Brænd din morgen med disse æble- og søde kartoffelproteinpandekager

Medmindre din morgenmad har en god størrelse servering af protein, kan du stole på dagdrømning om frokost bare et par timer senere. Og det går dobbelt, hvis du arbejdede, før du kom til kontoret. Men kridtede søde ryster og sej barer er ikke den eneste måde at få din løsning på. At hælde din tallerken op med pandekager gør susen for alvorligt.

Anna Sward, forfatter af Blog Protein Pow og bogen Den ultimative proteinpulver kogebog, voksede op med at se karbadene med proteinpulver, som hendes far holdt på lager i køkkenet. ”Min far ville bruge det til ryster, men jeg kunne godt lide at blive mere kreativ,” siger Sward. ”Jeg vil tilføje det til min havregryn eller bruge det til at lave cookies, kager og pandekager.”Da hun gik væk på college, begyndte hun at eksperimentere med veggie-baserede proteinpulvere for at skabe lækre plantebaserede snacks og måltider. Til sidst blev hun en professionel ved at inkorporere proteinpulver i en række sunde opskrifter, fra morgenmad til dessert.

En af de bedste proteinpulvermyter, hun vil buste? At det ikke er naturligt eller ikke “rigtig mad.”” Faktisk er proteinpulver bare biproduktet af oprettelsen af ​​andre fødevarer, ”siger Sward. Valleprotein er for eksempel et biprodukt af osteproduktion, mens hamp proteinpulver er et biprodukt af hampfrøolieekstraktionsprocessen. ”Det er helt naturligt og lige så meget en” rigtig mad ”som, for eksempel, det mel, du bruger til at lave brød,” påpeger Sward.

Hendes æblepie-proteinpandekager opskrift tager en uber-sund base (æghvider og kogt sød kartoffel) og bruger OG-proteinpulver-hjulet for at gøre dem mere tilfredsstillende og give dem nogle opholdskraft.

Vil prøve dem selv? Fortsæt med at læse for at få opskriften.

Apple Pie Protein Pancakes

Laver 9 pandekager

ingredienser
1 lille æble
1/2 kop flydende æg hvide
1 spsk æblefiber (eller malet hørfrø)
1/2 mellemstor kogt søde kartoffel (dampet eller bagt)
1/4 kop vanilje valleproteinpulver
Kokosolie
1 TSP -kanel

1. Skræl og skiv dit æble tyndt. Damp derefter skiverne over kogende vand eller i mikrobølgeovnen, indtil de er bløde.

2. Brug en foodprocessor eller blender til at blande æggehvider, æblefiber (eller hørfrø), kogt sød kartoffel og proteinpulver sammen for at lave en pandekage dej.

3. Overtræk en medium nonstick-pande med kokosnøddeolie og placer over medium-høj varme. Når gryden er varm, skal du begynde at hælde din dej på den. (Du vil have, at gryden skal være varm nok, så du hører en sizzle, når du tilføjer dejen.) Bring varmen ned til medium, så pandekagerne koges jævnt.

4. Når bobler begynder at vises på pandekagernes overflade, skal du vende dem. Overfør til en varm plade og gentag med den resterende dej. Når pandekagerne er færdige, skal du stak dem op, skifte med lag med æbleskiver og drys med kanel til servering.

For mere lækker proteinpakkede opskrifter, se Jessica Albas proteinshake eller disse glutenfrie spinatmuffins.