10 højproteinjede oksekødopskrifter, der også er fyldt med grøntsager

Ian Shields

Tilbage i begyndelsen af pandemien (#tbt) var der en gal strejf til at fylde op på to ting: toiletpapir og malet oksekød. Mens okay, det er ikke * så vigtigt som TP, er der en grund til, at jordkød var en af de første fødevarer til at sælge ud: det er relativt overkommelig, super alsidig, og du kan stash det i din fryser i tre til fire måneder.

Mens ingen banker de sundhedsmæssige fordele ved at indlæse planter, har det at spise en moderat mængde kød sine egne ernæringsmæssige positive. Oksekød er høj i vigtige næringsstoffer, herunder biotilgængeligt protein, jern og vitamin B-12. "Du kan integrere [rødt kød] i dit liv på en sund måde, men det er noget, du skal overvåge," registrerede diætist Brigitte Zeitlin, MPH, RD, tidligere fortalt godt+god. Nøglen er at gøre oksekød til en understøttende spiller i din diæt, ikke fokus. Målet er at holde sig til American Heart Association's anbefaling om at have mindre end syv procent af dine daglige kalorier kommer fra mættet fedt (ca. 13 gram mættet fedt i en 2.000-kalorieindhold).

Med dette i tankerne er der * masser. Det er altid rart, når du kan få et godt afrundet måltid ved kun at lave en skål, rigtigt? Afrundet her er 10 opskrifter til (ahem) bøf op dit opskriftsrepertoire.

10 opskrifter på malet oksekød, der også er fulde af grøntsager:

1. Koreansk jord oksekød og risskål

I denne opskrift koges det malede oksekød med sojasovs, risvin, hakket hvidløg, sesamolie, ingefær og et strejf af brunt sukker for at give det masser af smag. Derefter er det kombineret med hvid ris og dit valg af grøntsager. Kimchi, radiser, avocado, agurk og paprika vil alle smage lækre.

Få opskriften: koreansk jord oksekød og risskål

2. Glutenfri burrito skål

Et andet skålbaseret måltid, du kan lave med malet oksekød: burrito skåle. Det vigtigste madlavningstip til at huske på, når du fremstiller denne skål, er ikke at afstå fra taco -krydderier, når man koger oksekødet; Det er afgørende. Når dit kød er kogt, skal du parre det med ris, sorte bønner, majs, romaine salat, løg, paprika, avocado og salsa. Der er ingen mangel på fiber i denne skål!

Få opskriften: glutenfri burrito skål

3. Stegepande jord oksekød og grøntsager

Hvis du virkelig er hård op med, hvad du skal gøre med dit jordbeef, hvorfor komplicere tingene? Kast det på en stegepande med hvad grøntsager er slået lejr i din sprødere, og et godt afrundet måltid kommer hurtigt sammen-mens kun beskidte en skål. Denne opskrift bruger oregano og worchestire sauce til ekstra smag, men er velkommen til at eksperimentere med hvad du har på hånden og kan lide smagen af.

Få opskriften: Skillet malet oksekød og grøntsager

4. Fyldte peberfrugter

Når som helst en grøntsag tjener som "skålen" på din middag, ved du, at du får nogle gode fiber. Her bruges paprika til at holde det jordede oksekød sammen med ris og knuste tomater (mere grønt!). Top det hele med lidt ost, og du har lige gjort dig selv til en perfekt afrundet middag.

Få opskriften: udstoppede peberfrugter

5. Oksekød Picadillo

Traditionelt i Latinamerika og Filippinerne varierer Picadillo efter region, men malet kød er altid centralt i opskriften. I denne cubansk-inspirerede tag er det også lavet med rosiner, briny grønne oliven og kartofler. Sørg også for at klæbe tæt på dit krydderistativ, da denne skål er fyldt med antiinflammatoriske krydderier inklusive hvidløg, spisskummen og chilipulver.

Få opskriften: Oksekød Picadillo

6. Hakket karry

Kombinationen af malet oksekød og kartofler gør dette sydafrikanske måltid uber hjertelig og trøstende-og den smagfulde curry sauce bringer virkelig skålen til det næste niveau. Currypulver, paprika, ingefær og hakket hvidløg bruges alle til at gøre det. Vil gøre det ekstra krydret? Tilsæt en chili -peber eller to.

Få opskriften: hakket karry

7. Vegetabilsk oksesuppe

Hvis du leder efter en måde at lave mad med frosne eller dåse grøntsager, vil denne opskrift bruge dem godt; De arbejder lige så godt som friske grøntsager i denne opskrift. Bønner-en anden pantry hæfteklamme-er også tilføjet, hvilket opstår fiberen endnu mere.

Få opskriften: Vegetabilsk oksesuppe

8. Keto osteagtig jord oksekød gryderet

Der er en grund til, at gryderet opskrift er gået ned i generationer: De får hurtigt middag på bordet og kræver ikke konstant overvågning. Men dette er ikke din bedstemors gryderet. I stedet for traditionel ris er det lavet med blomkål ris, øg fiberindholdet og gør det lavere i kulhydrater (hvis du overvåger den slags ting).

Få opskriften: Keto Cheesy Ground Beef Casserole

9. Sweet Potato Shepherd's Pie

En anden middag, du kan holde fast i ovnen for at lave mad, mens du er færdig med de hundrede andre ting på din til -do -liste er denne hyrde tærte toppet med fluffy søde kartofler. Knollerne er en nøglekilde til vitamin A, kalium og fiber og tilføjer den perfekte mængde sødme for at afbalancere oksekødet.

Få opskriften: Sweet Potato Shepherd's Pie

10. Malet oksekød og zoodles

Hvis du er i humør til pasta, men jager efter en opskrift, der er lidt mere veggie-centreret, ved hjælp af zucchini-nudler i stedet for traditionelle pasta-nudler gør bare tricket. Madlavning med knoglerbuljong og et par nøgle urter tilføjer smag i stedet for en tung sauce.

Få opskriften: malet oksekød og zoodles

Eksperter i denne artikel