Hvorfor kaffe altid smager bedre på en kaffebar, ifølge en barista-og hvordan man opstår dit kaffebryggeri derhjemme

"Og for dem, der søger specialdrikke, har kaffebarer også en tendens til at have mere variation i sirupper, smag og mælketilbud end den gennemsnitlige kaffeforbruger kan have derhjemme," tilføjer Kappler.

2. De bruger superfriske kaffebønner

Fakta: Kaffebarer af topkvalitet bruger ekstremt friske (og frisk-jord) bønner. ”Hvis du leder efter bare en god kop kaffe, kommer den bedst smagende kaffe fra en kaffebar, der fokuserer på friske bønner af høj kvalitet,” siger Kappler.

3. De steger deres kaffebønner internt

Så hvad der nøjagtigt får kaffebønner til at kvalificere sig som super frisk? Det afhænger for det meste af, hvor for nylig de er blevet ristet. ”Tommelfingerreglen er syv til 21 dage efter, at kaffen er bedst; Der er dog ikke en fast udløbsdato. Bare ved, at bønnerne mister smag over tid, ”Makenzie Bryson Jackson, MS, en fødevareforsker, der tidligere blev delt med Well+Good. En måde at få de friskeste bønner er ved at købe dem, der gør det internt.

”Ideelt set ristes kaffebønner i butikken, så prioritere specialforretninger, der har denne kapacitet,” siger Kappler. ”Det er dog sjældent, og mange butikker kan ikke tilbyde det. Så for dem, der ikke kan, prøv bare at spørge, hvornår deres bønner blev ristet. Forskning viser, at ristet kaffe i sig selv er ustabil og kan miste 70 procent af sin smag og aroma på en uge eller to. Derefter drejer eksponeringen for ilt de naturlige olier, der har. Hvis en butik ikke ved, hvornår deres kaffe blev ristet, er chancerne for, at det sandsynligvis er uaktuelt, ”siger hun. (Tip: dette også betyder, at den kaffe, du har hamret i dit spisekammer i flere måneder.)

Sådan løfter du dit kaffefagrespil derhjemme

Så hvordan kan du hæve dine lattes og hælde overhuse derhjemme? At sikre, at dine bønner er friske, er det første skridt. ”For at lave kaffe-kaffe-kaffe derhjemme, skal du starte med det grundlæggende: Få gode bønner, der faktisk er friske. Du kan hente bønner fra en lokal specialbrister eller endda bestille online, ”siger Kappler. Nogle kaffevirksomheder, som ristende plante kaffe, gør deres stege efter orden for at sikre, at dine bønner ankommer så friskristet som muligt.

Kappler foreslår også at investere i en god slibemaskine. ”Overvej at købe en god Burr -slib som en baratza eller en tidsmæssig håndværn. At have en god slibning giver dig mulighed for at slibe med det samme, før du brygger, og sikrer, at bønner efterlades i den friskeste, hele bønnestat så længe som muligt, før du brygger, ”siger Kappler.

Desuden tilføjer Kappler, at du ikke skal holde mere kaffe til rådighed, end du kan forbruge inden for en uge eller to. ”En anden almindelig fejl ved hjemmet kaffedrikkere er at opbevare kaffe for længe derhjemme. Ristningsanlæg foreslår at følge den syv til 10-dages regel for optimal friskhed og derfor bedre smag. Folk tænker typisk ikke på kaffebønner som en mad, der kan gå dårligt, men kaffedrikkere skal lære at behandle deres kaffebønner som frisk frugt og grøntsager eller bagt varer-de er meget letfordærvelige og så meget velsmagende, når de er frisk, ”hun siger.

Vågn op. Det er kaffetid: