Alt-kød bevæger sig ud over oksekød

Oprettelse af en bæredygtig, næringsrige fiskerstatning er ikke let. Chad Sarno, Good Catch's medstiftende kok, siger, at det tog to år at perfektionere brandets plantebaserede tunprodukt. De landede ved at bruge seks forskellige proteinkilder (ærter, soja, kikærter, linser, faba og marinebønne) sammen med algeolie til at levere omega-3'er og oceanisk smag, du forventer af ægte fisk. ”Vores seks-legumblanding giver 14 gram protein pr. Portion,” siger Sarno. En anden grund til, at de bruger seks forskellige proteinkilder, siger Sarno, er at undgå monokropping, hvilket kan være skadeligt for landbrugsjord på lang sigt.

Andre spillere i det veganske fiskerum for at holde øje med i 2020: Ocean Hugger Foods (som fremstiller en tomatbaseret tun), Gardein (som gør en crabless crabcake og fiskeløse fileter tilført med Omega-3s) og Atlantic National Foods ( hvilket gør et tunalternativ ud af soja).

Hvis det ikke er noget for dig at gå fuld vegan. Blandede kødprodukter-tilbud, der inkluderer protein fra både plante- og dyrekilder-dukker også op. Fra Misfit Foods 'blandede kyllingpølser til Tyson og Perdue, som begge lancerede blandede kyllingeprodukter i 2019, det er en trend-inden-en-trend at se på.

Det er værd at bemærke, at selvom det veganske kødplads er så innovativt som nogensinde, siger Joan Salge Blake, en registreret diætist, Boston University lektor og ernæringsbogskribent, etisk fremskaffet, græsfodret kød og fisk er rig på næringsstoffer og Hun hæver et skeptisk øjenbryn mod de imitatorer, der kommer ind på markedet. Men da bæredygtighed fortsat er en stadig vigtigere faktor i forbrugernes shoppingbeslutninger, kan Alt-Meat få fordel som en måde at mindske afhængigheden af ​​fabrikslandbrug. Og når tendensen vokser i 2020 og derover, kan du være sikker på, at sunde spisesteder vil være omhyggeligt at se og veje ind, hvor nye innovationer faktisk er gode for dig-og hvilke der ikke er.

Uanset om du vil tip-tå ind i alt-chicken og fisk med blandede produkter eller gå alt sammen med noget 100 procent vegansk, er der ingen mangel på valg. Når det tilbydes valget af kylling eller fisk, er go-to svar fra 2020 sikker på at være: ”Hvad er det lavet af?"

Men vent, der er mere! Klik her for at læse resten af ​​vores forudsigelser for wellness -trends fra 2020.