Hvordan man køber den sundeste, velsmagende honning tilgængelig (tip, den kommer ikke i en bjørnformet flaske)

"Hver type honning har ernæringsmæssige fordele," siger registreret diætist Kelly Springer. "Alle honning har proteiner og enzymer, der er antibakterielle og kan hjælpe."Det er også højt i antioxidanter, hvilket kan sænke risikoen for infektion og sygdom og hjælper med at stabilisere frie radikaler i kroppen.

Manuka Honey er i mellemtiden som almindelig honning på steroider. Springer siger, at det har alle de førnævnte fordele, men er meget mere potent. Mange mennesker bruger det medicinsk til at forhindre eller behandle fordøjelsesproblemer, allergier eller bakterieinfektioner (selvom det er sikkert at forbruge hver dag). På grund af de superfordele siger hun, at det er værd at sprænge. (Hendes favoritmærke er Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, $ 33.)

"Selvom fronten af ​​etiketten siger, at det er ren honning, vil du læse bagsiden af ​​etiketten og sørge for, at ingredienserne kun siger 'skat.'"-Carla Marina Marchese, grundlægger af American Honey Tasting Society

Ifølge Carla Marina Marchese, grundlægger af American Honey Tasting Society og medforfatter til Honningkenderen, Bortset fra Manuka -skat, er der ikke meget ernæringsmæssig forskel mellem alle de forskellige typer honning derude, men du vil bemærke en forskel i smagen. "Ligesom vin og olivenolie har honning forskellige toner," siger hun. "Nogle er bitre, nogle søde og nogle blomster."Marchese er vært for honningsmagninger på regen, og hun siger uden tvivl, du kan fortælle forskellen mellem en kommercielt købt honning og en lokal.

"Pure honning har kompleksiteter i den smag, du ikke finder i kommerciel honning, fordi det ikke er behandlet," siger hun. Det er også mere næringstætte: Kommerciel honning skæres ofte med andre ingredienser, inklusive syntetiske sødestoffer. "Hvis du køber honning i købmanden, selvom fronten af ​​etiketten siger, at det er ren honning, vil du læse bagsiden af ​​etiketten og sørge for, at ingredienserne kun siger 'skat'," siger hun. Hun tilføjer også, at mange store kommercielle mærker opvarmer deres honning, der dræber nogle af de sunde enzymer.

Et andet tip: Gå efter honning i glasskrukker, ikke plast. "Skat er meget skrøbelig og ikke så stabil i plast," siger Marchese. "Hvis du køber lokal honning, og det er i en plastbeholder, ville jeg forbruge den inden for et år. Derefter begynder du at se ændringer i farve og smag.”Mens farven kan variere fra mørk, næsten sort til en meget lys eller endda orange farvetone-som alle er honning i god kvalitet er lidt tåget fra pollen.

Den nemmeste måde at sikre, at du køber det bedste produkt, ifølge Marchese, er at finde det på din landmændsmarked snarere end en store kasse købmandsforretning. Ikke kun er du mest sandsynligt at få ren honning, siger hun, men du kan spørge biavlere om deres brug af pesticider, som desværre har gjort sig til de fleste honeys på markedet og chat om deres sourcing. Og hvis min rejse til Boulder var nogen indikation, vil den lidenskab, de har til deres arbejde.

Mens du giver dine købmandsvaner nogle tanker, kan du tjekke disse fejl, selv sunde spiser begår i butikken. Og her er din komplette guide til at købe greener.