Sunde bagere elsker at bruge kokosnødsukker som et alternativt sødestof, men er det sundt?

Kokosnødsukker har en mindre indflydelse på dine blodsukkerniveauer end almindeligt hvidt sukker, fordi det indeholder sporemineraler, der hjælper med at bremse absorptionen. "Kokosnødsukker har små mængder jern, zink, calcium, kalium og kortkædede fedtsyrer," siger hun. Og vi mener lille. Afhængigt af hvilket mærke du vælger, indeholder en en-teskefuld servering af kokosnøddesukker omkring 10 mg calcium-som er kun 1 procent af de anbefalede 1.000 milligrams voksne formodes at spise pr. Dag. Så selvom det er en dejlig frynsegode, vil det ikke gøre eller bryde din ernæring for dagen.

Med alt det sagt, anbefaler Galloway ikke Mainlining Coconut Sugar på Reg. "Som diætist har jeg ikke det godt med at kalde noget sukker 'sundt', men det er et bedre valg end rørsukker," siger Galloway. ”Jeg vil ikke anbefale at indtage kokosnøddesukker med det formål at få næringsstoffer. Men i det mindste ved du, hvornår du leder efter en sødestofmulighed, at det i det mindste har en lille mængde ernæringsværdi mod sukkerrørsukker, som ikke har nogen."

Hvornår skal man bruge det

Mens kokosnødssukker muligvis ikke er den næste superfood når som helst snart, er det ikke en dårlig mulighed, når du leder efter et sødestof. Galloway siger, at nogle fordele ved madlavning og bagning med kokosnøddesukker er, at det er en en-til-en-swap til sukkerrørsukker, og i modsætning til ahornsirup eller honning gør dens struktur det nemt at bruge som en ligefrem swap.

"Noget at huske på er, at det faktisk ikke smager som kokosnød," siger hun. "Smagen ligner mere brunt sukker."På grund af sin brune farve siger hun også at huske, at den kan ændre farven på det, du laver. "Hvis du bruger det til at lave sukkerkager, skal du bare vide, at de kommer ud brune, ikke hvide," siger hun.

Som noget andet, siger hun, at brug af kokosnøddesukker kan tage en lille prøve og fejl. "Du kan opleve, at det har brug for lidt mere fugt, eller timingen er lidt anderledes, så bare hold et endnu tættere øje end normalt på ovnen eller komfuret," siger hun. Generelt siger hun, at det er en god sukkererstatning at prøve. "Hvis du bruger det i stedet for rørsukker, behandler du din krop lidt bedre," siger hun. "Disse spormineraler er små, men det tæller for noget!"

På udkig efter en kreativ måde at bruge kokosnødssukker på? Tjek denne lækre sunde chokolade chip cookie opskrift med sukker du jour: