så sørg for at give dig selv rigelig tid til at forberede dem. Natten før du har til hensigt at fremstille disse ikke-mejeriprodukter, anbefaler Brown at starte med at blødgøre hvide svampehætter (renset og uden stilk) i en krukke med resterende pickle juice natten over. Ifølge hende er denne del vigtig for at opnå den passende struktur og briny smag i “æg.”Btw, hvis du er usikker på, hvordan du renser svampe ordentligt-har vi fået dig dækket. Ifølge profferne (nemlig kokke) er en af ​​de enkleste måder at rengøre dem ved enten at tørre dem med et mildt fugtigt håndklæde eller endnu bedre at børste dem forsigtigt med en konditorbørste. Så let som ingenting.

Så når Shrooms er gode at gå, kommer Brown til at arbejde på påfyldningen. For at gøre det blander hun kikærter og vegansk mayonnaise indtil cremet. Derefter overfører den sjove del: Hun overfører blandingen til en skål og tilsætter masser af lækre aroma ingredienser. Dette inkluderer sort salt (som har en æglignende smag), sennep og nogle krydderier, som dild ukrudt, sort salt, sød velsmag og hvidløgspulver.

Selvom hun ikke deler de nøjagtige målinger af ingredienserne i sig selv, Det er let at lave, når hun følger med, når hun pisker det hele sammen i sin video. Tak, pause -knap. Men selvfølgelig, som enhver kok ville fortælle dig: Smag af, hvad du laver, mens du går-og justerer krydderierne i overensstemmelse hermed, hvilket Brown gør flere gange, da hun tester opskriften i det, hun dubs “Tabs Lab.”For hende var de vigtigste ingredienser, der gør hele forskellen i denne opskrift, det sorte salt, sennep og søde nød.

Er der veganske hårdkogte æg?

Sagde nogen bedste ægstatninger? Selvfølgelig er vi store fans af Browns svampe veganske deviled æg af åbenlyse grunde: De er ligefrem lækre, og de er en fantastisk måde at få mest muligt ud af beholderen af ​​Shrooms på randen af ​​at blive til en trist, Soggy rod i køleskabet. Når det er sagt, har vi for nylig opdaget de første nogensinde hårdkogte “æg” #Duuuupe, der hjælper med at tage dine veganske deviled æg til det næste niveau. Gå ind i Wundereggs.

Fra et udseende-perspektiv er ligheden mellem hårdkogte kyllingæg og Wunderegeggs uhyggelig: Det er næsten umuligt at adskille dem fra hinanden. Hvad mere er, de nødbaserede æg er lækre og er fri for syv af de otte øverste allergener. De er også lavet med sunde plantebaserede ingredienser som cashewnødder, mandler og kokosnødder. Plus, de har den samme struktur og konsistens som en kyllingæggubbery hvide og pulveragtige æggeblommer-det vil gøre det lettere at forberede veganske deviled æg. Tilmeld os.

Så hvordan stak disse veganske deviled æg op mod OG -dem?

Når brun parret pickle juice-infunderede shrooms med en cremet og velsmagende kikærfyldning, var hun selv chokeret over, hvor meget det smagte som ikke-vegan djævelede æg. Mens Brown og hendes tilhængere har elsket denne opskrift (bare se videoen for den bedste smagstestreaktion nogensinde), er de ikke de eneste. Selv berømthed Eva Longoria kom ind på det sjove: "Det føles som et æg, det smager som et æg, og det er vegansk," siger Longoria, da hun deler sine tanker i denne Instagram -video. "Dette ændrede mit liv," siger hun. Hvis det ikke er overbevisende nok, ved vi ikke, hvad der er.

(Pro -tip: Hvis svampekapslerne flyder til toppen, mens han marinerer i køleskabet, siger Longoria at vende krukken på hovedet. Geni.Al.

Tabitha Browns veganske deviled æg

Giver 4 portioner

ingredienser
5 hvide svampehætter
1 krukke med resterende pickle juice
2 tsk sort salt (delt for saften og fyldningen)
1 kan kikærter
2 spsk vegansk mayo (juster efter smag)
1 tsk dild ukrudt (juster efter smag)
2 spsk sød relish (juster efter smag)
1 spsk gul sennep (juster efter smag)
1 TSP hvidløgspulver (juster efter smag)
1 tsk paprika, til pynt

1. Rengør de hvide svampe grundigt og fjern deres stængler. Derefter derefter hætterne i en krukke med resterende syltede juice med en knivspids sort salt. Hvis de ikke er helt nedsænket i væsken, skal du vende den forseglede krukke på hovedet. Køles dem natten over for at tilføre svampene med den briny smag.

2. Når svampene er klar, skal du begynde at lave "æggeblommen" til at fylde dem. I en blender skal du kombinere kikærter og vegansk mayonnaise, indtil de er glat og cremet.

3. Overfør derefter kikærtblandingen til en skål, og drys med dild ukrudt, sød velsmag, sennep, hvidløgspulver og sort salt. Bland ingredienserne sammen, og juster krydderierne efter behov.

4. Fjern svampehætterne fra pickle juice, og sæt dem på en plade. Hvis de bevæger sig for meget på pladen, tilsættes en dukke af kikærblandingen nedenunder for at hjælpe med at holde dem på plads. Fyld derefter hver hætte med en dukke af kikærblandingen ved hjælp af en ske med en dukke af kikærterblandingen. Endelig garnerer hvert vegansk djævelet æg med et drys paprika.

5. Nyd straks, eller køleskab for at lade fyldningen fastere.

Denne veganske ostekageopskrift vil parre perfekt med en bakke med veganske deviled æg til din næste samling:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.