Hver eneste ingrediens i disse tarmvenlige blåbær-citronpleksekugler er knyttet til at øge levetiden

Vi har gode nyheder til dig. Disse velsmagende proteinboller er lavet med gærede blåbær, som du nemt kan DIY derhjemme, plus masser af fiber fra chiafrøene, kokosnød og cashewnødder. Og selvom fermenteringsprocessen kræver en lille smule planlægning forude, når den først er oprettet, er der minimalt arbejde, der skal udføres. Bare rolig: udbetalingen er den ekstra tålmodighed værd.

Tips til gæring af frugt derhjemme

Ifølge Jade Woodd, bloggeren bag Panaceas Pantry og udvikler af denne smukke Blueberry Snack -opskrift, er gæring af frugt derhjemme virkelig meget lettere end det lyder. Alt det kræver er ikke mere end en dag eller to at gennemføre ved hjælp af de rigtige ingredienser og værktøjer. Til at begynde med anbefaler Woodd at bruge en ren gæringscrock eller krukke med en lufttæt tætning for at forhindre muggenvækst. (Husk, at hun stærkt understreger, at det at sikre, at det er helt sterilt.)

Dernæst bruger Woodd en upasteuriseret ingredienslignende vandkefir, kombucha eller juni-til at starte fermenteringsprocessen. Disse allerede fermenterede produkter hjælper blåbærene med at nå deres egen gærede, tarmvenlige tilstand endnu hurtigere. Woodd bemærker, at mindre frugter med mindre naturligt sukker som bær tager mindre tid at fermentere sammenlignet med større frugter, der kan tage mere end 48 timer. ”Når al sødmen er gået, er de klar,” siger hun i blogindlægget.

For at gøre denne meget afrundede snack (ingen ordspil beregnet) kombinerer Woodd de gærede bær med andre tarmvenlige ingredienser, inklusive strimlet kokosnød, ristede cashewnødder, chiafrø og citron. Derefter ruller hun dem alle sammen til disse blåbær citronplissekugler, der vil vare i køleskabet i op til en uge og er den perfekte bitstørrelse snack til at knaske på hele dagen.

Blueberry Lemon Bliss Balls opskrift

Giver 14 portioner

ingredienser

2 kopper blåbær
1/2 kop gæringsstarter (upasteuriseret vand kefir, kombucha eller jun)
2 kopper makuleret kokosnød
2 kopper rå, aktiverede eller ristede cashewnødder
1 spsk chiafrø
1 spsk kokosnødmel
Knivspids salt
1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
1/4 kop citronsaft
2 spsk citronskall

1. Begynd dagen før du planlægger at lave denne opskrift til at fermentere din frugt. Placer bær i en krukke med et lufttæt låg med din valgte starter. Top med filtreret vand om nødvendigt; Bærene skal være fuldt nedsænket. Indsæt en gæringsvægt (hvis du har en), og lad den derefter være på et varmt sted at fermentere i seks til 12 timer eller mere. Bemærk: Om vinteren har du muligvis brug for mere end 24 timer; Om sommeren er det måske kun seks. Test blandingen for at vide, om den er gjort. Det skal ikke have noget meget lidt-smag.

2. Tøm væsken fra bærene i en kop (som du også kan drikke).

3. I mellemtiden skal du placere kokosnød, cashewnødder, chiafrø, kokosnødmel og salt i en foodprocessor. Puls i 30 sekunder, eller indtil alt er finhakket.

4. Tilsæt de drænede blåbær, smeltet olie, citronsaft og zest, og blend i yderligere 30 sekunder, skraber ned ad siderne midtvejs.

5. Til sidst skal du rulle ind i kugler omkring en dessertske i størrelse. Det er lettere at nedkøle blandingen i 30 minutter før rullen.

Kan ikke få nok lykke? Her er en no-bake, glutenfri krydret dato valnødbid opskrift, der ikke vil skuffe: