En registreret diætist vejer ind på canolaolie vs olivenolie -debatten

Canolaolie er også høj i omega-6 fedtsyrer, som er gode til hjertesundhed. Men Smith siger, at Canola Oil har lidt for meget af næringsstoffet. "Problemet med rapsolie er, at det er ekstremt højt i omega-6 flerumættede fedt (PUFA). En diæt højt i disse omega-6-fedtstoffer vil forårsage systemisk betændelse i kroppen, som er en underliggende fælles med alle moderne kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og diabetes, ”siger hun. Nøglen er at forbruge flere omega-3-fedtsyrer end omega-6-fedtsyrer, så konsumerende for meget canolaolie kan faktisk arbejde imod dig, hvad angår hjertesundhed.

2. De fleste canolaolie er genetisk modificeret.

"En meget høj procentdel af rapsolier er genetisk modificeret og højt forarbejdet med industrielle opløsningsmidler," siger Smith. Til hendes punkt er cirka 93 procent af rapsen dyrket i U.S. er fra genetisk modificerede frø. Diskussionen om, hvorvidt genetisk modificeret mad er dårlig for dig, er en opvarmet debat i wellness -verdenen. Mens størstedelen af ​​videnskabelige undersøgelser ikke har fundet en klar forbindelse mellem at konsumere genetisk modificeret mad eller afgrøder og dårlige sundhedsresultater, vælger mange sunde spisere stadig at undgå dem. Uanset hvilken side af debatten, du falder på, er det værd at vide, at mere sandsynligt end ikke, rapsolien, du spiser, er genetisk modificeret.

3. Forbrugende capolaolie kan hjælpe med at sænke kolesterol.

Canolaolie er høj i phytosteroler, som hjælper med at absorbere kolesterol i kroppen, hvilket reducerer de samlede kolesterolniveauer. En ældre undersøgelse offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition viste, at deltagere, der forbrugte 75 gram canola -olie om dagen i tre dage, havde lavere kolesterol i slutningen af ​​forsøget end deltagere, der spiste 75 gram olivenolie. Imidlertid kiggede denne undersøgelse kun på ni menneskelige deltagere og var i en meget kort periode, så det er uklart, om disse effekter er rigtige for en større befolkning, og om de er langvarige effekter.

4. Højt forbrug af rapsolie kan have negativ indflydelse på hukommelsen negativt.

Forskere har fundet ud. Det er vigtigt at huske på, at dette kun er en undersøgelse, og det blev udført på mus og ikke mennesker, men implikationen kunne være et rødt flag af, hvordan fortærende capola -olie hver dag i en lang periode påvirker hjernen.

Hvad bruges rapsolie til?

Årsagen til, at canolaolie bruges så vidt til madlavning, bagning og fødevareproduktion, er fordi den har en mild, relativt neutral smag og kan modstå et højt røgpunkt (hvilket betyder, at du kan koge det ved superhøj varme uden at ryge eller brænde). Det er også relativt billigt. Det kan bruges til sautering, grillning og omrøring. Det er også vidt brugt til bagning som fedt til fugt og struktur.

Nu hvor du har alle fakta om rapsolie, lad os fortsætte canolaolie vs olivenolie -debatten ved at løbe ned for fordele og ulemper ved olivenolie.

Ernæringsmæssige fordele og ulemper ved olivenolie

1. Olivenolie er knyttet til sænkning af betændelse.

"Olivenolie er en antiinflammatorisk olie, mens canolaolie vides at være pro-inflammatorisk," siger Smith. Dette skyldes, at hun forklarer, olivenolie er høj i antioxidanter, der bekæmper frie radikaler i kroppen. "Olivenolie indeholder stærke antioxidanter, hovedsageligt oleocanthal og oleinsyre, som kan hjælpe med at reducere inflammatoriske markører i kroppen som CRP (C-reaktivt protein)," siger hun.

2. Det er godt for dit hjerte.

Olivenolie er høj i enumættet fedt, der understøtter hjertesundhed, og fordi dets flerumættede fedtindhold er ret lavt, er det mindre kontroversielt af en hjerte sund olie end canola. Faktisk fandt en undersøgelse af 7.216 mænd og kvinder ved høj kardiovaskulær risiko, at forbrug af olivenolie regelmæssigt sænkede deltagernes risiko for hjerte -kar -sygdom med en enorm 48 procent.

3. Olivenolie kunne hjælpe med at forbedre hukommelsen.

Forskere sammenlignede virkningerne af at give smør, ekstra jomfru olivenolie og kokosnøddeolie med mus med accelereret hjerne aldring i seks uger. Forskerne fandt, at olivenolieforbruget var knyttet til forbedret Hukommelse (det modsatte af de ovennævnte canola-oliehukommelsesundersøgelse). Dette er sandsynligvis på grund af de kraftige antioxidanter, der gavner hele kroppen (ikke kun hjertet), hjerne inkluderet. Fedtsyrerne i olivenolie er også knyttet til forbedring af hjernes sundhed, en anden grund til, at det kan være godt for hukommelsen. Igen er dette bare en kortvarig musestudie, så det er uklart, hvordan dens fund oversættes til mennesker-men stadig meget lovende.

4. Det kan hjælpe med at sænke risikoen for type 2 -diabetes.

Olivenolieforbrug kan hjælpe med at beskytte mod type 2 -diabetes. En rapport, der tog højde for 15.784 mennesker fra fire forskellige undersøgelser, fandt, at det almindelige olivenolieforbrug var knyttet til at reducere risikoen med op til 16 procent, skønt fordelene var forskellige afhængigt af den studerede sundhed. (Der blev fundet flere dramatiske resultater hos mennesker med type 2 -diabetes end i kontrolgruppen.)

Se denne video for at lære mere om olivenolie:

Hvad bruges olivenolie til?

Mens der ikke er nogen ernæringsmæssige ulemper med olivenolie, har det nogle ulemper med hensyn til alsidighed. Det har et ry for at have et lavt røgpunkt, selvom det er blevet drøftet i de senere år. Generelt er det en madolie, der fungerer godt til sautering såvel som for at toppe mad, der allerede er kogt, som pasta, kylling og grillede grøntsager. Det er også en god base for en salatdressing; blot det blot med de urter, du elsker. (Prøv David Boulys gurkemeje-infunderet olivenolie til en, der er høj i antiinflammatoriske fordele.)

Canola Oil vs. Olivenolie: Hvilken er sundere?

Fordi de bruges på forskellige måder, vil du sandsynligvis lagre både canolaolie og olivenolie i dit pantry. I begge tilfælde anbefaler Smith at købe en organisk olie, hvis dit budget tillader det, som vil skære ned på mængden af ​​kemikalier (inklusive pesticider), er raps eller olivenplanter blevet sprøjtet med.

I betragtning af ernæringsprofilerne for hver olie, kan du sandsynligvis gætte, hvilken Smith er mere til fordel for: jep, olivenolie. ”Jeg vil anbefale at vælge olivenolie næsten hver gang,” siger hun. "Canolaolie har et højt røgpunkt, hvorfor det ofte bruges ved stegning eller madlavning af fødevarer ved høj varme, men der er meget bedre muligheder, som avocadoolie. Canolaolie er også altid den billigere mulighed, men at bruge den lille smule ekstra penge på noget som olivenolie er altid en anbefaling af min."

Stadig, hvis du bruger spiseskefuld eller to af rapsolie i din madlavning, skal du ikke svede det. Det bærer gentagelse af, at det stadig har hjertesunde fordele, når de indtages, som med mange ting, i moderation.

Dette stykke blev oprindeligt offentliggjort den 18. juli 2020. Det blev opdateret den 23. juli 2020.