3 geniale måder at lave mad med kaffe

Når de fleste mennesker tænker på kaffe, tænker de på at drikke den, hvad enten det er sort, over is, skudsikker eller ægkaffe (ja, det er en ting). Men det viser sig, at kaffe også fungerer rigtig godt i mad og kan tilføje dybde, krydderi og rygning til en opvask-eller 100 af dem.

For at finde alle disse opskrifter skal du ikke lede længere end Marley kaffekogebog, Fra kaffeboss Rohan Marley, grundlægger af Marley Coffee og søn af den legendariske Bob Marley. Skrevet af Rohan Marley i samarbejde med kok Maxcel Hardy III og madforfatter Rosemary Black, Marley kaffekogebog Inkluderer historier fra Marleys liv såvel som de førnævnte opskrifter, som handler om at bringe kaffe -noter i mad.

Det inkluderer at sætte noget java i vinaigrette til en couscous -salat, spikende majs på kobben med kaffesmør og krydderi grøntsager med kaffe til nogle fantastiske kødløse taco (du kan finde alle disse opskrifter nedenfor). Og siden 29. september er International Coffee Day, er der ikke noget bedre tidspunkt at fejre end med en kop Joe lavet, hvordan du kan lide det parret med et måltid tilført de samme smag.

Fortsæt med at læse for at se tre måder at lave mad med kaffe.

Indisk couscous salat med kaffe vinaigrette

Giver 4 til 6 portioner

ingredienser

3 kopper vegetabilsk bestand eller bouillon
1 TSP safrantråde
Knivspids salt
6 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt
1 lb israelsk couscous
2 spsk karrypulver
8 gule cherrytomater, halveret
8 røde cherrytomater, halveret
1/4 rødløg, terninger
1/4 bunch frisk koriander, stammet og hakket
1 spsk Marley Coffee Spice Blend
1/3 kop mikrogreener
Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
Rainbow Microgreens, til garnering (valgfrit)

1. I en stor gryde over høj varme, koges grøntsagens bestand. Rør safran, salt og tre spiseskefulde olivenolie i. Tilsæt couscous, omrør, reducer varmen til lav, og kog i fem minutter. Tøm couscousen gennem en fin chinois. Overfør den til en stor serveringsskål.

2. Tilsæt karrypulver, gule og røde tomater, rødløg, koriander, Marley Coffee Spice -blanding og mikrogreener. Kast med de resterende tre spiseskefulde olivenolie. Krydre med salt og peber. Køleskab i mindst 30 minutter før servering. Pynt med regnbue mikrogreener om ønsket.

Kaffekrævede vegetabilske taco

Udbytte: 6 tacos

ingredienser

Slaw
1 kop tyndt skåret lilla kål
½ Yucca, skåret i tynde strimler
1 gulerod, skåret i tynde strimler
¼ kop ekstra jomfru olivenolie
Juice af 1 kalk
1 TSP AGAVE NECTAR

Tacos
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie plus mere til børstning af grillpanden
1 zucchini, ender trimmet, skåret
1 gul sommer squash, ender fjernet, skivet
2 ører frisk majs, afskåret, kerner skrabet fra kobben, kobber kasseres
1/4 mellemstor løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1 bunke grønnkål, renset og hakket
1 grøn paprika, kernet, podet og terninger
1/2 bunke frisk koriander, stammet og hakket
1 spsk Marley Coffee Spice Blend
1 TSP -malet spidskommen
Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
6 majs tortilla skaller

Pynt
Queso Fresco
Creme fraiche
Friske korianderblade
Kalk kiler
Grillet eller ristede scallions (valgfrit)

Til slaw

1. I en stor skål skal du smide kål, yucca og gulerod sammen. Tilsæt olivenolie, limesaft og agave nektar. Kast igen, indtil alle ingredienser er godt blandede. Dæk og køleskab.

Til tacos

1. I en mellemstor stegepande eller sauter pande over medium varme, opvarm olivenolien i et minut. Tilsæt zucchini, sommer squash, majs, løg, hvidløg, grønnkål, grøn paprika, koriander, marley kaffekrydder blanding, spidskommen, salt og peber. Sauter i to minutter.

2. Forvarm en grillpande over medium varme i et minut. Børste gryden med olivenolie. Placer tortilla -skaller på gryden i et minut, eller indtil den er meget varm. Overfør til et serveringsfad og fyld med sauterede grøntsager. Top med slaw. Pynt med queso fresco, creme fraiche, koriander, kalk og om ønsket, grillet eller ristede scallions.

Ildrostet majs med kaffe og urtesmør

Giver 4 portioner

ingredienser

4 ører frisk majs, skaller skrællet tilbage eller fjernet helt
4 tsk kokosnøddeolie
Kosher salt efter smag
1/2 lb usaltet smør, blødgjort
2 spsk Marley Coffee Spice Blend
1 bunke frisk basilikum, stammet og hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk Sortehavssalt
1/2 kop queso fresko
1/4 bunch frisk koriander, stammet og hakket

1. Forvarm en grill til medium. Børst majs med kokosnøddeolie og krydre det med kosher salt. Grill majs i cirka fire minutter pr. Side, eller indtil det er pænt forkullet og fuldt kogt.

2. I mellemtiden, i en lille skål, blandes smøret, Marley Coffee Spice -blanding, basilikum, hvidløg og Sortehavssalt. Børste eller ske det krydret smør på majs. Top med queso fresko og koriander.

Her er hvad du skal gøre, når du har haft for meget koffein. Plus, hvordan man holder det Kaffeordre så sund som muligt.