BTW, ideen om, at kaffe har skadelige niveauer af skimmel i det, er en enormt forkert informeret Myth-3-eksperter vejer ind

Når det er sagt, har FDA mange trin på plads, der regulerer og overvåger fødevareforsyningskæder for at forhindre og reducere risikoen for forurening. Hvad mere er, ikke alle kaffe indeholder skadelige niveauer af skimmel. Tværtimod er en fødevareforsker og læge enig i, at der ikke er for meget grund til bekymring, især hvis niveauerne er lave. ”Niveauerne af skimmel i kaffe er en så lille mængde, at de ikke skaber meget bekymring,” siger Natalie Alibrandi, en London-baseret fødevareforsker og administrerende direktør for Nali Consulting. I mellemtiden understøtter forskning yderligere denne opfattelse. ”En undersøgelse foretaget i Polen demonstrerede, at selv på det højeste niveau, der findes i instant kaffe, ville niveauerne være i et sikkert interval,” siger Caroline Cederquist, MD, en bestyrelsescertificeret læge og grundlægger og chef for Bistromd.

”En undersøgelse foretaget i Polen demonstrerede, at selv på det højeste niveau, der findes i instant kaffe, ville niveauerne være i et sikkert interval.”-Caroline Cederquist, MD, bestyrelsescertificeret læge

Hvordan man undgår overeksponering til høje niveauer af mykotoksiner

Som de fleste ting i livet er det en god ide at forbruge kaffe (eller andre fødevarer, der også indeholder denne type form) i relativ moderation for at undgå overeksponering til høje niveauer af mykotoksiner ... såvel som koffein, Saus Dr. Cederquist. ”Kaffe er ikke den eneste mad med mykotoksiner-de kan også findes i fødevarer som korn og jordnødder-og de er bestemt ikke noget, der er anført på et ernæringsmærke. Så jeg har måske bekymringer, hvis nogen havde en overdreven mængde kaffe eller en en madgruppe. Noget som fire dobbelt espressos hver dag, for eksempel ville blive betragtet som eksponering på højt niveau og kan øge risikoen, ”Dr. Siger Cederquist.

Når det er sagt, viser undersøgelser, at din metode til kaffebrygning potentielt kan reducere mykotoksinniveauer. Ristning af bønner og brygningsmetoder, der udsætter din kaffe for varmt vand i lange perioder, viste sig at være et par af de mest effektive måder at hjælpe med at reducere niveauer af ochratoxin A, et mycotoxin produceret af visse Aspergillus og Penicillium Forme, som oftest findes i kaffe.

Ristning af bønner og brygningsmetoder, der udsætter din kaffe for varmt vand i lange perioder, viste sig at være et par af de mest effektive måder at hjælpe med at reducere niveauer af ochratoxin A, et mycotoxin.

Sådan opbevares kaffe for at forhindre muggenvækst

Der er et par ekstra måder at hjælpe med at forhindre skimmel i at frigive biproduktet af mycotoxin. Til at begynde med siger Alibrandi, at ordentlige opbevaringsbetingelser-lignende lufttætte containere-er nøglen. ”Kaffe har desværre en højere risiko for at udvikle skimmel på grund af de placeringer, som bønnerne dyrkes. Disse placeringer er normalt varme og fugtige. Korrekt opbevaring på mørke og kølige steder sammen med ristning hjælper med at forhindre skimmelvækst, ”siger Alibrandi.

Derudover udfører visuelle inspektioner ikke fuldt ud Effektiv kan hjælpe med at indikere tilstedeværelsen af ​​skimmel. ”Mens de kan trænge dybt ned i mad, vil mange af disse toksiner være synlige på mad, så at inspicere fødevarer, der er modtagelige for mykotoksiner, som nødder og korn, for udseendet af enhver form eller ødelæggelse er en god måde at forhindre utilsigtet forbrug, ”Siger Manian. I mellemtiden tilføjer Alibrandi, at hvis du bemærker skimmel på dine kaffebønner, er det bedst at smide dem ud for at fejle på siden af ​​forsigtighed.

Op næste: Hvad skal jeg gøre, hvis du spiste muggen brød ved et uheld.

En RD deler fordelene ved at drikke kaffe:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.