8 lette vegetariske opskrifter, du kan lave helt i din hollandske ovn

1. I en høj målekop skal du dække Porcini -svampe med ca. 2 kopper kogende vand. Lad stå, indtil det er mørt, ca. 10 minutter. Vælg svampe og hugg dem groft. Reserver blødgøringsvæsken.
2. I en mellemstor gryde skal du kombinere roerne, 3/4 kopper vand og en knivspids salt. Kog op, dæk derefter gryden og kog i cirka 15 minutter, indtil de er mør.
3. Varm 1 spsk olivenolie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de friske svampe, spred dem ud i et enkelt lag, og kog, omrører gryden bare en eller to gange, indtil svampene er mørt og brændt lidt. Fjern det fra varmen.
4. I en hollandsk ovn skal du opvarme de resterende 1 spsk olivenolie over medium varme, tilsættes derefter selleri, gulerod, løg, laurbærblade og 1/4 tsk salt. Bemærk: Du kan pulsere selleri, gulerødder og løg sammen i en foodprocessor, indtil det er ensartet jord-dette sparer en smule forberedelsestid, og den finere struktur af grøntsagerne hjælper med at tykkes lidt.
5. Kog i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blødgøre. Rør i hvidløg og tomatpasta og steg i cirka et minut. Tilsæt derefter melet under omrøring til pels, efterfulgt af linser, porcini -svampe, vin, bouillon og 1.5 kopper af den reserverede Porcini -væske. Kog op, derefter lavere til en simmer, dæk og kog i cirka 18 minutter, indtil linserene er møre.
6. Fold de searede svampe og rødbeder (sammen med enhver væske i bunden af ​​gryden). Smag til salt. Luer i et par minutter for at varme grundigt, og server derefter varmt over ris, polenta og kartoffelmos. Pynt med hakket persille.

2. Veggie-pakket bolognese

Du kan lave bolognese sans kød på mindre end 30 minutter i din hollandske ovn. Bare tag dine ingredienslignende svampe, tomatpasta og hele hvedepasta-og kom til madlavning.

ingredienser
12 oz shiitake eller cremini svampe (stam fjernet)
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 stor løg, finhakket
2 stilke selleri, finhakket
2 gulerødder, finhakket
6 hvidløgsfedd, finhakket
1/2 kop tør rødvin
3 kopper riced blomkål
2 spsk tomatpasta
28 oz kan knuste tomater
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
1 kop mandelmælk
1 lb fuldhvedepasta (Rigatoni, Ziti)
2 oz. revet parmesan plus mere til garnering
Frisk basilikum til pynt

1. Pulssvampe i en foodprocessor, indtil de er finhakket. Overfør til en lille skål.
2. Varm 2 spsk olivenolie i en stor hollandsk ovn over medium høj varme.
3. Tilsæt svampe og kog under omrøring lejlighedsvis indtil gyldenbrun. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og kog, indtil løg er gyldenbrune. Tilsæt hvidløg omrøring lejlighedsvis, indtil det er blødgjort.
4. Tilsæt rødvin og kog, indtil al alkoholen er fordampet.
5. Tilsæt blomkål og kog, indtil det er blødgjort (ca. 5 minutter).
6. Tilsæt tomatpasta og kog en, indtil den er lidt mørkere.
7. Tilsæt knust tomat, oregano og salt og peber. Kog op. Dæk, lavere varme til en simmer, og kog i 15 minutter.
8. Afdæk sauce, tilsæt mandelmælk, og rør for at kombinere.
9. I mellemtiden kog pasta i en stor gryde med kogende saltet vand omrøring lejlighedsvis indtil al dente.
10. Overfør pasta til en gryde med sauce ved hjælp af en slidset ske til at kombinere.
11. Tilsæt parmesanost til gryden og omrør.
12. Del pasta mellem seks skåle og top med mere parmesanost og basilikum. Tjene.

3. Orange Citrus Chutney

Du kan lave en mundvandet chutney i din hollandske ovn, der kan bruges på dine foretrukne vegetariske proteiner, som tofu og tempeh.

ingredienser
2 spsk solsikkefrøolie
1 medium løg, groft hakket
2 fed hvidløg hakket
2 spsk dåse varme peberfrugter
8 Clementines vasket og skåret i otte stykker med den resterende skorpe
2 konserverede citroner skåret i kvartaler
3/4 kop hvid eddike
1 tomme frisk ingefær, hakket
1 kop palme/dato sukker

1. Varm en hollandsk ovn eller en tung bundbundet pande over medium varme. Tilsæt olie, løg og hvidløg og kog i 3 til 5 minutter, indtil det er gennemsigtig.
2. Tilsæt peberfrugter, klementiner og citroner. Kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Tilsæt eddike, ingefær og sukker. Reducer varmen til en simmer og kog dækket i 45 minutter.

4. En-pot Chili Mac

Mac og ost, men gør det proteinpakket. Denne chili -version tilføjer i tempeh og dåse bønner til et løft. Det er også helt mejeri-fri.

Få opskriften: En-pot Chili Mac

5. Hvidløg og urt hele ristet blomkål

At lave en hel-ristet blomkål i din hollandske ovn er let. Børst bare på en hvidløg og urtesaus og pop den i ovnen.

Få opskriften: Hvidløg og urt hele ristet blomkål

6. Vegetabilsk omrøring

Du kan også lave en stor omrøring i en hollandsk ovn. En anden bonus: Denne opskrift giver dig mulighed for at bruge de grøntsager, du allerede har i dit køleskab, så du kan piske et godt måltid op og Skær ned på madaffald.

Få opskriften: Vegetabilsk omrøring

7. En-pot mexicansk ris

Efter at have tilføjet alle dine ingredienser i din hollandske ovn-inklusive ris, sorte bønner, veggie-bestand og masser af krydderier-lad det simre. Snart nok er det klar til at nyde.

Få opskriften: Mexicansk ris med en potte

8. Vegansk irsk gryderet

Traditionelle irske gryderetter er lavet med oksekød og øl, men denne version bruger i stedet hjertelige grøntsager. Det er hjertelig, rig, fyldende og vigtigst vigtigt.

Få opskriften: Vegansk irsk gryderet

For flere sunde opskrifter og madlavningsideer fra vores samfund, Deltag godt+Good's Cook With US Facebook -gruppe.