Cilander vs. Persille alt hvad du har brug for at vide om den nysgerrige splittende debat

Det er delvis grunden til, at koriander har en tendens til at være en meget mere polariserende urt-og det er let at gå over bord med, siger Kroplin. "Ofte bliver for meget brugt i en skål, som let kan overmanne et måltid," siger hun. "Lidt går langt."

2. Nogle mennesker får også en sæbe smag fra koriander.

Det kommer dog ned på mere end bare en dristigere smag. Du har måske hørt nogle mennesker klage over, at koriander smager som sæbe til dem (eller måske får du endda den smag)-der er en videnskabelig forklaring på det.

"Årsagen til, at nogle mennesker elsker, og nogle mennesker hader cilander kan tilskrives genetik," siger Bannan. "En variation i olfaktoriske gener eller sans for lugtreceptorgener gør det muligt for dem med [den genetiske variation] at fornemme sæbe-magningsforbindelserne i koriander kendt som aldehyder."

Så hvis du bare ikke kan komme over smagen af ​​koriander, er det et skridt over betyder spisning (så føl dig ikke dårlig). Men alt håb er ikke tabt: Ifølge Bannan kan knusning af korianderblade, før de spiser dem.

3. De bruges i forskellige slags opskrifter.

I betragtning af deres forskellige smagsprofiler findes koriander og persille generelt i forskellige slags køkken. Persille bruges ofte i Middelhavs- og italienske retter (selvom det er temmelig almindeligt på tværs), og det er en grundpille i pastaer, supper og gryderetter, salater og grønne smoothies og juice.

Koriander findes ofte i mexicansk og asiatisk mad (det kaldes undertiden kinesisk persille), så det kan forventes i salsas, på tacos eller drysses på karry eller pho.

De bruges også på forskellige måder i opskrifter. Parsley er generelt indarbejdet under madlavningsprocessen, mens koriander tilføjes mod slutningen (hvis det overhovedet er kogt) for at holde smagen intakt, siger Bannan. Begge grønne urter bruges ofte som garnering.

4. Begge er gode til hjerte- og knoglesundhed og kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.

Cilander og persille bruges til mere end bare smag--har nogle lignende sundhedsmæssige fordele, der gør dem værd at tilføje til dine måltider til mere end bare deres smag.

For det første er koriander og persille gode kilder til vitamin A og C -vitamin. "A -vitamin hjælper med at understøtte øje og knoglesundhed, og både vitamin A og C -vitamin er kraftfulde antioxidanter," siger Bannan. C -vitamin er også fantastisk til immunitet. De har også begge høje niveauer af vitamin K, som hjælper med knoglesundhed og sårheling.

Når det kommer til blodsukker, er persille og koriander begge kendt for at hjælpe med at holde en sund balance. Persille indeholder en flavonoid kaldet Myricetin, en kraftig antioxidant med antiinflammatoriske egenskaber, der har vist sig at sænke blodsukkerniveauet og mindske insulinresistensen, siger Kroplin. På den anden side menes koriander på den anden side at øge enzymaktiviteten, der hjælper med at behandle sukker i blodet, hvilket fører til en lignende blodsukkerreducerende effekt.

De er også begge hjertesunde urter. "Det har vist sig, at koriander hjælper med at sænke kolesterol og totale triglycerider i kroppen, og persille indeholder gode niveauer af folat, et hjertesundt B-vitamin," siger Kroplin.

5. De har også nogle unikke sundhedsmæssige fordele.

Mens nogle af deres sundhedsmæssige fordele overlapper hinanden, har koriander og persille begge nogle individuelle opsides.

Koriander indeholder en flavonoid kaldet quercetin, siger Kroplin, der bekæmper betændelse og oxidativ stress. Det har også en hud-beroligende effekt (inden for og uden for kroppen) takket være dets naturlige antihistamine egenskaber.

"Cilantro er også meget afgiftende og kan faktisk hjælpe.

Persille kan på den anden side hjælpe med at lette oppustethed og hjælpe med fordøjelsen, ifølge Kroplin. Og det indeholder 5 procent af dit daglige jern pr. Portion (hvilket er en stor fordel, hvis du ikke er stor på rødt kød). "Jern er et vigtigt mineral for immunitet og kan også hjælpe med at forhindre træthed og forbedre koncentrationen," siger Bannan.

Så hvad er bedre: koriander eller persille?

De er begge store på deres egne måder. Uanset hvilken du bruger, "Urter er sådan en fantastisk måde at tilføje smag naturligt uden.

Hvis Cilander ikke er din ting, kan du dog stadig bytte den ud med andre urter-endda persille. Afhængig af din opskrift kan du også erstatte den med lige dele af Dill eller Thai Basil, tilføjer Kroplin.

Uanset hvilke urter du går efter, er nogle pro -tip til at vælge og opbevare enten: "Den bedste måde at holde urter som koriander og persille frisk er at trimme de nederste stængler og placere dem som en buket blomster i en murerkrukke med en Lille vand, lige nok til at dække ender af stængler og opbevare i køleskabet, ”siger Kroplin.

"Skift vandet hvert par dage, og dæk urterne løst med en plastikpose for at opretholde fugt og forhindre brunning," tilføjer Bannan. Og før du bruger, skal du vaske dem og tørre dem på et papirhåndklæde (eller du kan endda bruge en salatspinner).

Når du køber dem i første omgang, skal du kigge efter urter, der ikke er visnet og misfarvet, siger Bannan. Og hvis du jager efter persille til pastasauce eller koriander til taco tirsdag-brønde, skal du bare sørge for at snagge den rigtige.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.