BTW, din ovn har allerede en indbygget ramme, der vil 'omdanne' den til en luftfriter

Tænk på en luftgryger som en minikonvektionsovn, der koger mad til top crunchy perfektion ved hjælp af den samme teknologi, bare i en kurv i stedet for en arkpande. Så i stedet for at stole på en stor gryde med kogende olie for at koge mad, som du ville gøre, når der fritures, bruger Air Fryers konvektionsventilatorer til at cirkulere den høje, tør varme omkring fødevarer (tænk: fries, kødboller eller rosenkål) for at gentage sprødningen Effekt af en fritur. Kort sagt, din ovns konvektionsindstilling gør nøjagtigt den samme ting-hvis du nogensinde har lavet ovnfries eller bagt kyllingnuggets, er det præcis, hvad vi taler om.

Nu hvor vi er i fart med teknologien til luftstegning (og konvektionskogning), hvordan skal vi bruge vores ovns konvektionsindstilling, og hvornår?

Sådan gør du din ovn til en luftfriter

Første ting først, du vil sikre dig, at din ovn er udstyret med en konvektionsindstilling. Ja, dette lyder måske indlysende, men ikke alle ovne vil have funktionen (desværre). Imidlertid vil de fleste ovne lavet i det sidste årti sandsynligvis omfatte en konvektionsindstilling. I modsætning til din almindelige bagefunktion, er konvektionskogning afhængig af ekstra varme og kraftfuld luftcirkulation for at fremskynde tilberedningstiden og give en lækker luftstegtlignende sprød struktur rundt om din mad i modsætning til bare opvarmning fra toppen og bunden.

For at sikre, at du opnår det højeste niveau af crunch, er der et par ting, du skal huske på. Først vil du stadig give din mad en god ryste og kaste halvvejs gennem madlavning for at sikre, at enhver vinkel på dine pommes frites eller grøntsager bliver ensartet sprød. Derefter, for endnu bedre cirkulation, kan du overveje at forene en bageplade med et køleholder og placere dine ingredienser ovenpå, hvilket tillader endnu mere luftstrøm og eksponering for ovnens varme, når din skål koger. Til sidst, når du laver mad med konvektion, vil du tilpasse din opskrift ved at sænke kogetemperaturen med 20-25 ° F for at sikre, at du ikke brænder maden til en sprød (men ikke på en god måde).

Selvom denne indstilling hurtigt bliver din nye BFF til madlavning af ting som fries, tots og grøntsager, er det ikke godt for enhver type skål. For eksempel alt, hvad der kræver en lav og langsom kogetid og minimal forstyrrelse på overfladen, som en kage, souffle eller vaniljesaus. Men efter et par pommes frites (ahem, prøver), er vi overbeviste. Og hvad er bedre end ekstra tællerum?

Åh, vi fik dig i humør til at bage nu? Prøv disse lette, sunde citronstænger fra alt-bakning bootcamp: