3 Antiinflammatoriske måder at nyde Za'atar, en smagfuld mellemøstlig krydderi, der blandes med knoglesundhedsmæssige fordele

Sundhedsfordele ved Za'atar

”Da Za'atar forbruges i små mængder, er det ikke en ingrediens, der giver betydelige mængder vitaminer og mineraler,” forklarer Hartley. Selvom et drys af det så ofte ikke vil pakke den samme næringstætte punch som f.eks. Faktisk tværtimod det modsatte. ”Når det er sagt, indeholder urterne i Za'atar phytonutrients som anthocyaniner og flavonoider, som har antioxidantvirkninger,” fortsætter Hartley. ”Sesamfrøene giver også spormængder af sunde enumættede fedtstoffer og knoglerbyggende mineraler som calcium, magnesium og zink."

Til dato er der ingen forskning, der specifikt undersøger bioaktiviteten af ​​den komplette Za'atar-blanding, som er temmelig overraskende, da det har været integreret i køkkenet i mange kulturer gennem historien gennem historien. (For ikke at nævne, at Middelhavsdiet er blandt de mest studerede spiseplaner i verden, med dynger af forskning, der sikkerhedskopierer sit potentiale for at hjælpe med at afværge sygdomme, fremme levetid og så videre.)

Imidlertid pr. En gennemgang i marts 2022 i Journal of Functional Foods Denne krydderiblanding, der detaljerede de enkelte bestanddele af Za'atar, har potentialet til at fremme vidtrækkende fordele for dit helbred. Kort sagt, den kombinerede virkning af Za'atar-komponenter-som kan prale Udbytte af sådanne fordele forbliver ukendt, så der er behov for yderligere undersøgelser. Under alle.

3 lækre opskrifter, der bruger Za'atar

1. Ristet blomkål med gyldne rosiner

I Hartleys egen Za'atar-ristede blomkålopskrift anbefaler hun at hugge blomkålen i endda stykker af bidestore; kaste dem i olivenolie; og dryss za'atar, salt og peber, før de stegt dem ved 400 grader Fahrenheit i 25 til 30 minutter, og vend blomsterne halvvejs igennem. Når de først er dejlige og sprøde, kaster du gyldne rosiner i. Hartley bemærker, at de er en særlig rig kilde til kaempferol, "en antioxidant flavonoid, der er knyttet til en reduceret risiko for hjerte -kar -sygdom og kræft," samt en god kilde til fiber, kalium og jern.

Få opskriften: Za'atar ristet blomkål med gyldne rosiner

2. Israelske burgere med Fattoush Salat

Berømthedskok, kogebogforfatter og iværksætter Jamie Geller sælger sin egen Za'atar -blanding, som hun bruger i snesevis af sine kosher opskrifter som denne til burgere og fattoush salat. Burgere kunne ikke være lettere at fremstille, da de kun kræver malet oksekød eller kylling, za'atar og olivenolie. I mellemtiden låner Sumac og Lemon lysstyrke og surhed til Fattoush Salad-A-hæfteklammer i Levantine-køkkener og en personlig favorit af minen-som hun anbefaler at pakke ind i ristede mini pitas, når burgere er gyldenbrune på begge sider og klar til at nyde.

Få opskriften: Israelske burgere med Fattoush Salat

3. Libanesisk Za'atar

I humør til at lave din egen Za'atar -blanding fra bunden? Tjek denne traditionelle gamle verdens libanesiske version af Za'atar fra kok og kogebogforfatter Julie Ann Sageer, alias Julie Taboulie. Det kræver kun fire ingredienser: tørret vild timian eller græsk oregano, sumac krydderi, sesamfrø og havsalt. Fin slib den vilde timian (eller oregano) og sumac krydderi, før du blandes i de ristede sesamfrø og salt. Sageer skriver, at hun bruger denne enkle, men lækre krydderiblanding til delikatesser som Man'oushe (fladbrød), Labneh (anstrengt yoghurt) og Shanklish (Yogurt Cheese Balls).

Få opskriften: libanesisk za'atar