Hvordan en kaffeboss måltider for et fuldt hus af forskellige diæter
La Colombe Coffee Roasters CEO og medstifter Todd Carmichael har ikke bare et køleskab. Han har tre. ”Jeg har en meget stor husstand,” forklarer han. Hans klan består af sig selv og hans kone, fire børn, en barnepige, hans svigermor og tre hunde-nogle er plantebaserede, og nogle er kødspisere. Og det er der er samlet rundt om bordet på en stille dag. "Børnene har normalt to eller tre venner til middag, så der kan være 10 til 14 personer til frokost eller middag på ethvert givet tidspunkt," siger han.
Det er unødvendigt at sige, fredage, lørdage og søndage er store måltider i Carmichael House. I løbet af disse sessioner er kød, pasta og omrøringsingredienser forudskåret og kogte for at blive kastet sammen gennem ugen. Alt dette er skjult væk i sine to sekundære køleskabe, ligesom "lugtere" fødevarer, som oste og salamier. Men her åbner han døren til sit "on-deck" køleskab-aka den, der huser familiens gå-til-snacks, kaffe (selvfølgelig) og de frugter og grøntsager, de spiser ved gentagelse.
Rul ned for at se, hvad Carmichael og hans store (!) familie nyder på regen.
Oliven
”Jeg snack på oliven eller datoer, mens jeg laver mad. Det holder mig væk fra hvad jeg laver."
Hytteost
”Jeg spiser en kvart cottage cheese hver aften. Det er bare noget, jeg har gjort siden jeg var atlet. Det er en utrolig kilde til protein og forbyder dig at overspise kulhydrater og de ting, du prøver at holde sig væk fra. Og jeg freakin 'elsker det."
Køb nu$ 1.50
Yoghurt
”Hver eneste nat har vi alle yoghurt til dessert-mest flips til børnene-og frugten og yoghurten er til mor og far."
Køb nu$ 4.49
Frisk frugt
”Mine børn snack på dette efter skolen. De kommer hjem, griber nogle frugter og begynder derefter at arbejde på deres hjemmearbejde."
Ud over kødgrillede kyllingestrimler
”Vi har både planteetere og rovdyr i vores familie. Mine to yngste er kødspisere-og jeg er-men mine to ældste piger og kone er ikke. Så hvis jeg bager eller skal have noget, laver jeg altid to versioner, den ene med Beyond Meat og det andet med et kød, jeg kan spore. Vi spiser ikke industrielt kød. Og til nogle måltider bruger vi kun ud over kød."
Køb nu$ 5.49
La Colombe Draft Lattes
”Når jeg formulerer en ny drink, og jeg kommer til det punkt, hvor jeg tror, jeg er der, så bringer jeg den hjem. Mine døtre drikker det i et par uger og giver mig derefter deres endelige meninger. Det er dem, der er deres favoritter. De kan lide vanilje og sæsonbestemte smag, mens den rene sorte er for mig. I Etiopien er [kaffe] en del af, hvordan familier mødes. Så om morgenen har vi alle kaffe sammen."
Køb nu$ 6.99
Broccoli
”Vi er vanvittigt afhængige af broccoli og rosenkål. Alle mine børn kommer fra Etiopien, og de kom hjem med visse fødevarer, som de allerede var vant til. Der er en bestemt type broccoli, der vokser i Etiopien, og det er nøglen til de fødevarer, de spiser. Så jeg holdt mig fast med det, fordi det er så godt protein. De fleste forældre kæmper med at få deres børn til at spise det-jeg får klager, hvis det ikke er på menuen."
Grønnkål
”Vi har salater ved næsten hvert måltid. Jeg kan godt lide at hugge grønnkålen virkelig tynd og tilsætte olivenolie og citronsaft. Citronsaft bryder den lidt ned, hvilket gør det lettere at tygge."
Salatdressing
”Vi har så mange salatdressinger, fordi vi bogstaveligt talt spiser salat ved hvert måltid. Du kan smide to tilfældige ingredienser-lignende gurkemeje og oliven-og jeg ved, at vi har en salatdressing af det."
Køb nu$ 3.05
Flødeskum
”Pisket fløde har en historie i mit hus. Jeg lavede mentale eksperimenter for at finde ud af, hvordan man lavede et teksturiseret udkast til latte i en dåse, som er den hellige gral for mange mennesker i kaffebranchen. En dag, da min kone ikke kiggede, tog jeg den piskede fløde og sprængte den i min søns mund. Det var det øjeblik, hvor jeg tænkte, 'Det er Hvordan du laver et udkast til latte, den teksturiserede creme!'Så jeg husker altid det øjeblik, hvor min søn og jeg opfandt udkastet latte."
Køb nu
Spear's Spears pickles
”John Spear er på branding -teamet på La Colombe, og han laver sine egne pickles. Så denne krukke med pickles blev lavet af ham."
For rekorden er kaffe officielt god for dig. Og det er, hvad hele nitro kold bryggeri handler om.
